Selecteer een pagina

Simpele quiche van courgette, cashewnoten en ricotta

Aziatische risotto met sugarsnaps, garnalen en cashewnoten

Vegetarische Foe Yong Hai met taugé, champignons en bosui

Beau’s week 190: Brandweer te hulp, doktersbezoeken en Mamma Mia 2

tbd190.8

Daaaar ben ik weer met een fotodagboek! Holy shit: het was weer zó druk. Op zich leuk druk, ik geniet ergens ook wel van die hectiek van mijn studie. Het leeft. Verder ging ik afgelopen week eindelijk naar Mamma Mia 2 met mijn eigen mama, had ik een 21 diner van een vriendin, deed ik onderzoek bij een profi bedrijf, kwam de brandweer langs én zat ik twee keer op één dag bij de huisarts. Spanning en sensatie!

Lees meer…

Aziatische pesto van koriander, pinda en sojasaus bij bloemkool en kokosrijst

IMG_1609

Weten jullie nog wat ik zei over pasta pesto? Dat vind ik maar een saaie bedoeling maar afgelopen week ging ik toch weer aan de slag met pesto. Dit keer maakte ik ‘m iets minder truttig, met koriander, pinda’s en sesamolie. Onverwachts ZO lekker! En ja, het lijkt vooralsnog meer op iets dat je lichaam verlaat maar geloof me: deze Aziatische pesto smaakt goed!

Lees meer…

Carpacciopizza met truffelmayo en pijnboompitjes

IMG_1636

Hi allemaal! Het wordt deze week ineens weer vet goed weer en daarom heb ik nog een lekker zonnig gerecht voor jullie voordat het gaat sneeuwen: een carpacciopizza. Yes, dat lees je goed. Carpaccio. Pizza. Met rucola, pijnboompitjes en heel veel truffelmayo. Wat wil een mens nog meer? Klik op ‘lees meer’ hieronder voor het recept!

Lees meer…

Stamppot van zoete aardappel met granaatappelpitjes en brie

IMG_1579

Het kan voelen als de uitvinding van de week, het kan de plank compleet misslaan: koken met restjes. Deze geslaagde stamppot is het resultaat van een flinke speurtocht door mijn keukenkastje, waar ik zoete aardappelen vond die inmiddels alweer baby-aardappels aan het produceren waren. Ik maakte er deze frisse, smeuïge stamppot van met granaatappelpitjes, pittige rucola en brie. Bijzondere combi, heel lekker!

Lees meer…

Beau’s week 189: Nieuwe studie, fancy diner en tickets naar Thessaloniki!

tbd189.8

Zo, dat was een behoorlijk intensieve week. Ik ben inmiddels alweer anderhalve week aan de studie en het is me een partij vermoeiend, niet normaal. Ik lig iedere avond om 10u doodmoe in bed en heb echt nu, donderdagavond, pas tijd om dit fotodagboek uit te werken. Moet er nog even aan wennen! Maar dat komt wel goed, vind de master die ik nu volg wel leuk gelukkig! Goed, afgelopen week dus: introductiedagen, een official 21 diner en dronken zijn op kosten van de uni.

Lees meer…

Aziatische risotto met sugarsnaps, garnalen en cashewnoten

IMG_1603

Is jullie opgevallen dat ik al twee hele maanden geen risottorecept heb geplaatst? Hoe is het mogelijk?! Maar hier ben ik weer, alive and kicking, met een wel heel bijzondere versie: een Aziatische! Ik gebruikte een keertje geen kaas (ook geen wijn, trouwens) en verwerkte er sugarsnaps, garnalen en cashewnootjes in. Leuk voor de afwisseling, héél smaakvol en natuurlijk simpel. Dikke aanrader!

Lees meer…

Tortizza met BBQ vega chicken, rode ui en bosui

IMG_1496

Toegegeven: ik eet tortizza’s bij een totaal gebrek aan inspiratie. Dan heb ik wel zin in iets guilty pleasure-achtigs, maar geen zin in moeite. Krokante wrappizza’s zijn altijd goed. Dit keer belegde ik ze met stukjes vegetarische BBQ chicken en een lekker frisse bite van rode ui en bosui. Hieronder alles over dit simpele recept!

Lees meer…

Vegetarische Foe Yong Hai met taugé, champignons en bosui

IMG_1567

Morning! Op deze mooie maandag heb ik een heel vet (vet gaaf) recept voor je: Foe Yong Hai zoals je ‘m altijd eet bij de Chinees. Maar dan vegetarisch en in een beperkte hoeveelheid zodat je niet overmorgen nog steeds restjes eet. Ik vind dit gerecht echt zo hilarisch goed gelukt. Who needs de Chinees als je dit zó simpel zelf thuis kunt maken? Grote kans dat je alle ingrediënten zelfs al in huis hebt! Nice!

Lees meer…

Beau’s week 188: Wijn, kaas en Oranje kampioen!!!

tbd188.8

Alsof twee weken in de Balkan niet genoeg was, plakte ik er nog een midweek Frankrijk achteraan. Toen ik 17 was ging ik met een groep vriendinnen los op Terschelling en nu, vijf jaar later, deden we dat nog eens dunnetjes over in de Bourgogne. Haha nee totáál niet: we hebben de hele week alleen maar wijn gedronken, kaas gegeten en over piemels gepraat. Bij thuiskomst was er in mijn huis een leuk feestje om de winst van Oranje te vieren. Omdat we er niet waren in ‘88, weet je wel.

Lees meer…

Wraps met stukjes kipburger en mangosalsa met feta

IMG_1520

Goeiemorgen! Treat yourself dit weekend met een lekkere lunch: ga voor deze mega simpele, kleine wraps met stukjes kipburger en een mangosalsa met feta. Deze combinatie is zo lekker! Top af met wat tomaatjes en probeer ‘m dan tevergeefs dicht te vouwen. Dat is het nadeel van die miniwraps, voordeel is dat je er veel van kunt eten zonder eigenlijk heel veel te eten

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 22 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram