Selecteer een pagina

Andijviestamppot met vega balletjes, pindasaus en gebakken uitjes

Hamburger met zongedroogde tomaatjes en citroenmayonaise

Tomatenrisotto met krokante chorizo, mozzarella en basilicum

Shakshuka met wortel, zoete aardappel, feta en koriander

IMG_1849

Vraagje: is iedereen al bekend met shakshuka? Naar mijn idee is het al enige tijd helemaal hot en happening maar mijn huisgenoten stonden nog even verbaasd in mijn pan te loeren toen ik het laatst weer eens maakte. Shakshuka is een mega simpel recept uit het Midden-Oosten, klaargemaakt met alle restjes die je in je koelkast kunt vinden. Bovenop pocheer je een paar eitjes en je eet ‘t met brood. Heel lekker! Dit is het recept voor shakshuka met zoete aardappel, wortel en feta.

Lees meer…

Chicken Tonight Hawaii met sugarsnaps, erwten en gebakken uitjes

IMG_1922

Dit is één van mijn favoriete gerechten straight out of het potje: Chicken Tonight Hawaii. Toen ik net op kamers woonde at ik hier hele potten van leeg maar toen at ik er alleen komkommer bij. Lekker voedzaam. Vandaag heb ik hier het recept met gewokte erwten, sugarsnaps en een potje heerlijkheid. Niet omdat ik denk dat niemand zelf kan bedenken hoe je een pot saus opwarmt maar omdat ik jullie weer even wil herinneren aan het feit hoe lékker dit is. You’re welcome!

(ik blijf het zeggen: die verdomde daglichtlamp, ik kan er echt niet mee omgaan)

Lees meer…

Plaattaart van bladerdeeg met aubergine, feta en honing

IMG_1877

Goedemorgen! Ik ga vanavond naar een poepiechique restaurant waar ik al zeven (zéven!) maanden geleden een tafeltje heb gereserveerd. Vet veel zin in! Ik moet plek maken voor maar liefst zes gangen dus vandaag ga ik verder niet te veel meer eten (all you can eat-situaties haha). Voor lunch is dit recept een top idee: een plaattaart van bladerdeeg met aubergine, feta en honing. Een smaakcombi die ik vaker heb geproefd in Griekenland, heerlijk!

Lees meer…

Frisse risotto met citroen en lavendel

IMG_1864

Terug van weggeweest: het Alfabet van het Vergeten Eten! Een aantal maanden geleden was ik fanatiek op zoek naar ingrediënten (van het hele alfabet) die ik nog niet eerder had gebruikt maar na de letter K viel het stil. Ik kon me niets bedenken met de L maar ineens dacht ik aan lavendel. Nice! Met die zeepsmaak kun je de plank ook helemaal mis slaan maar ik maakte iets ge-wel-digs. Totaal onverwacht. De smaken gingen zó goed samen!

Lees meer…

Hamburger met zongedroogde tomaatjes en citroenmayonaise

IMG_1779

ZO. HALLO. Dikke burger op je beeldscherm. Laatst had ik één van die zeldzame cravings naar een hamburger. Van de McD heb ik er ooit, jaren geleden (geen grap), eens eentje op maar verder voel ik er nooit zoveel voor. Vega burgers wel, die staan er genoeg op mijn blog, maar van die burgers die wegdrijven in het vet als je in je broodje knijpt… die heb ik nog niet eerder gemaakt. Tot nu! En wat voor een: met zongedroogde tomaat, basilicum en een frisse citroenmayo!

Lees meer…

Beau’s week 193: Trip naar Griekenland, vreetfestijn en sentimenteel gedoe

tbd193.13

Hola, daar ben ik weer met een fotodagboek! Lekker laat, had het druk, classic excuus. Maar het is er wel eentje die ik zéker niet over mag slaan: ik ging namelijk een weekendje terug naar Griekenland, naar de stad waar ik een paar jaar geleden een semester heb gestudeerd. Daar heb ik me he-le-maal volgevreten (ik zweet inmiddels olijfolie) en genoten van het ‘daar zijn’. Hieronder vertel ik je er meer over!

Lees meer…

Thaise kip cashew met sojasaus, sperziebonen en rijst

IMG_1804

Ohhhh men, Thaise kip cashew… wat is dat toch heerlijk. Ik vraag me wel altijd af waarom die van mij zo donker is terwijl ‘t bij anderen subtiel bruin is #tmi #toomuchinformation Misschien omdat die van mij zo fantastisch goed smaakt: de saus van o.a. sojasaus en suiker maakt de kip en cashewnootjes perfect zout en sticky en dat gaat heel goed samen met de simpele rijst en boontjes. Aanrader!

Lees meer…

Tomaat uit de oven met feta, pita en frisse yoghurt met citroen

IMG_1835

Meestal heb ik na een vakantie júist geen zin meer in het eten van dat land. Na twee weken in de Balkan kon ik geen gehaktstaaf meer zien. Maar mijn bliksembezoek aan Griekenland afgelopen week heeft mijn trek niet gestild: bij thuiskomst ging ik meteen weer aan de slag met feta. Ik maakte een hele simpele, klassieke schaal met tomaat en feta uit de oven en daar at ik pita’s en citroen-yoghurtsaus bij. Verrrry nice!

Lees meer…

Food fail 3: nog eens 6 gerechten die zijn mislukt

IMG_1748

Jawel jawel, ziet dat er ff fancy uit!? Ik moet je teleurstellen: dit gerecht is totaal mislukt. Heel jammer, maar dat heb je nou eenmaal als je spannende dingen probeert te koken. Ik vind het dan heel zonde dat ik ‘t recept niet op mijn blog kan zetten (in bovenstaand gerecht zat wel een paar uur werk…) maar goed, ik wil jullie ook geen rotzooi verkopen. Daarom krijgen mijn prachtige mislukkelingen een klein troostplaatsje in deze derde editie van Food Fails! Lees en huiver.

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 22 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram