Selecteer een pagina

Zomerse stamppot met zoete aardappel, krokante chorizo en feta

Makkelijke geroosterde paprikasoep met bladerdeeghapjes

Bao buns met krokante kip, mango en pittige mayonaise

Pasta met pistache, erwten en olijfolie

IMG_0117

Sinds een maand of twee ben ik helemaal into olijfolie. Het duurde even voordat ik doorhad dat een extra vierge écht fucking lekker is als volwaardig ingrediënt bij salades, pizza’s en vooral bij pasta’s! Vandaag geef ik jullie het recept voor deze pasta van linguine, doperwtjes met als knallers wat fijngehakte pistache en een goeie scheut olijfolie. Verrry heerlijk maar niet eten op een eerste date: de erwtjes glibberen zo van je vork af door de olie.

Lees meer…

Vegetarische kip kerrie maar dan met tofu en sperziebonen

IMG_0958

Wat zeg ik? Vegetarisch? Veganistisch zelfs! Heb er totaal geen verstand van maar volgens mij is het hele ingrediëntenlijstje plantaardig! Per ongeluk dan hoor, moet ik er wel bij zeggen. Hoe dan ook was het een heerlijke maaltijd. Ik maakte kip kerrie zonder kip (wow dit klinkt dom) maar met tofu, gemarineerd in limoen, kerrie en gember. Weinig ingrediënten, weinig moeite, veel lekker. Daar houden we van.

Lees meer…

Citroenrisotto met mozzarella en basilicum

IMG_0918

It´s risotto time again! Schandalig eigenlijk: als ik géén foto´s zou maken van mijn eten, zou ik nog veel vaker risotto maken. Het is gewoon zo verschrikkelijk lekker en het mislukt nooit. Ook deze combinatie met een vleugje frisse citroen en verse basilicum was fantastisch. Om het lekker smeuïg te maken, gebruikte ik eens een keer mozzarella. Dat aan de zijkant is trouwens geroosterde gele courgette! Leuk he?

Lees meer…

Krokante kip in Doritos met coleslaw en gebakken aardappels

IMG_0512

Het is ooit een gigantische hit geweest in de foodwereld: kipnuggets in een krokante laag Doritos! Ik heb het jaren geleden eens gemaakt en die chips was inderdaad vét lekker, maar de kipnugget zelf was een taaie hap. Ik deed nog een poging met een klein (groot) beetje meer ervaring in de keuken en dit keer waren ze per-fect krokant van buiten en mals aan de binnenkant. En dat allemaal door freaking KARNEMELK! Ja, neus ff dicht maar het is het waard! Hieronder het recept!

(oh en die coleslaw die ik erbij maakte was ook een topidee)

Lees meer…

Ovenschotel met aardappel, tomaat en salami

IMG_0606

Wedden dat de helft van Nederland gisteravond een ovenschotel/boerenkool heeft gegeten? Stiekem was die dag regen bést wel even heerlijk, toch? En yes, ik at ook een ovenschotel! Wel was ‘t er eentje die ook prima kan op zonnigere dagen. De ovenschotel is opgebouwd met courgette en aardappelschijfjes en de kaas en salami maken het lekker zout. Één van mijn huisgenoten kon er prima haar dinsdagdip mee wegwerken, zo’n ovenschotel was het.

Lees meer…

The Beau Diaries 180: Keukenboy, kunstenares en kutstrand

tbd180.8

Morning! Hier weer een weekoverzicht vol zonnige plaatjes! Ik ging naar de expositie van de Willem de Kooning in Rotterdam, had een leuk huisfeest in diezelfde heerlijke stad en bracht zelfs nog een dag door op het strand van Schevingen! En dat is heel wat want ik heb een bloedhekel aan zand (ik ben er zo een ja, heel vervelend). Verder ben ik wel echt een ontiegelijk slechte blogger want waar ik nonchalante foto’s van mezelf in bikini met cocktails enzo had moeten maken, moeten jullie het weer doen met wazige foto’s van mij op een veilige afstand in spiegels en van lelijke knollen. Ik ben niet glamour.

Lees meer…

Gegrilde koolrabi met brood, falafel en hummus

IMG_0492

Morning! Op deze maandag heb ik een bij elkaar geraapte hoopje met tóch wel heel lekker eten voor je: geroosterde stokbroodjes met pestohummus (uit een bakje – it’s ok), falafelballetjes en gegrilde koolrabi. Het gaat me vooral om dat laatste want die groente heb ik pas gisteren ontdekt in het kader van het Alfabet van het Vergeten Eten en ik vond het zó verassend lekker! Het is een lelijk knollending maar de smaak is top, lekker bloemkoolachtig! Benieuwd hoe je die koolrabi moet slachten en lekker kunt klaarmaken? Hieronder meer! Oh, en tips zijn welkom!

Lees meer…

Sushi bowl met zalm, mango en wasabimayonaise

IMG_0452

YES! Daar is dan eindelijk de sushi bowl die ik al eeuwen in gedachten had! Ik at ooit in een sushirestaurant (ik weet niet meer welke maar het was niet zo’n white people be like-keten) de lekkerste sushi met zalm, mango en wasabimayo en sindsdien maak ik altijd die versie als ik zelf aan de slag ga met mijn bamboematje. Dat is alleen zo’n gedoe en dat is precies níet waar je zin in hebt met deze temperaturen. Daarom gooien we gewoon alles samen in een kom zodat we zonder teveel moeite van diezelfde heerlijkheid kunnen genieten!

Lees meer…

Curry met bloemkool, kerrie, kikkererwten en naan

IMG_0455

Zo wil je nooit curry eten, zo eet je ‘t meerdere keren na elkaar. Nee ach ja, dat potje currypasta moet op. Wat zit daar toch megaveel in voor zo’n watje als ik. Hoe dan ook was het wéér heel lekker, deze curry met bloemkool en kikkererwten. Met wat kerrie, citroen en een kwakje kwark (yes echt waar, en dat was geniaal!) maakte ik het heel fris en licht en dat was geweldig bij die naanbroodjes. Heb mijn nieuwe huisgenootje er helemaal mee weten in te pakken, ha

Lees meer…

Pasta di mama met tomatensaus, kappertjes en salami

IMG_0429

Kale macaroni, antwoorden ik en mijn broertjes altijd als ons werd gevraagd wat we wilden eten. Macaroni was onze verzamelterm voor pasta trouwens, kwam er pas achter dat dat niet klopte toen ik op kamers ging. In ieder geval: dit bord eten stond minstens een keer in de week zo voor ons op tafel en ik vond het heer-lijk. Wel met verdacht weinig groenten voor een moederlijk recept: tomatensaus uit een potje met gehakt en salami en daarnaast een frisse salade. Ik maakte ‘t een keer precies na voor mijn huisgenoten en hilarisch genoeg vonden ook zij dit helemaal geweldig.

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 22 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles.   > Meer over mij

instagram