Selecteer een pagina

Kipsaté met pindasaus, geraspte kokos en sperziebonen

Tortizza (wrappizza) met vijgen, geitenkaas en olijfolie 

Pasta alla norma met gegrilde aubergine en gebakken ricotta

Linzen caprese met pijnboompitjes in slawraps

IMG_1235

Hallo hé, ziet dat er ff mooi uit! In alle eerlijkheid waren deze slawraps met een vulling van caprese, linzen en pijnboompitjes behoorlijk saai. Ik had eigenlijk gewoon helemaal niet zo’n zin in zo’n gezonde hap en een paar uur later werd ik ongesteld dus ik had ook gewoon een lading carbs nodig. Zo werkt dat. Lekker verkooppraatje weer. Hoe dan ook: misschien heb jij wel zin in dit leuke plaatje want het was écht wel oké!

Lees meer…

Drie maaltijden voor in tijden van nood van Joran

joran4

Keukenboy presents: gerechten die je kunt maken om de voorraadskast van je ouders te legen! Ik kreeg maar liefst drie gerechten mét ingrediëntenlijst en mét foto opgestuurd en deze culinaire hoogstandjes prop ik vandaag allemaal in een blog voor mijn zomerrubriek. Wat dacht je van een pannenkoek met paprika (omg!) of van bonen met loempia’s uit de airfryer (*heavy breathing*)!? Lees snel verder voor zijn toprecepten!

Lees meer…

Thaise pad thai met garnalen, ei en cashewnoten

IMG_1152

Twee jaar geleden reisde ik zonder enige kennis van de Thaise keuken door dat mooie land. Bij mijn eerste stop, Bangkok, was ik al verkocht: Thais eten is vet heerlijk (zolang je er ‘no spicy’ bij zegt!) en al mijn verwachtingen te boven. Bij het beste restaurantje van de stad (foto hieronder) at ik de lekkerste pad thai ooit en die reis bestelde ik het nog veel vaker. Ik heb het tot een paar weken geleden nooit na durven maken omdat het sowieso tegen zou vallen maar holy shit, ik overdrijf niet als ik zeg dat dit wel héél dicht bij de echte pad thai kwam. Dit was ZO lekker, ga het zeker vaker maken!

Lees meer…

Pasta pesto (zelfgemaakte van spinazie) met cherrytomaten

IMG_1136

Als je me vraagt wat ik wil eten, kan ik moeilijk kiezen. Vraag je me wat ik níet wil eten, heb ik meteen een antwoord voor je: pasta pesto. Pasta pesto is wat de gemiddelde student op tafel tovert als ‘feestmaal’ en hoe arrogant het ook klinkt, daar maak je mij echt niet (meer) blij mee. Maar! Ik ben de beroerdste niet en heb voor al mijn pestofans een recept in elkaar geknutseld met zelfgemaakte pesto. Klinkt misschien als teveel inspanning maar is écht niet zo lastig en ook veel lekkerder.

Lees meer…

Dahl curry van rode linzen en tomaat met kokos en pappadums

IMG_1100

Het is officieel: ik ben fan van curry. Moest er eerst niets van weten maar nu mijn smaakpapillen ‘t een beetje gewend lijken te zijn (ik bedoel: mijn darmen, wie houd ik voor de gek), wil ik steeds nieuwe combi’s maken! Dit keer ging ik voor een curry met linzen en tomaat, wat in India dahl curry wordt genoemd. Die van mij bracht ik op smaak met kokosrasp en ik at ‘t met pappadums. Echt heel simpel en binnen no time gemaakt!

Lees meer…

Courgetti met citroenroomsaus en garnalen

IMG_1207

Jongens en meisjes: courgetti. Spuit elf hier! Een week of twee geleden kocht ik een spirelli en pas nu ontdek ik de wondere wereld van spaghetti gemaakt van courgette. Ideaal voor lichtere maaltijden mét de aankleding van een echte pasta. Ik maakte er laatst al een Aziatisch-achtig gerecht van met teriyaki maar dat was geen succes. Ik zocht het iets dichter bij huis met een citroenroomsaus, garnalen en Parmezaanse kaas. Lekkerrr!

Lees meer…

Quiche met broccoli, zalm en kaas van mama

43a190ab-79f6-4cac-bdf7-2358b9c93b2b

Ik ben op dit moment op vakantie en om mijn blog niet uit te laten sterven, heb ik verschillende mensen gevraagd om het gerecht waar zij bekend om staan, te maken voor op mijn blog. Na Nienke is het nu de beurt aan mijn moeder om de show te stelen met een heerlijk recept! Ze maakte haar beruchte quiche van broccoli, kaas en gerookte zalm en ik heb ‘m al vaak mogen proeven. Smaakt top én er kan een half weeshuis van eten! Hieronder haar recept!

Lees meer…

Beau’s week 184: Keiharde kooksessies, fit in de airco en afstuderen (niet ik)

tbd184.9

Hola señoritas! Hier ben ik weer met een update van mijn leven. Weinig spannends op dit moment hoor, gewoon een beetje wat jij ook doet met 30 graden: ijs eten, barbecueën, zeuren, zeiken en vooral niet slapen. Oh, maar ik heb ook best wel veel gesport om de hitte te ontvluchten! En aan het begin van de week had ik een bijzondere dag, Joran studeerde namelijk af en is nu helemaal student-af! Hieronder meer over mijn week.

Lees meer…

Kip ketjap in een pita met augurk en taugé

IMG_1128

Laatst hadden Joran en ik allebei héél veel zin in van die lekkere Aziatisch bao buns met sojasaus, sweet chili of ketjap. Zoiets. Maar het was zondag en alle toko’s waren dicht, daarom stopten we alles noodgedwongen in een pitabroodje en dat viel niet tegen! De broodjes waren dan misschien iets minder zacht, de vulling van kip ketjap, bosui, taugé en augurk was top. Hij vond het ‘misschien wel het lekkerste dat ik ooit voor hem had gemaakt’. Hieronder het recept!

Lees meer…

Groene gazpacho van komkommer, spinazie en basilicum met mozzarella

IMG_1183

Het lijkt (! zes uitroeptekens) erop dat dit voorlopig de laatste tropische dag is en die gaan we afsluiten met een  zomerse maaltijd: gazpacho van komkommer en spinazie! Deze koude soep had ik nog niet eerder gemaakt en terwijl ik niet zo’n fan ben van koud eten én niet zo van soep, vond ik het heel geslaagd. Het is ook nog eens een extreem simpele manier om heel veel groenten binnen te krijgen. Voor de volgende keer zou ik er nog een courgette in proppen en dan kun je de rest van de dag op chocola leven. Eetse!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 22 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram