Selecteer een pagina

Vegetarische gyros met zelfgemaakte tzatziki en courgette

Tortizza met geitenkaas, cranberry, peterselie en pecan

Chili con carne met limoen, crème fraîche en chips

Gele curry met okra, cranberry en linzen

IMG_2802

Hola! Die mooie sterretjes hierboven, dat zijn stukken okra. Ik kwam het een tijdje geleden ineens tegen in een toko, kocht het en verwerkte het diezelfde avond nog in een curry. Ik kan je alvast vertellen dat het een van de meest ranzige dingen is die ik ooit heb gegeten. Waarom je het recept hieronder dan tóch ff moet lezen? De curry met frisse kwark en zoete cranberries was echt heerlijk. Je moet de okra even wegdenken.

Lees meer…

Beau’s week 207: Verlaat kerstdiner, koffietentjestour en cava

tbd207.7

Hello friends! We zijn weer een week verder en ik moet zeggen: het gaat lekker. Het is nog steeds druk op school maar op de een of andere manier lukt ‘t me nu wel om me staande te houden. Dat is goed nieuws In dit dagboek vertel ik over een van de laatste weken van mijn studie, over hoe ik vier van de vijf weekdagen in een koffietentje doorbracht (schandalig), een verlaat kerstdiner had met vriendinnen en de nieuwe kamer in Rotterdam van een vriendin bekeek.

Lees meer…

Frisse kip kerrie met spinazie en limoen

IMG_2837

Als ik zeg KIP, dan zeg jij? KERRIE! Vorige week had ik vet veel zin in kip kerrie en ik vertrok meteen voor een rondje door de supermarkt voor de ingrediënten waar ik de perfecte versie mee ging maken. Het resultaat was echt héél goed: heel smeuïg, iets teveel kokosmelk, super fris door de limoen en nog enigszins voedzaam door de spinazie. Dit is echt een toprecept als je, net als ik, van kip kerrie houdt!

Lees meer…

Vegetarisch zoervleis (snel) met friet en een salade

IMG_2880

Hahaha oh mensen, ik heb weer iets gemaakt waar een god me nog wel voor gaat straffen: vegetarisch zoervleis. Met diezelfde lekker zoute, zoete en zure saus maar dan met nepvlees. Een tijdje geleden maakte ik voor het eerst zoervleis met runderlappen maar ik wil niet te vaak vlees eten, zit met een studentenbudget én was gewoon rete nieuwsgierig of een vega versie een beetje zou smaken. Benieuwd? Je leest ‘t hieronder!

Lees meer…

Beau’s week 206: Burgers, happy ending huisfeest en breakdown terugval

tbd106.8

Hi! Bijna weekend! En daar ben ik aan toe na deze vrij heftige eerste week van het jaar. Althans, de eerste week na de vakantie, bomvol school en andere verplichtingen. In dit dagboek vertel ik je nog ff alles over die week vakantie: met Oud & Nieuw gaf ik een vet geslaagd huisfeest, ik overnachtte in een idyllisch vakantiehuisje en ik at lekkere burgers met Joran. Maar ik had ook een verschrikkelijke mental breakdown, precies op het moment dat ik me júist weer krachtig voelde en dacht dat ik weer was opgeladen. En dat is echt kut. Verderop in het dagboek vertel ik je er meer over.

Lees meer…

Risotto nori met geroosterde edamame en asperges

IMG_2861

Ongeveer een jaar geleden bedacht ik het project Het Alfabet van het Vergeten Eten om wat meer gekke ingrediënten te ontdekken en bij de letter N (ja daar ben ik pas) ging ik aan de slag met nori. En dan een keertje niet bij sushi maar in een risotto. Ja echt! En het was zó verrassend lekker. Ik at ‘t met geroosterde groente in broodkruim en de combi van knapperig en smeuïg was zo bijzonder! En het ziet er ook nog eens heel vet uit, toch?

Lees meer…

Tortizza met geitenkaas, cranberry en pecan

IMG_2829

Zooo dan, goeiemorgen, dat ziet er fantastisch uit hè?! Dat was het ook! Deze krokante wrappizza, tortizza dus (de uitvinder is een genie), heeft een topping van geitenkaas en een crumble van peterselie, cranberry en pecan. De afgelopen weken heb ik deze combi al een aantal keer gegeten en elke keer ben ik weer een beetje meer content: de zoete, nootachtige en frisse smaken gaan geweldig goed samen. Je gaat dit lekker vinden!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 22 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram