Selecteer een pagina

Vegetarische kip cashew met notenrijst en pittige Thaise groente

IMG_2305

Mijn vorige recept voor kip cashew viel goed in de smaak. Ik kreeg heel wat reacties en foto’s van mensen die ‘m hadden gemaakt en dat vind ik ZO LEUK! Afgelopen week zette ik weer even de rem op mijn vleesconsumptie (vond ‘t weer een beetje ouderwets too much worden) en een van de gerechten die ik kookte was deze vegetarische kip cashew (nee, is niet verbrand) met zoete notenrijst en frisse limoen. En verschrikkelijk pittige wokgroenten, jees.

(meer…)

Makkelijke vega kip tandoori met courgette en koriander

IMG_2291

Ik snap dat dit voor sommige foodbloggers een no go is maar dít is wel hoe real dining vaak gaat: een recept met een kant en klaar pakket. Soms heb je geen zin om je halve kruidenkast te plunderen of eerst de ingrediënten te googelen. Soms wil je gewoon lekker en snel. Dan is deze vega kip tandoori met courgette en crème fraîche een heel goed idee. Ik was vet verrast door dit pakket, de saus is zó smeuïg en kruidig. Je gaat dit lekker vinden!

(meer…)

Groene curry met paksoi, spinazie en paneer (Indiase kaas)

IMG_2239

Dit is de allereerste groene curry van mijn hand! Ik vermoed dat ik traumatische ervaringen heb met dit sterke spul (best mogelijk, ik was ooit in Thailand en daar weten ze er wel raad mee) waardoor ik al naar word als ik het ruik. Maar ik dacht ‘hoe erg kan het zijn’ en probeerde het eens, met een bést wel lekkere groene curry met paksoi en paneer als resultaat. De paneer vond ik een grotere teleurstelling dan de curry, eigenlijk. Maar goed, het was een prima maaltijd en hieronder geef ik je het recept + wat tips voor how to handle paneer.

(meer…)

Vegetarische rendang met kokosrijst en Chinese kool

IMG_2170

Rrrrrendang! Volgens mij at ik afgelopen week voor het eerst ooit Indonesische rendang! Überhaupt rendang, trouwens, gemaakt met vegetarische runderreepjes. Voordat de critici zich nu verslikken: vegetarische rendang ja, en dat was echt héél erg lekker en heel erg echt (denk ik). Erbij maakte ik zoetige kokosrijst en gewokte Chinese kool.

(meer…)

Makkelijke wontonsoep (vulling van kipgehakt) met paksoi en mais

wonton_soep

Een hele goedemorgen allemaal! Mijn weekend begon ronduit kut: vrijdagavond kletterde de inhoud van mijn hele cameratas van metershoog op de grond maar bijzonder genoeg is er maar één lens kapot. Ik heb wel ff gejankt, ja. Zaterdag onderging ik zogenaamde foodtherapie: in stilte stond ik rustig dertig wontons te vouwen voor in een Chinese wontonsoep, gevuld met een simpel mengsel van onder andere kipgehakt en sojasaus. Daarna was ik weer helemaal zen, fuck yoga!

(meer…)

Snelle soto soep met taugé, gebakken uitjes en een eitje

Jaren geleden maakte mijn moeder eens Indonesische soto soep. Vond ik toen uit principe heel vies omdat ze de gewoonte had om in alle soepen een volledige maaltijd te stouwen voor de drie hongerige mannen thuis. Afgelopen week gaf ik het nog een kans en ik moet zeggen: top idee. Ik zal nooit de grootste soepfan zijn maar dít, dit was echt lekker hoor! Maak het!  (meer…)