Selecteer een pagina

Pizza van filodeeg met feta en spinazie

IMG_0384

Al een hele tijd geleden (toen het totaal nog geen zonnig weer was) maakte ik spanakopita’s voor op mijn blog. Dat zijn filodeeghapjes met spinazie en feta waar ik na een half jaar in Griekenland mijn onderkin aan te danken heb. Still love it. Dit keer maakte ik met diezelfde smaken een heerlijke plaatpizza, dat smaakt toch net weer wat anders! Wij aten hier met z’n drieën van en hadden er nog wat tomaten, olijven en andere borrelhapjes naast! Perfecte zomeravond!

(meer…)

Makkelijke Griekse moussaka met aubergine en heel veel bechamelsaus

IMG_0231

Moussaka staat al eeuwen op mijn to make-lijstje en dit weekend vond ik eindelijk het perfecte moment. Tijdens een heimwee-avond met Eline, mijn huisgenootje in Thessaloniki met wie ik intens van al het lekkere Griekse eten heb genoten. Waaronder dus deze ovenschotel met aubergine, aardappeltjes en een dikke laag bechamelsaus. Oké toegegeven: het was lang niet zo lekker als die we daar aten (maar we hadden er nu ook geen liters wijn bij en gratis toetjes, misschien deed dat ‘m) maar wel close! Hieronder het recept!

(meer…)

Griekse bowl met gevulde wijnbladeren, geroosterde tomaat en tzatziki

IMG_0100

Ik zei laatst iets lulligs over Griekenland en het schuldgevoel was groot. Moest meteen weer ff iets maken met tzatziki. De detox is voorbij! Het werd een superzomerse vegetarische schaal vol met lekkere ingrediënten, zoals geroosterde tomaatjes en gebakken feta. Ook deed ik er één van mijn lievelingshapjes uit Griekenland bij: dolmades! Dat zijn wijnbladeren, druipend van de olijfolie, gevuld met rijst en kruiden. Die haalde ik gewoon kant en klaar hoor en dat maakt het niet perse lekkerder, maar wel duizend keer makkelijker.

(Niet zo) fun fact: tijdens mijn semester in Griekenland was ik hopeloos op zoek naar deze heerlijkheid maar na de zomer verkoopt bijna geen enkel restaurant die dingen nog.

(meer…)

Wraps met gegrilde groenten en tzatziki

IMG_9374

Toen ik in Thessaloniki woonde had ik al heel snel besloten dat ik niet dagelijks moest gaan lunchen met pita gyros. Vlakbij mijn school zat echter een zaak waar ze superlekkere en goedkope pita’s verkochten, daarom werd het 50/50: de ene keer zo’n goeie met patatjes en vlees, de andere keer een pita met gegrilde groenten. Ik probeerde ‘m eens na te maken maar ehh… komen de recepten met tzatziki al jullie strot uit? Ja bij mij ook. Het ligt niet aan het recept maar ik realiseer me nu dat het tijd is voor een Griekse detox. Hoe dan ook wil ik je dit recept voor wraps met gegrilde groenten en de beruchte saus niet onthouden (misschien heb jij er namelijk wél trek in).

(meer…)

Knaller van een augurkentzatziki

IMG_9146

Mijn ultieme guilty pleasure: augurken. Hoe vaak mij niet al is gevraagd of ik ‘zeker weet dat ik niet zwanger ben’. Ha nope, weet het vrij zeker, ik kan dus gewoon van nature zo’n hele pot naar binnen werken. Het was dan ook een kwestie van tijd voor ik augurken zou combineren met mijn bovengemiddelde interesse voor alles dat Grieks is. Deze augurkentzatziki is zó simpel maar ja, echt deze hele post waard.

(meer…)

Spanakopita (Griekse feta-spinaziehapjes)

IMG_9075

Jawel! Daar ben ik weer met mijn Griekse gerechten! Dit keer maakte ik Spanakopitas. Dat zijn pakketjes filodeeg met feta en spinazie en je kunt ze in Griekenland óveral kopen. Heel gênant kwam ik er wel bij thuiskomst pas achter dat ik ze al die maanden verkeerd bestelde: ik vroeg altijd om ‘bougatsa me spanaki’ wat dus een soort van betekent ‘puddingbroodje met spinazie’. Had iemand me best ff mogen vertellen. Maar goed: mijn spanakopitas van vorige week waren misschien nog wel lekkerder dan die ik in Thessaloniki at. Deze zijn namelijk lekker vers en liggen niet al anderhalve dag in een vitrine te zweten.

Oja! In het kader van de Nationale Week Zonder Vlees eet ik deze week helemaal vegetarisch! Doe ik het laatste jaar sowieso steeds vaker (toegegeven: dat was eerst vooral uit financiële overwegingen) en deze hele vleesvrije week vind ik een mooie uitdaging! Wie doet er ook mee?

(meer…)