Selecteer een pagina

Plaattaart van bladerdeeg met aubergine, feta en honing

IMG_1877

Goedemorgen! Ik ga vanavond naar een poepiechique restaurant waar ik al zeven (zéven!) maanden geleden een tafeltje heb gereserveerd. Vet veel zin in! Ik moet plek maken voor maar liefst zes gangen dus vandaag ga ik verder niet te veel meer eten (all you can eat-situaties haha). Voor lunch is dit recept een top idee: een plaattaart van bladerdeeg met aubergine, feta en honing. Een smaakcombi die ik vaker heb geproefd in Griekenland, heerlijk!

(meer…)

Pizza van filodeeg met feta en spinazie

IMG_0384

Al een hele tijd geleden (toen het totaal nog geen zonnig weer was) maakte ik spanakopita’s voor op mijn blog. Dat zijn filodeeghapjes met spinazie en feta waar ik na een half jaar in Griekenland mijn onderkin aan te danken heb. Still love it. Dit keer maakte ik met diezelfde smaken een heerlijke plaatpizza, dat smaakt toch net weer wat anders! Wij aten hier met z’n drieën van en hadden er nog wat tomaten, olijven en andere borrelhapjes naast! Perfecte zomeravond!

(meer…)

Makkelijke Griekse moussaka met aubergine en heel veel bechamelsaus

IMG_0231

Moussaka staat al eeuwen op mijn to make-lijstje en dit weekend vond ik eindelijk het perfecte moment. Tijdens een heimwee-avond met Eline, mijn huisgenootje in Thessaloniki met wie ik intens van al het lekkere Griekse eten heb genoten. Waaronder dus deze ovenschotel met aubergine, aardappeltjes en een dikke laag bechamelsaus. Oké toegegeven: het was lang niet zo lekker als die we daar aten (maar we hadden er nu ook geen liters wijn bij en gratis toetjes, misschien deed dat ‘m) maar wel close! Hieronder het recept!

(meer…)

Griekse bowl met gevulde wijnbladeren, geroosterde tomaat en tzatziki

IMG_0100

Ik zei laatst iets lulligs over Griekenland en het schuldgevoel was groot. Moest meteen weer ff iets maken met tzatziki. De detox is voorbij! Het werd een superzomerse vegetarische schaal vol met lekkere ingrediënten, zoals geroosterde tomaatjes en gebakken feta. Ook deed ik er één van mijn lievelingshapjes uit Griekenland bij: dolmades! Dat zijn wijnbladeren, druipend van de olijfolie, gevuld met rijst en kruiden. Die haalde ik gewoon kant en klaar hoor en dat maakt het niet perse lekkerder, maar wel duizend keer makkelijker.

(Niet zo) fun fact: tijdens mijn semester in Griekenland was ik hopeloos op zoek naar deze heerlijkheid maar na de zomer verkoopt bijna geen enkel restaurant die dingen nog.

(meer…)

Wraps met gegrilde groenten en tzatziki

IMG_9374

Toen ik in Thessaloniki woonde had ik al heel snel besloten dat ik niet dagelijks moest gaan lunchen met pita gyros. Vlakbij mijn school zat echter een zaak waar ze superlekkere en goedkope pita’s verkochten, daarom werd het 50/50: de ene keer zo’n goeie met patatjes en vlees, de andere keer een pita met gegrilde groenten. Ik probeerde ‘m eens na te maken maar ehh… komen de recepten met tzatziki al jullie strot uit? Ja bij mij ook. Het ligt niet aan het recept maar ik realiseer me nu dat het tijd is voor een Griekse detox. Hoe dan ook wil ik je dit recept voor wraps met gegrilde groenten en de beruchte saus niet onthouden (misschien heb jij er namelijk wél trek in).

(meer…)

Knaller van een augurkentzatziki

IMG_9146

Mijn ultieme guilty pleasure: augurken. Hoe vaak mij niet al is gevraagd of ik ‘zeker weet dat ik niet zwanger ben’. Ha nope, weet het vrij zeker, ik kan dus gewoon van nature zo’n hele pot naar binnen werken. Het was dan ook een kwestie van tijd voor ik augurken zou combineren met mijn bovengemiddelde interesse voor alles dat Grieks is. Deze augurkentzatziki is zó simpel maar ja, echt deze hele post waard.

(meer…)