Selecteer een pagina

Mexicaanse hartige wafels met guacamole en barbecuesaus

IMG_9502

Nu ik mezelf een beetje een plekje probeer te geven in de foodblogwereld moet ik natuurlijk wel meegaan met de trends op het gebied van eten. Heel belangrijk. Één van de laatste hypes is hartige wafels. Als GROOT pannenkoekenfan (bijvoorbeeld Vietnamese pannenkoekjes en deze Italiaanse uit de oven) zag ik een experiment met het wafelijzer wel zitten. Ik maakte een Mexicaanse versie met kaas ín en op de wafels en frisse guacamole, wat groentes en barbecuesaus on top. Klik op ‘meer lezen’ voor het recept!

(meer…)

Quesadillas met zoetzure kip, ananas en augurk

IMG_9469

When Mexicaans meets Aziatisch: quesadillas met zoetzure kip! Zoetzuur met een dikke laag kaas dus … eh, oke. De wraps zijn gevuld met totaal willekeurige ingrediënten (courgette, augurk, ananas – maar laat je vooral inspireren door je eigen koelkast), druipend in een zelfgemaakte zoetzure saus. Best een risico voor mijn eerste portie quesadillas ooit maar geloof me: het resultaat was heerlijk smeuïg en de combinatie van smaken vond ik heel geslaagd!

(Basilicum zit er niet in trouwens. Had mega veel haast en dit was het enige groenige dat ik zo snel kon vinden).

(meer…)