Selecteer een pagina

Marokkaanse stoof met kip, dadel, abrikoos en wortel

IMG_3674

In Marrakesh, een paar weken geleden alweer, aten we de laatste avond bij een rete populair restaurant: Nomad. Daar at ik een Marokkaanse stoof met onder andere kip, dadel en abrikoos en het was zó lekker. Ik hou dan ook wel van die gerechten met zoet fruit (pizza hawaii, guilty). Ik heb ze een berichtje gestuurd of ik alsjeblieft (een deel van) het recept mocht maar dat lijkt een hopeloze zaak. Daarom ging ik zelf op gevoel aan de slag. Het resultaat was superlekker, mega smaakvol!

(meer…)

Makkelijke shakshuka met Amsterdamse uitjes

IMG_3465

Shakshuka blijft echt een indrukwekkend iets. Het klinkt niet alleen exotisch en spannend, het zit er ook zo uit. In werkelijkheid is shakshuka extreem makkelijk te maken en omdat je de ingrediënten kunt aanpassen aan wat je nog in de koelkast hebt liggen, is het ook een hele goedkope maaltijd. Tel op dat het ook nog eens een heel bekend vegetarische recept is (Week Zonder Vlees! Wie doet mee?!) en dat je achteraf maar één pan hoeft af te wassen. Deze versie met frisse Amsterdamse uitjes was ook weer heerlijk.

(meer…)

Marokkaanse stamppot met zuurkool, dadels, ras el hanout en vega balletjes

IMG_2116 (1)-001

Hoe gek worden jullie van mij en mijn stamppotten? Niet? Ok mooi. Ik ben nog lang niet uitgestampt namelijk, je kunt zóveel combinaties maken. Dit keer maakte ik bijvoorbeeld een stamppot met zuurkool met een Marokkaanse twist. In plaats van rozijnen voegde ik dadels doe en met een klein beetje ras el hanout en wat vegetarische balletjes werd het echt fan-tas-tisch. Niet heel fotogeniek, dat moet ik toegeven, maar echt een mega lekker potje multiculti.

(meer…)

Shakshuka met wortel, zoete aardappel, feta en koriander

IMG_1849

Vraagje: is iedereen al bekend met shakshuka? Naar mijn idee is het al enige tijd helemaal hot en happening maar mijn huisgenoten stonden nog even verbaasd in mijn pan te loeren toen ik het laatst weer eens maakte. Shakshuka is een mega simpel recept uit het Midden-Oosten, klaargemaakt met alle restjes die je in je koelkast kunt vinden. Bovenop pocheer je een paar eitjes en je eet ‘t met brood. Heel lekker! Dit is het recept voor shakshuka met zoete aardappel, wortel en feta.

(meer…)

Marokkaanse stoof met pompoen, dadels en krokante wraps

IMG_1728

Toen ik dit als ware huismama voor mijn huisgenoten stond te koken, kwamen ze allemaal nieuwsgierig binnen. Het hele huis rook zo lekker intens naar deze Marokkaanse stoofpot met ras el hanout. Nice! Onze halve straat is Marokkaans maar die geur kwam écht bij mij vandaan. De stoof was gevuld met pompoen, kikkererwten en zoete dadels en ik had simpele wraps krokant gebakken om het mee op te lepelen. Aanrader!

(meer…)