Selecteer een pagina

Marokkaanse stamppot met zuurkool, dadels, ras el hanout en vega balletjes

IMG_2116 (1)-001

Hoe gek worden jullie van mij en mijn stamppotten? Niet? Ok mooi. Ik ben nog lang niet uitgestampt namelijk, je kunt zóveel combinaties maken. Dit keer maakte ik bijvoorbeeld een stamppot met zuurkool met een Marokkaanse twist. In plaats van rozijnen voegde ik dadels doe en met een klein beetje ras el hanout en wat vegetarische balletjes werd het echt fan-tas-tisch. Niet heel fotogeniek, dat moet ik toegeven, maar echt een mega lekker potje multiculti.

(meer…)

Shakshuka met wortel, zoete aardappel, feta en koriander

IMG_1849

Vraagje: is iedereen al bekend met shakshuka? Naar mijn idee is het al enige tijd helemaal hot en happening maar mijn huisgenoten stonden nog even verbaasd in mijn pan te loeren toen ik het laatst weer eens maakte. Shakshuka is een mega simpel recept uit het Midden-Oosten, klaargemaakt met alle restjes die je in je koelkast kunt vinden. Bovenop pocheer je een paar eitjes en je eet ‘t met brood. Heel lekker! Dit is het recept voor shakshuka met zoete aardappel, wortel en feta.

(meer…)

Marokkaanse stoof met pompoen, dadels en krokante wraps

IMG_1728

Toen ik dit als ware huismama voor mijn huisgenoten stond te koken, kwamen ze allemaal nieuwsgierig binnen. Het hele huis rook zo lekker intens naar deze Marokkaanse stoofpot met ras el hanout. Nice! Onze halve straat is Marokkaans maar die geur kwam écht bij mij vandaan. De stoof was gevuld met pompoen, kikkererwten en zoete dadels en ik had simpele wraps krokant gebakken om het mee op te lepelen. Aanrader!

(meer…)

Geroosterde pompoen met chilivlokken, hummus en couscous

IMG_1309

Hola! Vandaag heb ik een recept voor je waar ik zelf mega enthousiast over ben: pompoen die ik roosterde in de oven met chilivlokken en daarna at met couscous en hummus. Het is makkelijk, rete gezond, zonder vlees (vegan zelfs!) en echt fantastisch lekker! Alle smaken gaan zo goed samen! Ook leuk: het pompoenseizoen gaat binnenkort weer beginnen en juist die grote onhandelbare dingen zijn perfect voor dit recept.

(meer…)

Gegrilde koolrabi met brood, falafel en hummus

IMG_0492

Morning! Op deze maandag heb ik een bij elkaar geraapte hoopje met tóch wel heel lekker eten voor je: geroosterde stokbroodjes met pestohummus (uit een bakje – it’s ok), falafelballetjes en gegrilde koolrabi. Het gaat me vooral om dat laatste want die groente heb ik pas gisteren ontdekt in het kader van het Alfabet van het Vergeten Eten en ik vond het zó verassend lekker! Het is een lelijk knollending maar de smaak is top, lekker bloemkoolachtig! Benieuwd hoe je die koolrabi moet slachten en lekker kunt klaarmaken? Hieronder meer! Oh, en tips zijn welkom!

(meer…)