Selecteer een pagina

Pannenkoeken met frisse citroenkwark en walnoten

IMG_3095

Een hele goeiemorgen allemaal! Als je mij al langer volgt of kent dan weet je ‘t: ik ben GROOT fan van pannenkoeken. Ik heb de luxe om bijna iedere dag thuis te lunchen en dat maakt dat ik zeker 2 à 3 keer per week pannenkoeken sta te bakken. Deze week was ik vrij en ik pakte extra uit: met een frisse kwak citroenyoghurt en walnoten. Serieus, het is zó lekker, dit ga ik zeker vaker eten! Fijn weekend!

(meer…)

Pannenkoeken met brie, rauwe ham en walnoten

IMG_2783

Een slimme meid is voorbereid. Een slimme meid haalt nu alvast alle ingrediënten voor het beste katerontbijt ooit in huis zodat je morgen rustig uit kunt brakken van een mooi Oud & Nieuw-feest! Laatst maakte ik deze mega stapel fluffy pannenkoeken met brie, rauwe ham en walnoten en echt: dit is geweldig. Het zoute van de ham, het zachte van de brie, de knapperige walnoten en dan zoete honing om het al helemaal hemels te maken. Dit moet je een keer proberen!

(meer…)

Paprikapannenkoeken met hüttenkase, spinazie en balsamico

IMG_1103

Goeiemorgen lieve mensen, live vanuit mijn zolderkamer/sauna geef ik jullie weer een lekker makkelijk recept. Deze paprikapannenkoekjes zijn heel geschikt voor een vullende lunch (eet er eentje extra en je hebt een prima avondmaaltijd) en zijn supersnel gemaakt! Ik vulde ze met hüttenkase (no spon, maar hoe noem je die kaassoort zelf?), verse spinazie en een lekker sausje van balsamico.

(meer…)

Fluffy pannenkoeken met citroenkwark

IMG_9536

Een heeele goeiemorgen! Ben je al toe aan een recept voor je brunch of dikke lunch vanmiddag? Laat me je een tip geven: maak dit. Ik wilde vrijdag iets heel creatiefs gaan bedenken voor een leuk recept maar eigenlijk had ik alleen maar zin in pannenkoeken. En dan een dikke stapel met suiker en room, als een soort taart. Met kwark (ja echt, gewoon magere kwark) en een paar kleine aanpassingen maakte ik de lekkerste fluffy pannenkoeken met citroen ooit!

(meer…)

Italiaanse pannenkoeken uit de oven met kaas

IMG_9206

Dat ik GROOT fan ben van pannenkoeken, dat is niks nieuws. Het hoeft eigenlijk alleen maar een beetje op een pannenkoek te lijken en ik vind het leuk, zoals deze pompoenpannenkoekjes of Vietnamese pannenkoeken. Laatst maakte ik een stapeltje om om te toveren tot een lekkere ovenschotel met veel kaas. Ik gebruikte wat Italiaanse ingrediënten (zodat ik het Italiaanse pannenkoeken kan noemen, klinkt lekker exotisch) en hoopte vooral op het beste. Benieuwd naar het resultaat?

(meer…)

Banh xeo (Vietnamese pannenkoekjes met garnalen en vissaus)

IMG_8986

Ik hou van pannenkoeken. Ik heb periodes dat ik, zonder te overdrijven, wel drie keer per week pannenkoeken eet. Liefst met spek en suiker maar in Vietnam heb ik wat nieuws ontdekt: banh xeo. Dat zijn dus hartige pannenkoekjes met garnalen die je eet met allerlei groenten en dipt in een vissausje. Ik dacht dat het heel moeilijk was en dat het me nooit zou lukken om dit een beetje succesvol na te maken, maar het was makkelijker dan ik dacht! Ik combineerde wat tips van the Internet en uit mijn geheugen en het werd ge-wel-dig!

(meer…)