Selecteer een pagina

Vegetarische kip cashew met notenrijst en pittige Thaise groente

IMG_2305

Mijn vorige recept voor kip cashew viel goed in de smaak. Ik kreeg heel wat reacties en foto’s van mensen die ‘m hadden gemaakt en dat vind ik ZO LEUK! Afgelopen week zette ik weer even de rem op mijn vleesconsumptie (vond ‘t weer een beetje ouderwets too much worden) en een van de gerechten die ik kookte was deze vegetarische kip cashew (nee, is niet verbrand) met zoete notenrijst en frisse limoen. En verschrikkelijk pittige wokgroenten, jees.

(meer…)

Makkelijke vega kip tandoori met courgette en koriander

IMG_2291

Ik snap dat dit voor sommige foodbloggers een no go is maar dít is wel hoe real dining vaak gaat: een recept met een kant en klaar pakket. Soms heb je geen zin om je halve kruidenkast te plunderen of eerst de ingrediënten te googelen. Soms wil je gewoon lekker en snel. Dan is deze vega kip tandoori met courgette en crème fraîche een heel goed idee. Ik was vet verrast door dit pakket, de saus is zó smeuïg en kruidig. Je gaat dit lekker vinden!

(meer…)

Groene curry met paksoi, spinazie en paneer (Indiase kaas)

IMG_2239

Dit is de allereerste groene curry van mijn hand! Ik vermoed dat ik traumatische ervaringen heb met dit sterke spul (best mogelijk, ik was ooit in Thailand en daar weten ze er wel raad mee) waardoor ik al naar word als ik het ruik. Maar ik dacht ‘hoe erg kan het zijn’ en probeerde het eens, met een bést wel lekkere groene curry met paksoi en paneer als resultaat. De paneer vond ik een grotere teleurstelling dan de curry, eigenlijk. Maar goed, het was een prima maaltijd en hieronder geef ik je het recept + wat tips voor how to handle paneer.

(meer…)

Vegetarische rendang met kokosrijst en Chinese kool

IMG_2170

Rrrrrendang! Volgens mij at ik afgelopen week voor het eerst ooit Indonesische rendang! Überhaupt rendang, trouwens, gemaakt met vegetarische runderreepjes. Voordat de critici zich nu verslikken: vegetarische rendang ja, en dat was echt héél erg lekker en heel erg echt (denk ik). Erbij maakte ik zoetige kokosrijst en gewokte Chinese kool.

(meer…)

Sushi bowl met garnalen, ei, zure wortel en wasabimayonaise

sushibowl

Ohhh jazeker: dit wil je! Het beste van twee werelden: sushi en simpel. Ik ben gek op sushi maar de all you can eat’s ben ik wel een beetje zat en het thuis laten bezorgen vind ik toch wat duur. Ik heb ergens in huis zo’n bamboematje om zelf sushi te rollen maar dat is ook zo’n gedoe (jees wat zeik ik) dus dan is een goedgevulde sushi bowl de perfecte oplossing! Deze is gevuld met snelle (en goedkope) sushirijst, gezuurde wortel, garnalen en wasabimayo.

(meer…)

Chicken Tonight Hawaii met sugarsnaps, erwten en gebakken uitjes

IMG_1922

Dit is één van mijn favoriete gerechten straight out of het potje: Chicken Tonight Hawaii. Toen ik net op kamers woonde at ik hier hele potten van leeg maar toen at ik er alleen komkommer bij. Lekker voedzaam. Vandaag heb ik hier het recept met gewokte erwten, sugarsnaps en een potje heerlijkheid. Niet omdat ik denk dat niemand zelf kan bedenken hoe je een pot saus opwarmt maar omdat ik jullie weer even wil herinneren aan het feit hoe lékker dit is. You’re welcome!

(ik blijf het zeggen: die verdomde daglichtlamp, ik kan er echt niet mee omgaan)

(meer…)