Selecteer een pagina

Frisse kip kerrie met spinazie en limoen

IMG_2837

Als ik zeg KIP, dan zeg jij? KERRIE! Vorige week had ik vet veel zin in kip kerrie en ik vertrok meteen voor een rondje door de supermarkt voor de ingrediënten waar ik de perfecte versie mee ging maken. Het resultaat was echt héél goed: heel smeuïg, iets teveel kokosmelk, super fris door de limoen en nog enigszins voedzaam door de spinazie. Dit is echt een toprecept als je, net als ik, van kip kerrie houdt!

(meer…)

Garnalenspiesjes met ketjap en prei

IMG_2754

Heeeey mensen hoe gaat het met jullie? Hebben we alweer een beetje zin in het normale leven? Wat school betreft mag mijn vakantie nog wel een paar maanden duren maar qua eten komt al het kerstgedruis me echt de neus uit. Ik heb nog drie kerstdiners op de planning staan, haha. Voor iedereen die vandaag ook wel zin heeft in een degelijke maaltijd staat het recept voor dit gerecht met prei en garnalenspiesjes met ketjap online..

(meer…)

Makkelijke nasi met selderij, pindasaus en loempia’s

IMG_2720

Gisterochtend stond ik om kwart voor 10 al in een pan nasi te roeren. Die avond zou ik namelijk echt geen tijd hebben om te koken maar ik had me een partij trék in loempia’s en pindasaus, dus dan maar even zo. Ik maakte een vet makkelijke nasi met restjes uit de koelkast waaronder selderij en bosui met daarnaast een paar miniloempia’s. We bewaren de runderlappen en garnalencocktails nog even voor volgende week; vanavond eet je gewoon nasi.

(meer…)

Vegetarische kip cashew met notenrijst en pittige Thaise groente

IMG_2305

Mijn vorige recept voor kip cashew viel goed in de smaak. Ik kreeg heel wat reacties en foto’s van mensen die ‘m hadden gemaakt en dat vind ik ZO LEUK! Afgelopen week zette ik weer even de rem op mijn vleesconsumptie (vond ‘t weer een beetje ouderwets too much worden) en een van de gerechten die ik kookte was deze vegetarische kip cashew (nee, is niet verbrand) met zoete notenrijst en frisse limoen. En verschrikkelijk pittige wokgroenten, jees.

(meer…)

Makkelijke vega kip tandoori met courgette en koriander

IMG_2291

Ik snap dat dit voor sommige foodbloggers een no go is maar dít is wel hoe real dining vaak gaat: een recept met een kant en klaar pakket. Soms heb je geen zin om je halve kruidenkast te plunderen of eerst de ingrediënten te googelen. Soms wil je gewoon lekker en snel. Dan is deze vega kip tandoori met courgette en crème fraîche een heel goed idee. Ik was vet verrast door dit pakket, de saus is zó smeuïg en kruidig. Je gaat dit lekker vinden!

(meer…)

Groene curry met paksoi, spinazie en paneer (Indiase kaas)

IMG_2239

Dit is de allereerste groene curry van mijn hand! Ik vermoed dat ik traumatische ervaringen heb met dit sterke spul (best mogelijk, ik was ooit in Thailand en daar weten ze er wel raad mee) waardoor ik al naar word als ik het ruik. Maar ik dacht ‘hoe erg kan het zijn’ en probeerde het eens, met een bést wel lekkere groene curry met paksoi en paneer als resultaat. De paneer vond ik een grotere teleurstelling dan de curry, eigenlijk. Maar goed, het was een prima maaltijd en hieronder geef ik je het recept + wat tips voor how to handle paneer.

(meer…)