Selecteer een pagina

Risotto met gerookte zalm en erwten

IMG_3188

Heb je vandaag net als ik een brakke takken-dag? Maak vanavond comfortfood: een lekker smeuïge risotto met gerookte zalm, erwten en Parmezaanse kaas. En ja, ik weet dat kaas + vis officieel geen goed idee is maar voor risotto maken we graag een uitzondering, toch? Een hele fijne zondag allemaal!

(meer…)

Risotto met tomaat, krokante chorizo en mozzarella

IMG_2910

Goeiemorgen! Voor alle mede-risottofans: bovenstaand tafereel móet je een keer maken. Het is een risotto met tomaat, krokante chorizo, mozzarella en verse basilicum en deze combi is echt goddelijk! Dat wist ik al, ik maakte en plaatste deze risotto al eerder, maar dit is een verbeterde versie. Met succes, woehoe! Hieronder het recept.

(meer…)

Risotto nori met geroosterde edamame en asperges

IMG_2861

Ongeveer een jaar geleden bedacht ik het project Het Alfabet van het Vergeten Eten om wat meer gekke ingrediënten te ontdekken en bij de letter N (ja daar ben ik pas) ging ik aan de slag met nori. En dan een keertje niet bij sushi maar in een risotto. Ja echt! En het was zó verrassend lekker. Ik at ‘t met geroosterde groente in broodkruim en de combi van knapperig en smeuïg was zo bijzonder! En het ziet er ook nog eens heel vet uit, toch?

(meer…)

Risotto met brie, erwten en blokjes gerookte ham

IMG_2335

Dít is comfortfood. Degelijk comfortfood wel, met veel erwten maar vooral met heel veel brie en lekker zoute hamblokjes. Die brie maakt de risotto nog romiger! Wijze les van mijn huisgenoot: ‘mocht je nog een date hebben ofzo, doe er dan iets minder brie in ivm gasophoping’.

(meer…)

Frisse risotto met lavendel en citroen

IMG_1864

Terug van weggeweest: het Alfabet van het Vergeten Eten! Een aantal maanden geleden was ik fanatiek op zoek naar ingrediënten (van het hele alfabet) die ik nog niet eerder had gebruikt maar na de letter K viel het stil. Ik kon me niets bedenken met de L maar ineens dacht ik aan lavendel. Nice! Met die zeepsmaak kun je de plank ook helemaal mis slaan maar ik maakte iets ge-wel-digs: risotto met lavendel. Totaal onverwacht. De smaken gingen zó goed samen!

(meer…)

Tomatenrisotto met krokante chorizo, mozzarella en basilicum

IMG_1774

Morning! Ik heb weer een knaller van een risotto op mijn website geplaatst: tomatenrisotto met mozzarella, verse basilicum en krokant gebakken chorizo. Oh men, zo lekker dit! Mijn vorige tomatenrisotto met burrata was ook al zo’n succes en deze komt zeker in de buurt! Valt het jullie trouwens op dat de foto er anders uitziet? Ik probeer wat nieuwe cameradingen uit nu het weer zo snel schemerig is en deze maakte ik met een daglichtlamp en een andere lens. De kwaliteit is zo al veel beter, ben redelijk tevreden!

(meer…)