Selecteer een pagina

Zomerse stamppot met zoete aardappel, krokante chorizo en feta

IMG_0419

Lichtelijk verbrande neus, hooikoorts ten top en bijna 30 graden: tijd voor stamppot. Nee, hoe ik ineens vét veel zin had in stamppot weet ik ook niet, maar ik kon me nog net bedwingen met een zomerse versie met rucola. In plaats van simpele aardappelen gebruikte in die lekkere zoete en bovenop strooide ik feta en krokant gebakken chorizo. Dát geeft zoveel meer extra dan wanneer je ze niet zou bakken. Het recept voor dit prakkie is natuurlijk weer heel simpel!

(meer…)

Zoete aardappelstamppot met gekarameliseerde appel

IMG_9032

You love it or hate it: zoete aardappel. Ik behoor vol overgave tot die eerste groep, ook al weet ik nou nooit zo goed of ‘t een groente of aardappel is. En of het echt wel zulk gezond fitvoer is als je leest en hoort. Hoe dan ook: vet lekker. In het eerste jaar op kamers heb ik ki-lo’s zoete aardappel gegeten, vooral gebakken in stukjes maar soms ook in de vorm van een stamppot. Dit keer maakte ik er een met spinazie, een lekker groot stuk rookworst en … gekarameliseerde appelpartjes!

(meer…)

Stamppot heimwee (Grieks) met aubergine, feta en olijven

IMG_8913

Ik loop sinds vorige week stage bij een leuk en groot foodmedium (Smulweb – voor de geïnteresseerden) en daar was ik mijn hele eerste dag bezig met heel, heel veel stamppotten. Superleuk, maar daarna zag ik overal een potentiele stamppot in. Zelfs in een aubergine. Ik bedacht dat dat nog best wel eens lekker kon worden met wat andere Griekse ingrediënten, zoals feta en pijnboompitjes. Zat zo lekker in die Griekse vibes na mijn pita gyros, vandaar.

(meer…)