Selecteer een pagina

Pastasalade met gerookte zalm, dillesaus en haricot verts

IMG_1668

Ik had weer zo’n niet-studentikoze waas voor mijn ogen: ik. moet. zalm. Gerookte zalm. Teringduur, op na 3 happen maar zo lekker af en toe. Ik bouwde er een simpele pastasalade omheen die zowel warm, als koud (ik nam een portie mee als lunch) heel lekker smaakt. De dressing was een snelle mosterd-dillesaus, altijd goed met zalm!

(meer…)

Aziatische risotto met sugarsnaps, garnalen en cashewnoten

IMG_1603

Is jullie opgevallen dat ik al twee hele maanden geen risottorecept heb geplaatst? Hoe is het mogelijk?! Maar hier ben ik weer, alive and kicking, met een wel heel bijzondere versie: een Aziatische! Ik gebruikte een keertje geen kaas (ook geen wijn, trouwens) en verwerkte er sugarsnaps, garnalen en cashewnootjes in. Leuk voor de afwisseling, héél smaakvol en natuurlijk simpel. Dikke aanrader!

(meer…)

Fish and chips (van goedkope kabeljauw) met tartaarsaus

IMG_1258

Well hello dear friends en followers, vandaag heb ik een lekker classic vette maaltijd uit Engeland en Ierland voor jullie! Waarschijnlijk heeft iedereen wel eens fish and chips gegeten tijdens een tripje naar de overkant van de zee maar je kunt dit dus ook prima thuis maken. Frituren is een optie maar je kunt ook alles lekker makkelijk in de oven gooien. Voor ernaast maakte ik een simpele tartaarsaus. Ik gebruikte trouwens weer een goedkope diepvriesvis en in tegenstelling tot de ceviche, ging dat dit keer wel goed!

(meer…)

Thaise pad thai met garnalen, ei en cashewnoten

IMG_1152

Twee jaar geleden reisde ik zonder enige kennis van de Thaise keuken door dat mooie land. Bij mijn eerste stop, Bangkok, was ik al verkocht: Thais eten is vet heerlijk (zolang je er ‘no spicy’ bij zegt!) en al mijn verwachtingen te boven. Bij het beste restaurantje van de stad (foto hieronder) at ik de lekkerste pad thai ooit en die reis bestelde ik het nog veel vaker. Ik heb het tot een paar weken geleden nooit na durven maken omdat het sowieso tegen zou vallen maar holy shit, ik overdrijf niet als ik zeg dat dit wel héél dicht bij de echte pad thai kwam. Dit was ZO lekker, ga het zeker vaker maken!

(meer…)

Courgetti met citroenroomsaus en garnalen

IMG_1207

Jongens en meisjes: courgetti. Spuit elf hier! Een week of twee geleden kocht ik een spirelli en pas nu ontdek ik de wondere wereld van spaghetti gemaakt van courgette. Ideaal voor lichtere maaltijden mét de aankleding van een echte pasta. Ik maakte er laatst al een Aziatisch-achtig gerecht van met teriyaki maar dat was geen succes. Ik zocht het iets dichter bij huis met een citroenroomsaus, garnalen en Parmezaanse kaas. Lekkerrr!

(meer…)

Quiche met broccoli, zalm en kaas van mama

43a190ab-79f6-4cac-bdf7-2358b9c93b2b

Ik ben op dit moment op vakantie en om mijn blog niet uit te laten sterven, heb ik verschillende mensen gevraagd om het gerecht waar zij bekend om staan, te maken voor op mijn blog. Na Nienke is het nu de beurt aan mijn moeder om de show te stelen met een heerlijk recept! Ze maakte haar beruchte quiche van broccoli, kaas en gerookte zalm en ik heb ‘m al vaak mogen proeven. Smaakt top én er kan een half weeshuis van eten! Hieronder haar recept!

(meer…)