Selecteer een pagina

Eten

Mijn 3 favorieten

Sushi bowl met zalm, mango en wasabimayonaise

IMG_0452

YES! Daar is dan eindelijk de sushi bowl die ik al eeuwen in gedachten had! Ik at ooit in een sushirestaurant (ik weet niet meer welke maar het was niet zo’n white people be like-keten) de lekkerste sushi met zalm, mango en wasabimayo en sindsdien maak ik altijd die versie als ik zelf aan de slag ga met mijn bamboematje. Dat is alleen zo’n gedoe en dat is precies níet waar je zin in hebt met deze temperaturen. Daarom gooien we gewoon alles samen in een kom zodat we zonder teveel moeite van diezelfde heerlijkheid kunnen genieten!

Lees meer…

Pasta di mama met tomatensaus, kappertjes en salami

IMG_0429

Kale macaroni, antwoorden ik en mijn broertjes altijd als ons werd gevraagd wat we wilden eten. Macaroni was onze verzamelterm voor pasta trouwens, kwam er pas achter dat dat niet klopte toen ik op kamers ging. In ieder geval: dit bord eten stond minstens een keer in de week zo voor ons op tafel en ik vond het heer-lijk. Wel met verdacht weinig groenten voor een moederlijk recept: tomatensaus uit een potje met gehakt en salami en daarnaast een frisse salade. Ik maakte ‘t een keer precies na voor mijn huisgenoten en hilarisch genoeg vonden ook zij dit helemaal geweldig.

Lees meer…

Bao buns met krokante kip, mango en pittige mayonaise

IMG_0287

Ik heb weer wat nieuws hoor: bao buns. Een tijdje geleden at ik ze voor het eerst met pulled jackfruit en sindsdien ben ik fan! Die broodjes zijn zó perfect zacht en klef en met letterlijk álles te vullen. Dit keer deed ik er krokante kip in met kiemgroenten en mango om het lekker fris te maken. Bovenop wat pittige mayo en dat is alles. Zul je altijd zien: dit belachelijk makkelijke recept is sowieso één van de lekkerste in mijn archief! Dat is how I like it!

Lees meer…

Alles

Shakshuka met wortel, zoete aardappel, feta en koriander

IMG_1849

Vraagje: is iedereen al bekend met shakshuka? Naar mijn idee is het al enige tijd helemaal hot en happening maar mijn huisgenoten stonden nog even verbaasd in mijn pan te loeren toen ik het laatst weer eens maakte. Shakshuka is een mega simpel recept uit het Midden-Oosten, klaargemaakt met alle restjes die je in je koelkast kunt vinden. Bovenop pocheer je een paar eitjes en je eet ‘t met brood. Heel lekker! Dit is het recept voor shakshuka met zoete aardappel, wortel en feta.

Lees meer…

Chicken Tonight Hawaii met sugarsnaps, erwten en gebakken uitjes

IMG_1922

Dit is één van mijn favoriete gerechten straight out of het potje: Chicken Tonight Hawaii. Toen ik net op kamers woonde at ik hier hele potten van leeg maar toen at ik er alleen komkommer bij. Lekker voedzaam. Vandaag heb ik hier het recept met gewokte erwten, sugarsnaps en een potje heerlijkheid. Niet omdat ik denk dat niemand zelf kan bedenken hoe je een pot saus opwarmt maar omdat ik jullie weer even wil herinneren aan het feit hoe lékker dit is. You’re welcome!

(ik blijf het zeggen: die verdomde daglichtlamp, ik kan er echt niet mee omgaan)

Lees meer…

Plaattaart van bladerdeeg met aubergine, feta en honing

IMG_1877

Goedemorgen! Ik ga vanavond naar een poepiechique restaurant waar ik al zeven (zéven!) maanden geleden een tafeltje heb gereserveerd. Vet veel zin in! Ik moet plek maken voor maar liefst zes gangen dus vandaag ga ik verder niet te veel meer eten (all you can eat-situaties haha). Voor lunch is dit recept een top idee: een plaattaart van bladerdeeg met aubergine, feta en honing. Een smaakcombi die ik vaker heb geproefd in Griekenland, heerlijk!

Lees meer…

Frisse risotto met citroen en lavendel

IMG_1864

Terug van weggeweest: het Alfabet van het Vergeten Eten! Een aantal maanden geleden was ik fanatiek op zoek naar ingrediënten (van het hele alfabet) die ik nog niet eerder had gebruikt maar na de letter K viel het stil. Ik kon me niets bedenken met de L maar ineens dacht ik aan lavendel. Nice! Met die zeepsmaak kun je de plank ook helemaal mis slaan maar ik maakte iets ge-wel-digs. Totaal onverwacht. De smaken gingen zó goed samen!

Lees meer…

Indiase dahl curry met linzen, zoete aardappel en spinazie

IMG_1809

Eigenlijk was het de bedoeling dat dit een hele smakelijke kom met een gelige dahl curry werd maaaaar… ik kocht de verkeerde linzen en toen werd het een soort strontvliegenkleur. Klinkt niet zo lekker maar de smaak was dat des te meer: lekker kruidig, zoetig door de kokosmelk en zoete aardappel en bomvol groenten!

Lees meer…

Hamburger met zongedroogde tomaatjes en citroenmayonaise

IMG_1779

ZO. HALLO. Dikke burger op je beeldscherm. Laatst had ik één van die zeldzame cravings naar een hamburger. Van de McD heb ik er ooit, jaren geleden (geen grap), eens eentje op maar verder voel ik er nooit zoveel voor. Vega burgers wel, die staan er genoeg op mijn blog, maar van die burgers die wegdrijven in het vet als je in je broodje knijpt… die heb ik nog niet eerder gemaakt. Tot nu! En wat voor een: met zongedroogde tomaat, basilicum en een frisse citroenmayo!

Lees meer…