Selecteer een pagina

IMG_0512

Het is ooit een gigantische hit geweest in de foodwereld: kipnuggets in een krokante laag Doritos! Ik heb het jaren geleden eens gemaakt en die chips was inderdaad vét lekker, maar de kipnugget zelf was een taaie hap. Ik deed nog een poging met een klein (groot) beetje meer ervaring in de keuken en dit keer waren ze per-fect krokant van buiten en mals aan de binnenkant. En dat allemaal door freaking KARNEMELK! Ja, neus ff dicht maar het is het waard! Hieronder het recept!

(oh en die coleslaw die ik erbij maakte was ook een topidee)

Dit heb je nodig (2p):
1 glas karnemelk
Doritos (die pittige in zwarte zak)
kipdijfilet
1 ei
bloem
witte kool
peen julienne
1 appel
2 eetlepels mayo
appelciderazijn
krieltjes
olie
peper
zout

Dit moet je doen:
Geloof me: die karnemelk gaan we goed gebruiken. Snijd de kipdijfilet in grove stukken en leg die allemaal in een bakje. Giet hier een glas karnemelk bij, roer goed en zorg dat alle kip ‘onder water’ staat. Zet dit terug in de koelkast voor ongeveer een half uurtje of nog (veel) langer. De karnemelk trekt nu een beetje ín de kip en dat maakt het mega mega mals! Kipdijfilet is sowieso al malser dan gewone kipfilet dus je kunt je voorstellen wat een lekker zacht kippie dit wordt!

Zet vervolgens drie kommetjes klaar: de eerste met bloem, de tweede met een geklutst eitje en de derde met verkruimelde Doritos. Die kruimels kun je maken door de chips in een plastic zakje te doen en met een deegroller of theedoek ofzo erop te drukken. Haal de stukken geweekte kip eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens rol je ze door de Doritos. Leg ze daarna meteen op een bakplaat met bakpapier. Oja! De kip met karnemelk spoel je trouwens niet eerst af, gewoon paneren inclusief die karnemelk, proef je echt niks van straks.

Zet de kipstukjes voor ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden en draai ze halverwege met een vork voorzichtig om. Check daarna voor de zekerheid even of de kip gaar is door er eentje open te snijden. Terwijl de kipnuggets in de oven staan, maak je de coleslaw. Snijd een halve witte kool in dunne reepjes en spoel het af in een vergiet. Snijd ook een appel in kleine blokjes en gooi dit bij de kool, samen met de peen julienne. Het sausje maak je door de mayonaise te mengen met een scheutje appelciderazijn en wat peper. Toevallig vond ik een flesje appelciderazijn ergens verstopt op ons kruidenplankje maar eventueel kun je dat ook vervangen door gewoon azijn. Dat heb je vast wel in huis. In een koekenpan bak je de krieltjes (met kruiden, als dat er nog niet op zat) in wat olie bruin en krokant. Roer de saus door de salade en dien je eten op met wat barbecuesaus voor bij de krokante kip! This is goooood!

Mijn oordeel: 8/10
Oordeel eetgenoot (Ilona): – reageert weer niet
Ik at dit op 9/7/2018