Selecteer een pagina

Gnocchi met tomatensaus, gedroogde tomaatjes en spinazie

Zoervleis (snelle versie) met patat, appelmoes en broccoli

Pasta met bietensaus met mierikswortel en coburger

Risotto met brie, erwten en blokjes gerookte ham

IMG_2335

Dít is comfortfood. Degelijk comfortfood wel, met veel erwten maar vooral met heel veel brie en lekker zoute hamblokjes. Die brie maakt de risotto nog romiger! Wijze les van mijn huisgenoot: ‘mocht je nog een date hebben ofzo, doe er dan iets minder brie in ivm gasophoping’.

Lees meer…

Vegetarische kip cashew met notenrijst en pittige Thaise groente

IMG_2305

Mijn vorige recept voor kip cashew viel goed in de smaak. Ik kreeg heel wat reacties en foto’s van mensen die ‘m hadden gemaakt en dat vind ik ZO LEUK! Afgelopen week zette ik weer even de rem op mijn vleesconsumptie (vond ‘t weer een beetje ouderwets too much worden) en een van de gerechten die ik kookte was deze vegetarische kip cashew (nee, is niet verbrand) met zoete notenrijst en frisse limoen. En verschrikkelijk pittige wokgroenten, jees.

Lees meer…

Hartige wafels met pesto, kaas en spinazie

wafels

Lekker luxe lunch. Niet te moeilijk, tikkeltje chemisch maar vét goed gecombineerd. Het klinkt misschien gek, van die zoete wafels met hartige toppings, maar ik zie dit de laatste tijd steeds vaker in restaurants (zoals in die retepopulaire Streetfood Club!). Daarnaast ben ik heel groot fan van zoet-zout combi’s en toen ik deze wafels met pesto en ricotta had bedacht, moest ‘t ook sowieso uitgevoerd worden. Goedgekeurd!

Lees meer…

Snelle pasta met hele tomaten, zongedroogde tomaat en kappertjes

IMG_2311

Love happens when je er niet naar op zoek gaat hè? Zo ging het ook met deze lunch. Ik had gewoon honger, liep rond half een nog rond in badjas met een bungelende knot en fabriceerde bij toeval een vét lekkere maaltijd. Ik bakte een paar tomaten met wat kruiden en maakte wat andere restjes uit de koelkast op. De pasta die je hier ziet is fusilli lungo (ofzo) en die kocht ik toen ik laatst in Milaan was. Smaakt extra lekker.

Lees meer…

Makkelijke vega kip tandoori met courgette en koriander

IMG_2291

Ik snap dat dit voor sommige foodbloggers een no go is maar dít is wel hoe real dining vaak gaat: een recept met een kant en klaar pakket. Soms heb je geen zin om je halve kruidenkast te plunderen of eerst de ingrediënten te googelen. Soms wil je gewoon lekker en snel. Dan is deze vega kip tandoori met courgette en crème fraîche een heel goed idee. Ik was vet verrast door dit pakket, de saus is zó smeuïg en kruidig. Je gaat dit lekker vinden!

Lees meer…

Beau’s week 199: Vega voer, vergadering en verjaardagsfeest

tbd199.7

Morning! Fotodagboek honderdnegenennegentig alweer! Holy, dat betekent dat ik op dit moment in de 200e week zit die volledig vastgelegd is terug te vinden op mijn blog. Dat is bijna vier jaar! En ook van daarvoor heb ik ontelbaar veel dagboeken op oude blogs staan. Dit is toch geweldig jongens? Ik kan zo terug naar wat ik op 23 november 2015 at hoor, easy. Maar goed, weer even terug naar afgelopen week: een avond met collega’s, leuk verjaardagsfeest van Joran, school en vet veel vega.

Lees meer…

Wraps met BBQ vega pulled pork met Amsterdamse uitjes

IMG_2256

Dames en heren: bovenstaande toestand ziet er wellicht een beetje cheap uit maar het was lékker, niet normaal. Ik had vorige week een keer vet veel zin in pulled pork met barbecuesaus en omdat ik geen vlees wilde eten, werd dat een vega versie. Ik at het op een wrap met daarbij Amsterdamse uitjes en komkommersalade (uit zo’n bakje, zou je normaal op brood moeten smeren volgens mij) en dit was echt een smaakexplosie. Aanrader!

Lees meer…

Groene curry met paksoi, spinazie en paneer (Indiase kaas)

IMG_2239

Dit is de allereerste groene curry van mijn hand! Ik vermoed dat ik traumatische ervaringen heb met dit sterke spul (best mogelijk, ik was ooit in Thailand en daar weten ze er wel raad mee) waardoor ik al naar word als ik het ruik. Maar ik dacht ‘hoe erg kan het zijn’ en probeerde het eens, met een bést wel lekkere groene curry met paksoi en paneer als resultaat. De paneer vond ik een grotere teleurstelling dan de curry, eigenlijk. Maar goed, het was een prima maaltijd en hieronder geef ik je het recept + wat tips voor how to handle paneer.

Lees meer…

Gnocchi met tomatensaus, zongedroogde tomaat en spinazie

IMG_2043

Ohhh man, dat ziet er goed uit hè? Dat was het ook zéker! De ingrediëntenlijst van dit gerecht is ontzettend cliché maar dat is het met een reden: it’s so good. Deze warme, vullende maaltijd bestond uit gnocchi in een simpele Italiaanse tomatensaus met spinazie en zongedroogde tomaatjes. Het is alweer een aantal weken geleden dat ik dit at en nu ik ‘t weer zo voor me zie, besluit ik per direct dat ik dit vanavond weer op tafel ga zetten.

Lees meer…

Mexicaanse bowl met gekruide kip, guacamole en veel groente

IMG_2145

Hola señorita’s (en señors, maar jullie zijn wel in de minderheid)! Na al die sushi bowls en falafel bowls is het nu een keer tijd voor een Mexicaanse bowl. Een ‘bowl’ is toch gewoon een verkapte term voor ‘salade zonder te roeren’ dus waarom ook niet? Mijn Mexicaanse bowl vulde ik met gekruide kip, veel groentes en een shitload aan sausjes. Voor erbij een paar krokante wraps.

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 22 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram