Selecteer een pagina

Pannenkoeken met frisse citroenkwark en walnoten

Het ultieme broodje hotdog met zuurkool en augurk

Romige orzo met spinazie, fetakaas en gezouten amandel

Stamppot boerenkool met vega rookworst en Parmezaan

IMG_3666

Was nog nooit eerder zo nieuwsgierig naar een worst: de rookworst van de Vegetarische Slager. Ik liet me steeds weer verleiden door de real deal maar – eerlijk – deze rookworst komt daar goed in de buurt! Ik maakte er een stamppot boerenkool omheen en in plaats van met spekjes, gaf ik het een bite met Parmezaanse kaas. Vet lekkere, verrassende maaltijd dit!

Lees meer…

Enchilada’s met gehakt, zongedroogde tomaat en kaas

IMG_3658

Afgelopen maandag had ik comfortfood nodig. Ik had de hele dag binnen gezeten (woon in Utrecht, je weet waarom) en kon wel even een goeie portie kaas gebruiken. Het werden heerlijk smeuïge, kruidige enchilada’s met gehakt en zongedroogde tomaatjes. Dat laatste verwacht je misschien niet maar het smaakt echt geweldig in Mexicaanse gerechten! Eet er twee en je dag is weer goed

Lees meer…

Hamburger met wasabimayonaise en avocado

IMG_3507

Weeeekend! Gisteravond had ik een borrel, vanavond heb ik een feestje en hoewel ik van plan ben me heel keurig te gedragen (scriptiedeadline nadert, kan geen weekend vieren) is een goede bodem al-tijd verstandig. Bijvoorbeeld een dikke, sappige burger met lekker veel wasabimayonaise en zachte avocado… Zo lekker!

Lees meer…

Parelcouscous met boerenkool, balletjes en feta

IMG_3547

Wie eet er wel eens parelcouscous? Ik kocht en maakte het vorige week voor het eerst en ik vond het heel lekker. Meer pasta-achtig dan couscous, dat wel, maar lekker! Ik had tegelijkertijd heel veel zin in een klassieke stamppot boerenkool en besloot die twee te combineren. Het resultaat: een fan-tas-tisch lekkere, smeuïge maaltijd met vegetarische balletjes, jus en frisse feta. Boven verwachting, ZO goed!

Lees meer…

Kip ketjap (makkelijk) met paprika en sesam

IMG_3417

Ik heb de olijfolie-fase gehad, de truffelmayo-fase (die is terugkerend), een fase waarin ik alles bedolf onder een klodder barbecuesaus en nu ben ik helemaal van de ketjap. Overal gaat ketjap manis op. Vorige week maakte ik een supersimpele kip ketjap met gewokte paprika en sesamzaadjes en zo makkelijk als dat recept was, zo goed smaakte het

Lees meer…

Ik ben JARIG! 23.

IMG_5102

Jawel jawel! Vandaag precies 23 jaar geleden, op een minstens zo grauwe zondagochtend, kwam dit zonnestraaltje ter wereld! Als drieëntwintig jaar verblijd ik mijn omgeving met kookkunstjes, met impulsieve baanperspectieven (wilde ooit actrice worden, toen de jongste schrijfster ooit en daarna cabaretier), de verbeelding van een gouden keeltje, met geluk en verdriet, de altijd twijfelachtige zoektocht naar mijn passie en met liefde ♥ Maar echt: wat een geluk dat ik al zo lang op deze manier kan leven #blessed Ik heb het ‘dit was 2018’-jaaroverzicht gemist maar ik geef ‘m je nu nog nog even een soort van.

Lees meer…

Beau’s week 215: Show van Lubach, reisje geboekt en een STAGE!

tbd215.8

Hi! Welkom bij een nieuwe aflevering van eh ja, mijn leven! Rete interessant. Afgelopen week was een week met culinaire uitspattingen, een MEGA spontaan reisje naar Marokko (volgende week al, alle tips zijn welkom!), culturele hoogtepunten en een heel diep dieptepunt, een detox weekendje bij mijn ouders en het mooiste van alles: ik vond eindelijk een stage! ZO FIJN! In dit dagboek vertel ik je er alles over!

Lees meer…

Jackfruit (vega pulled pork) BBQ in wraps met komkommersla

IMG_3528

Morning! Hoe gaat jullie week zonder vlees? Ik ga heel lekker! Het is tot nu toe totaal geen uitdaging geweest eigenlijk. Scheelt ook wel dat de borrel waar ik gister heen zou gaan niet door ging, waardoor ik de schaal bitterballen heb ontlopen, ha! Voor vandaag heb ik weer een toprecept uitgeschreven met een ultiem vegetarisch ingrediënt: jackfruit! Ik maakte er hele makkelijke BBQ pulled pork van en at dat in een wrap.

Lees meer…

Vegetarische gele curry met munt, kipstuckjes en bloemkool

IMG_3436

Een hele goeiemorgen! Lekker over vega worsten en andere milieuvriendelijke toestanden gedroomd (#weekzondervlees)? Vandaag dagdroom je over deze heerlijke gele curry met kipstuckjes, bloemkool en een frisse klodder kwark met munt. Dit was de allereerste keer ooit dat ik munt kocht en gebruikte want ik vind het eigenlijk helemaal niks. Bij dit gerecht dacht ik ‘ja, dit vráágt gewoon om frisse munt’. En I was right, heerlijk! De rest van het bosje gaf ik aan een huisgenoot. Kon ze er thee van maken, brrr.

Lees meer…

Makkelijke shakshuka met Amsterdamse uitjes

IMG_3465

Shakshuka blijft echt een indrukwekkend iets. Het klinkt niet alleen exotisch en spannend, het zit er ook zo uit. In werkelijkheid is shakshuka extreem makkelijk te maken en omdat je de ingrediënten kunt aanpassen aan wat je nog in de koelkast hebt liggen, is het ook een hele goedkope maaltijd. Tel op dat het ook nog eens een heel bekend vegetarische recept is (Week Zonder Vlees! Wie doet mee?!) en dat je achteraf maar één pan hoeft af te wassen. Deze versie met frisse Amsterdamse uitjes was ook weer heerlijk.

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 23 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram