Selecteer een pagina

Andijviestamppot met vega balletjes, pindasaus en gebakken uitjes

Hamburger met zongedroogde tomaatjes en citroenmayonaise

Tomatenrisotto met krokante chorizo, mozzarella en basilicum

Indiase butter chicken met komkommer en naanbrood

IMG_1625

Indiase butter chicken! Dit gerecht stond al heel lang op mijn to cook-lijstje, vooral omdat anderen er zo lyrisch over zijn. Door de slagroom en roomboter wordt deze curry met kip heel lekker romig en zacht (en kneitervet maar dat is oké). Zelf had ik het nog niet eerder gegeten. Of mijn versie met komkommer en naanbrood op de echte versie lijkt, weet ik dus niet. Lekker was het sowieso, dus hieronder vertel ik je er alles over!

Lees meer…

Pastasalade met gerookte zalm, dillesaus en haricot verts

IMG_1668

Ik had weer zo’n niet-studentikoze waas voor mijn ogen: ik. moet. zalm. Gerookte zalm. Teringduur, op na 3 happen maar zo lekker af en toe. Ik bouwde er een simpele pastasalade omheen die zowel warm, als koud (ik nam een portie mee als lunch) heel lekker smaakt. De dressing was een snelle mosterd-dillesaus, altijd goed met zalm!

Lees meer…

Andijviestamppot met vega balletjes, pindasaus en gebakken uitjes

IMG_1680

Een heeele goedemorgen! Het is kutweer en ik vind het prima want 1) ik hoef niet naar buiten en 2) het is eindelijk compleet verantwoord om weer lekker te stampen! Met de stamppotstamper, in een pan zompige aardappels met net teveel melk en net te weinig smaak. Totdat je ‘m pimpt met vega balletjes en pindasaus! Dit was zó simpel en zó goddelijk lekker. Ik vind dat iedereen dit deze winter een keer moet eten.

Lees meer…

Balkan dag 1-5: Kotor, Montenegro

kotor.14

Het heeft even op zich laten wachten maar hier is dan eindelijk het eerste reisverslag van mijn trip door de Balkan. Op 10 augustus vloog ik samen met Joran van Rotterdam naar Dubrovnik, om vanaf daar meteen de bus te pakken naar Montenegro. Hier verbleven we 4 nachten in Kotor en vanuit daar hebben we een klein deel van het land bezocht. De old town (stari grad) in Kotor ligt nog heel mooi tussen de oude stadsmuren en is écht een plaatje. Natte droom voor middeleeuw-fanaten (en laat ik nou net met zo eentje op reis zijn). Hieronder volgt mijn dagboek met daarin wat tips!

Lees meer…

Beau’s week 190: Brandweer te hulp, doktersbezoeken en Mamma Mia 2

tbd190.8

Daaaar ben ik weer met een fotodagboek! Holy shit: het was weer zó druk. Op zich leuk druk, ik geniet ergens ook wel van die hectiek van mijn studie. Het leeft. Verder ging ik afgelopen week eindelijk naar Mamma Mia 2 met mijn eigen mama, had ik een 21 diner van een vriendin, deed ik onderzoek bij een profi bedrijf, kwam de brandweer langs én zat ik twee keer op één dag bij de huisarts. Spanning en sensatie!

Lees meer…

Aziatische pesto van koriander, pinda en sojasaus bij bloemkool en kokosrijst

IMG_1609

Weten jullie nog wat ik zei over pasta pesto? Dat vind ik maar een saaie bedoeling maar afgelopen week ging ik toch weer aan de slag met pesto. Dit keer maakte ik ‘m iets minder truttig, met koriander, pinda’s en sesamolie. Onverwachts ZO lekker! En ja, het lijkt vooralsnog meer op iets dat je lichaam verlaat maar geloof me: deze Aziatische pesto smaakt goed!

Lees meer…

Carpacciopizza met truffelmayo en pijnboompitjes

IMG_1636

Hi allemaal! Het wordt deze week ineens weer vet goed weer en daarom heb ik nog een lekker zonnig gerecht voor jullie voordat het gaat sneeuwen: een carpacciopizza. Yes, dat lees je goed. Carpaccio. Pizza. Met rucola, pijnboompitjes en heel veel truffelmayo. Wat wil een mens nog meer? Klik op ‘lees meer’ hieronder voor het recept!

Lees meer…

Stamppot van zoete aardappel met granaatappelpitjes en brie

IMG_1579

Het kan voelen als de uitvinding van de week, het kan de plank compleet misslaan: koken met restjes. Deze geslaagde stamppot is het resultaat van een flinke speurtocht door mijn keukenkastje, waar ik zoete aardappelen vond die inmiddels alweer baby-aardappels aan het produceren waren. Ik maakte er deze frisse, smeuïge stamppot van met granaatappelpitjes, pittige rucola en brie. Bijzondere combi, heel lekker!

Lees meer…

Beau’s week 189: Nieuwe studie, fancy diner en tickets naar Thessaloniki!

tbd189.8

Zo, dat was een behoorlijk intensieve week. Ik ben inmiddels alweer anderhalve week aan de studie en het is me een partij vermoeiend, niet normaal. Ik lig iedere avond om 10u doodmoe in bed en heb echt nu, donderdagavond, pas tijd om dit fotodagboek uit te werken. Moet er nog even aan wennen! Maar dat komt wel goed, vind de master die ik nu volg wel leuk gelukkig! Goed, afgelopen week dus: introductiedagen, een official 21 diner en dronken zijn op kosten van de uni.

Lees meer…

Aziatische risotto met sugarsnaps, garnalen en cashewnoten

IMG_1603

Is jullie opgevallen dat ik al twee hele maanden geen risottorecept heb geplaatst? Hoe is het mogelijk?! Maar hier ben ik weer, alive and kicking, met een wel heel bijzondere versie: een Aziatische! Ik gebruikte een keertje geen kaas (ook geen wijn, trouwens) en verwerkte er sugarsnaps, garnalen en cashewnootjes in. Leuk voor de afwisseling, héél smaakvol en natuurlijk simpel. Dikke aanrader!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 22 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram