Selecteer een pagina

Pannenkoeken met frisse citroenkwark en walnoten

Het ultieme broodje hotdog met zuurkool en augurk

Romige orzo met spinazie, fetakaas en gezouten amandel

Beau’s week 215: Show van Lubach, reisje geboekt en een STAGE!

tbd215.8 Hi! Welkom bij een nieuwe aflevering van eh ja, mijn leven! Rete interessant. Afgelopen week was een week met culinaire uitspattingen, een MEGA spontaan reisje naar Marokko (volgende week al, alle tips zijn welkom!), culturele hoogtepunten en een heel diep dieptepunt, een detox weekendje bij mijn ouders en het mooiste van alles: ik vond eindelijk een stage! ZO FIJN! In dit dagboek vertel ik je er alles over! Lees meer…

Jackfruit (vega pulled pork) BBQ in wraps met komkommersla

IMG_3528

Morning! Hoe gaat jullie week zonder vlees? Ik ga heel lekker! Het is tot nu toe totaal geen uitdaging geweest eigenlijk. Scheelt ook wel dat de borrel waar ik gister heen zou gaan niet door ging, waardoor ik de schaal bitterballen heb ontlopen, ha! Voor vandaag heb ik weer een toprecept uitgeschreven met een ultiem vegetarisch ingrediënt: jackfruit! Ik maakte er hele makkelijke BBQ pulled pork van en at dat in een wrap.

Lees meer…

Vegetarische gele curry met munt, kipstuckjes en bloemkool

IMG_3436

Een hele goeiemorgen! Lekker over vega worsten en andere milieuvriendelijke toestanden gedroomd (#weekzondervlees)? Vandaag dagdroom je over deze heerlijke gele curry met kipstuckjes, bloemkool en een frisse klodder kwark met munt. Dit was de allereerste keer ooit dat ik munt kocht en gebruikte want ik vind het eigenlijk helemaal niks. Bij dit gerecht dacht ik ‘ja, dit vráágt gewoon om frisse munt’. En I was right, heerlijk! De rest van het bosje gaf ik aan een huisgenoot. Kon ze er thee van maken, brrr.

Lees meer…

Makkelijke shakshuka met Amsterdamse uitjes

IMG_3465

Shakshuka blijft echt een indrukwekkend iets. Het klinkt niet alleen exotisch en spannend, het zit er ook zo uit. In werkelijkheid is shakshuka extreem makkelijk te maken en omdat je de ingrediënten kunt aanpassen aan wat je nog in de koelkast hebt liggen, is het ook een hele goedkope maaltijd. Tel op dat het ook nog eens een heel bekend vegetarische recept is (Week Zonder Vlees! Wie doet mee?!) en dat je achteraf maar één pan hoeft af te wassen. Deze versie met frisse Amsterdamse uitjes was ook weer heerlijk.

Lees meer…

Kip madras met appel, crème fraîche en naan

kip_madras

Het favo gerecht van één van mijn huisgenoten, haar meal preps, haar specialiteit: kip madras met crème fraîche en stukjes appel. Zij tovert het uit een pakje, ik probeerde het een keer zelf met losse kruiden. En dit was lékker, jongens, wow. Ik heb het inmiddels al vaker gegeten en telkens ben ik weer enthousiast. Vooral met lekkere naanbroodjes en verse koriander is dit echt een knaller. Aanrader!

Lees meer…

Beau’s week 214: Proefinterview, tandartsenleed en global warming ten top

tbd214.7

Morning lieve lezers! Fotoboek 214 alweer, gaat hard. Gaat sowieso hard: het is alweer maart, hoe dan? Afgelopen week was ik één van de gelukkige mensen die maximaal kon genieten van de zon die alvast een voorproefje van de lente gaf. Nu ik mijn scriptie schrijf kan ik mijn tijd zelf inplannen en dat is op dit soort dagen heer-lijk! Verder deed ik niet zoveel spannends: ik ging naar de tandarts, ging uit eten met een groep vriendinnen en had in het weekend een leuk feestje.

Lees meer…

Simpele pasta caprese met volkoren spaghetti

pastacaprese

Goeiemorgen! Vandaag heb ik een extreem simpel en vet lekker recept voor je: pasta caprese! Dat is precies wat je verwacht: zoete tomaat, romige mozzarella en zwoele olijfolie. Ziet er wel classy uit, toch? Vergeleken met al die pizza’s met kaasplakkaten en zompige bonenschotels. Nog meer voordelen: deze pasta zet je binnen een kwartiertje op tafel en als lunch smaakt ‘ie de volgende dag ook nog top.

Lees meer…

8x risotto recepten (ultiem comfortfood!)

IMG_0218

Als ik íets heb geleerd het afgelopen jaar, is het wel dat risotto altijd een goed idee is. Voor mij is het soms net therapie: schoenen uit, muziek aan, risotto in de pan. Er staan ondertussen ook al heel veel risottorecepten online en vandaag geef ik je een overzicht met 8 fantastische risotto recepten. Welke ga jij een keer maken? Mijn favorieten zijn 1, 3, 4 en 6. Kan niet kiezen.

Lees meer…

Beau’s week 213: Koffietentjestour, Queen en classy kroegentocht

tbd213.8

Morning! Hier ben ik weer met een nieuw fotodagboek! Vorige week was een hele prima week: ik ging eindelijk naar die film over Queen met mijn broertje, ging weer op koffietentjestour, ging een avond op kroegentocht (maar dan classy met wijn) (en nacho’s) en had een hele goeie shopsessie. En ja: ik werkte ook nog aan mijn scriptie en daar heb ik het behoorlijk druk mee maar het feit dat ik nu een aantal maanden mijn eigen tijd kan indelen vind ik echt fantastisch. Hieronder meer!

Lees meer…

Pasta met gehaktballetjes en pittige tomatensaus

IMG_3393

Spaghetti meatballs, wist je dat dat een ding is? Ik dus niet tot een paar weken geleden. Afgelopen vrijdagavond moest ik alvast een flinke bodem leggen (dat ik die een aantal uur later heb aangevuld met nacho’s even terzijde) en daar leek deze pasta me ideaal voor. Het werd een penne meatballs, met een grove, pittige tomatensaus en frisse kappertjes. Hieronder het recept!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 23 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram