Selecteer een pagina

Kipsaté met pindasaus, geraspte kokos en sperziebonen

Tortizza (wrappizza) met vijgen, geitenkaas en olijfolie 

Pasta alla norma met gegrilde aubergine en gebakken ricotta

Gegrilde koolrabi met brood, falafel en hummus

IMG_0492

Morning! Op deze maandag heb ik een bij elkaar geraapte hoopje met tóch wel heel lekker eten voor je: geroosterde stokbroodjes met pestohummus (uit een bakje – it’s ok), falafelballetjes en gegrilde koolrabi. Het gaat me vooral om dat laatste want die groente heb ik pas gisteren ontdekt in het kader van het Alfabet van het Vergeten Eten en ik vond het zó verassend lekker! Het is een lelijk knollending maar de smaak is top, lekker bloemkoolachtig! Benieuwd hoe je die koolrabi moet slachten en lekker kunt klaarmaken? Hieronder meer! Oh, en tips zijn welkom!

Lees meer…

Sushi bowl met zalm, mango en wasabimayonaise

IMG_0452

YES! Daar is dan eindelijk de sushi bowl die ik al eeuwen in gedachten had! Ik at ooit in een sushirestaurant (ik weet niet meer welke maar het was niet zo’n white people be like-keten) de lekkerste sushi met zalm, mango en wasabimayo en sindsdien maak ik altijd die versie als ik zelf aan de slag ga met mijn bamboematje. Dat is alleen zo’n gedoe en dat is precies níet waar je zin in hebt met deze temperaturen. Daarom gooien we gewoon alles samen in een kom zodat we zonder teveel moeite van diezelfde heerlijkheid kunnen genieten!

Lees meer…

Curry met bloemkool, kerrie, kikkererwten en naan

IMG_0455

Zo wil je nooit curry eten, zo eet je ‘t meerdere keren na elkaar. Nee ach ja, dat potje currypasta moet op. Wat zit daar toch megaveel in voor zo’n watje als ik. Hoe dan ook was het wéér heel lekker, deze curry met bloemkool en kikkererwten. Met wat kerrie, citroen en een kwakje kwark (yes echt waar, en dat was geniaal!) maakte ik het heel fris en licht en dat was geweldig bij die naanbroodjes. Heb mijn nieuwe huisgenootje er helemaal mee weten in te pakken, ha

Lees meer…

Pasta di mama met tomatensaus, kappertjes en salami

IMG_0429

Kale macaroni, antwoorden ik en mijn broertjes altijd als ons werd gevraagd wat we wilden eten. Macaroni was onze verzamelterm voor pasta trouwens, kwam er pas achter dat dat niet klopte toen ik op kamers ging. In ieder geval: dit bord eten stond minstens een keer in de week zo voor ons op tafel en ik vond het heer-lijk. Wel met verdacht weinig groenten voor een moederlijk recept: tomatensaus uit een potje met gehakt en salami en daarnaast een frisse salade. Ik maakte ‘t een keer precies na voor mijn huisgenoten en hilarisch genoeg vonden ook zij dit helemaal geweldig.

Lees meer…

Marokkaanse kip met kaneel, dadels en couscous

IMG_0413

Ja wow, dat ziet er lekker uit hè? Was het ook! Ik weet niet of ik kip überhaupt ooit zó lekker heb klaargemaakt! De kip was perfect mals en de marinade was echt heerlijk kruidig met Marokkaanse kruiden zoals ras el hanout en kaneel. Door het eerst te bakken en daarna een soort van te koken werd het een sausje, lekker sticky en zoet gemaakt met een handje dadels. Topcombi met simpele courgette en couscous!

Lees meer…

The Beau Diaries 179: Keukenmeid, zomeravond en het grote-mensen-leven

tbd179.10

Een heeele goedemorgen! Al lekker vakantie aan het vieren? Dat doe ik zelf al een paar maanden (of juist niet, het is maar hoe je het bekijkt) dus om eerlijk te zijn ben ik de dagen en weken helemaal kwijt. Hoe dan ook had ik afgelopen week wel een hele leuke tijd: ik hoefde niet mega veel te werken dus ik lag lekker veel in de tuin, at pizza met vriendinnen, ging naar een leuk afstudeerfeestje in Rotterdam vierde met Joran zijn naderende grote-mensen-leven. Shit is getting real. OH! Niet te vergeten: mijn blog is overgezet naar Keukenmeid.com zoals je hierboven in de url kunt zien! ZO blij mee!

Lees meer…

Zomerse stamppot met zoete aardappel, krokante chorizo en feta

IMG_0419

Lichtelijk verbrande neus, hooikoorts ten top en bijna 30 graden: tijd voor stamppot. Nee, hoe ik ineens vét veel zin had in stamppot weet ik ook niet, maar ik kon me nog net bedwingen met een zomerse versie met rucola. In plaats van simpele aardappelen gebruikte in die lekkere zoete en bovenop strooide ik feta en krokant gebakken chorizo. Dát geeft zoveel meer extra dan wanneer je ze niet zou bakken. Het recept voor dit prakkie is natuurlijk weer heel simpel!

Lees meer…

Bao buns met krokante kip, mango en pittige mayonaise

IMG_0287

Ik heb weer wat nieuws hoor: bao buns. Een tijdje geleden at ik ze voor het eerst met pulled jackfruit en sindsdien ben ik fan! Die broodjes zijn zó perfect zacht en klef en met letterlijk álles te vullen. Dit keer deed ik er krokante kip in met kiemgroenten en mango om het lekker fris te maken. Bovenop wat pittige mayo en dat is alles. Zul je altijd zien: dit belachelijk makkelijke recept is sowieso één van de lekkerste in mijn archief! Dat is how I like it!

Lees meer…

Aubergine uit de oven (Ottolenghi) met citroen, granaatappelpitjes en rijst

IMG_0374

Ik lees geen kookboeken. Waarom is me eigenlijk een raadsel maar vooralsnog doe ik genoeg inspiratie op met the interwebs only. Hét recept van Ottolenghi voor aubergines uit de oven leerde ik ook zo kennen en afgelopen week maakte ik een variant op dit frisse gerecht. Ik schoot alweer een beetje uit met de citroen (volgens mij raak ik immuun voor die smaak) en mijn huisgenoten waren daarom minder enthousiast. Ik niet: ik vond het HEERLIJK!

Lees meer…

Makkelijke geroosterde paprikasoep met bladerdeeghapjes

IMG_0304

Mijn luiheid kán nogal eens heel goed uitpakken. Vorige week was ik brak na een avond stappen en omdat ik die middag en avond wel nog moest werken, had ik een goede recovery maaltijd nodig. Soep + kater is echt een topmedicijn en ik besloot er een geroosterde paprikasoep van te maken met heel veel paprika en zelfgemaakte soepstengels. Verder gebruikte ik heel weinig andere ingrediënten omdat ik geen boodschappen wilde doen en het resultaat was echt h e e r l i j k. Al die extra tomaten en uien heb je helemaal niet nodig, dit smaakte al zo goed!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 22 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram