Selecteer een pagina

Andijviestamppot met vega balletjes, pindasaus en gebakken uitjes

Hamburger met zongedroogde tomaatjes en citroenmayonaise

Tomatenrisotto met krokante chorizo, mozzarella en basilicum

Curry met mango, erwten en frisse limoen

IMG_1228

Bonjour bonjour! Op dit moment zit ik met mijn beste vriendinnen in de auto op weg naar la France voor een midweek wijn, brie en zon in het vakantiehuis van een van onze ouders. Niet de mijne, kan ik je vertellen. Ha-ha. Daar is het nog heel warm maar in Nederland is het de perfecte temperatuur voor deze mangocurry met erwten en frisse limoen. Curry + mango is een topcombinatie en deze maaltijd barst ook nog eens van de groenten!

Lees meer…

Gevulde paprika uit de oven met risotto, kappertjes en pijnboompitjes

IMG_1289

Zoals ik al zei: ik keek zó uit naar nieuwe kooksessies. Helaas kwam ik donderdagavond ziek thuis van vakantie en vrijdag was mijn eetlust ver te zoeken. Maar ik had wel zin om te koken en terwijl ik dat deed, begon ik er zowaar weer trek in te krijgen. Gelukkig maar, want deze gevulde paprika’s met risotto (zonder wijn dit keer, anders ‘moet de rest van de fles ook op’) waren heel lekker! Weer een hele andere manier om risotto te eten (die afwisseling is welkom in mijn risottorijke bestaan) en met lekker veel vitamines!

Lees meer…

Stamppot van bietjes met geitenkaas, appel en walnoot

IMG_1277

Deze stamppot maakte ik op die eerste afgekoelde dag na de hittegolf, een week of twee geleden. Ik ben heel groot fan van stamppotten (vooral boerenkool! met worst en spekjes!) dus bij die eerste koude windvlaag had ik er alweer zin in. Maar ik deed rustig aan met een zomerse versie met bietjes, frisse appel, stukjes walnoot en lekker veel geitenkaas. Heel smaakvol door de pittige mosterd die ik door dit mooie prakkie roerde.

Lees meer…

Pasta (linguine) met vijgen, pistache, geitenkaas en een balsamicodressing

IMG_1194

Morning! Vanmiddag vliegen we terug naar Nederland en ik kan niet wachten om weer lekker aan de slag te gaan in de keuken! Morgen dan, vanavond ff snel iets simpels. Bijvoorbeeld (lekker bruggetje, ha): deze pasta met vijgen, geitenkaas, zoute pistachenootjes en een lekkere balsamicodressing die je heel makkelijk zelf maakt. Dit is geen ingewikkeld recept en prima te freestylen met wat je op dat moment nog in de koelkast hebt liggen.

Lees meer…

Fish and chips (van goedkope kabeljauw) met tartaarsaus

IMG_1258

Well hello dear friends en followers, vandaag heb ik een lekker classic vette maaltijd uit Engeland en Ierland voor jullie! Waarschijnlijk heeft iedereen wel eens fish and chips gegeten tijdens een tripje naar de overkant van de zee maar je kunt dit dus ook prima thuis maken. Frituren is een optie maar je kunt ook alles lekker makkelijk in de oven gooien. Voor ernaast maakte ik een simpele tartaarsaus. Ik gebruikte trouwens weer een goedkope diepvriesvis en in tegenstelling tot de ceviche, ging dat dit keer wel goed!

Lees meer…

Linzen caprese met pijnboompitjes in slawraps

IMG_1235

Hallo hé, ziet dat er ff mooi uit! In alle eerlijkheid waren deze slawraps met een vulling van caprese, linzen en pijnboompitjes behoorlijk saai. Ik had eigenlijk gewoon helemaal niet zo’n zin in zo’n gezonde hap en een paar uur later werd ik ongesteld dus ik had ook gewoon een lading carbs nodig. Zo werkt dat. Lekker verkooppraatje weer. Hoe dan ook: misschien heb jij wel zin in dit leuke plaatje want het was écht wel oké!

Lees meer…

Drie maaltijden voor in tijden van nood van Joran

joran4

Keukenboy presents: gerechten die je kunt maken om de voorraadskast van je ouders te legen! Ik kreeg maar liefst drie gerechten mét ingrediëntenlijst en mét foto opgestuurd en deze culinaire hoogstandjes prop ik vandaag allemaal in een blog voor mijn zomerrubriek. Wat dacht je van een pannenkoek met paprika (omg!) of van bonen met loempia’s uit de airfryer (*heavy breathing*)!? Lees snel verder voor zijn toprecepten!

Lees meer…

Thaise pad thai met garnalen, ei en cashewnoten

IMG_1152

Twee jaar geleden reisde ik zonder enige kennis van de Thaise keuken door dat mooie land. Bij mijn eerste stop, Bangkok, was ik al verkocht: Thais eten is vet heerlijk (zolang je er ‘no spicy’ bij zegt!) en al mijn verwachtingen te boven. Bij het beste restaurantje van de stad (foto hieronder) at ik de lekkerste pad thai ooit en die reis bestelde ik het nog veel vaker. Ik heb het tot een paar weken geleden nooit na durven maken omdat het sowieso tegen zou vallen maar holy shit, ik overdrijf niet als ik zeg dat dit wel héél dicht bij de echte pad thai kwam. Dit was ZO lekker, ga het zeker vaker maken!

Lees meer…

Pasta pesto (zelfgemaakte van spinazie) met cherrytomaten

IMG_1136

Als je me vraagt wat ik wil eten, kan ik moeilijk kiezen. Vraag je me wat ik níet wil eten, heb ik meteen een antwoord voor je: pasta pesto. Pasta pesto is wat de gemiddelde student op tafel tovert als ‘feestmaal’ en hoe arrogant het ook klinkt, daar maak je mij echt niet (meer) blij mee. Maar! Ik ben de beroerdste niet en heb voor al mijn pestofans een recept in elkaar geknutseld met zelfgemaakte pesto. Klinkt misschien als teveel inspanning maar is écht niet zo lastig en ook veel lekkerder.

Lees meer…

Dahl curry van rode linzen en tomaat met kokos en pappadums

IMG_1100

Het is officieel: ik ben fan van curry. Moest er eerst niets van weten maar nu mijn smaakpapillen ‘t een beetje gewend lijken te zijn (ik bedoel: mijn darmen, wie houd ik voor de gek), wil ik steeds nieuwe combi’s maken! Dit keer ging ik voor een curry met linzen en tomaat, wat in India dahl curry wordt genoemd. Die van mij bracht ik op smaak met kokosrasp en ik at ‘t met pappadums. Echt heel simpel en binnen no time gemaakt!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 22 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram