Selecteer een pagina

Fotodagboek 181: Stappen en spoelkeukenmeid

Citroenrisotto met mozzarella, courgette en basilicum

Krokante kip in Doritos met coleslaw en gebakken aardappels

Baba ganoush (dip van aubergine, tahin en citroen)

IMG_0097

Ik heb inmiddels al 80 keer laten vallen dat ik vorige week voor het eerst Libanees at, maar man echt, het was ook zo lekker! Één van de dingen die ik daar at was m’tabel, zo heette het op de menukaart maar Google kent ‘t niet. Gezien de ingrediënten vermoed ik dat het baba ganoush was, iets dat ik ook nog niet eerder had gegeten. Ik móest deze auberginedip ook maken! Dit is zo’n bijzondere dip, heel fris maar ook kruidig door de tahin. Hieronder het recept!

Lees meer…

Pasta met geroosterde tomaatjes en gebakken brie

IMG_0072

Goodmorning! Ik heb iets héérlijks voor jullie vandaag: linguine met geroosterde cherrytomaatjes, lekkere olijfolie en daarnaast gebakken stukjes brie. Ik ga naar de (Italiaanse) hel voor dit recept, ik weet het, maar laten we niet te moeilijk doen want ook jij vindt dit vet lekker klinken. Ja toch. Het was in ieder geval een perfect vegetarisch maaltje voor na een warme, zomerse dag. Ook weer iets voor vanavond dus

Lees meer…

The Beau Diaries 175: Feestjes met familie, investeren en een explosie

tbd175.9 (2)

Olla! Hier is weer een dagboekje van mij! Ik begin alvast met de conclusie: het leven als student is een heel stuk spannender dan dat van een werkende. Laat dat even op je inwerken en doe er wat mee. Ik ben in ieder geval dolblij dat ik vanaf september weer de boeken in mag en hoewel dat betekent dat ik het veel drukker ga krijgen en minder geld ga hebben, betekent dat hoop ik ook dat ik weer meer uit kan, wat meer in de stad ben en meer onder de mensen ben. Maar dat duurt nog even, eerst een terugblik op de afgelopen week. Ik was strontchagrijnig door een ontplofte oplader, investeerde dik in mijn website (eindelijk!), had twee totaal verschillende feestjes bij mijn ouders thuis en ging met een vriendin een heerlijk avondje uit eten in Den Haag.

Lees meer…

Ratatouille (groentepannetje) met kip en gebakken aardappels

Canon EOS 550D248

Rrrrratatouille! Dit vond ik nou niet perse heel aantrekkelijk klinken. Ik denk gelijk aan die Disneyfilm (en die vond ik stom) en ratten en sowieso word ik van Frans eten niet zo warm. Behalve van brie. Toen ik ontdekte dat in dit groentepannetje één van de hoofdingrediënten rode wijn is, vond ik het ineens wél de moeite waard. Ik maakte er een vullende maaltijd van met stukjes kip en gebakken aardappeltjes met lekker veel kruiden. En er gaat megaveel groente in, dus ‘t is ook nog gezond.

Lees meer…

Naanbrood van kwark met gegrilde paprika, pijnboompitjes en tomaat

IMG_9978

Een paar weken geleden maakte ik voor het eerst naanbrood en jeeees: wat is dat lékker! En zo makkelijk ook! Omdat ik nooit yoghurt maar wel altijd kwark in huis heb, vroeg ik me af of ‘t daar ook mee zou lukken. Ik spoil alvast: ja. Ik maakte het laatst als lunch met bovenop wat verdwaalde ingrediënten uit de koelkast. Het is geen lunch van het niveau tosti (want je bent er wel iets langer mee bezig) maar het is nog steeds redelijk snel en makkelijk. Hieronder het recept!

Lees meer…

Pasta (orecchiette) met room, gerookte kip en perzik

IMG_0022

Een goeiemorgen op deze mooie zondag! Ik moet vandaag de hele dag werken maar ik weet mezelf altijd te pleasen met een lekkere lunch. Zit de rest daar met frikandelbroodjes en blikjes energy, jaloerse blikken joh… Nee nooit, maar ik zou het wel weten. Vandaag heb ik een bakje pasta mee met roomsaus, stukjes gerookte kip en perzik. Klinkt misschien als een gekke combi maar dat zachte en zoete past top bij de rest van de smaken. Oh, en niet te vergeten: het is extreem makkelijk te maken.

Lees meer…

Vegetarische Indo burger met pindasaus, uitjes en gebakken ei

IMG_0009

Vorige week maandag was het Internationale hamburgerdag (dat kán je niet ontgaan zijn op Insta) maar ik kwam daar dus pas laat op de dag achter. Had geen leuk hamburgerrecept ingepland maar at er ‘s avonds wel eentje: een vegetarische burger met een vleugje Indo. Althans, dat vind ik ‘t wanneer iets pindasaus, uitjes en ei bevat maar correct me if I’m wrong. Hoe dan ook was deze burger heel simpel, lekker makkelijk en precies goed genoeg om je trek in pindasaus te stillen.

Lees meer…

Risotto met pistache en een roombotersausje

IMG_9904

Ik krijg om de zoveel blogs een appje van mijn moeder ‘jij schaamt je ook echt nergens voor hè Beau, wat een belachelijke gore combinaties maak je af en toe’. Nou moeders, over dit recept wil ik niks horen want dit is klassieker dan classic: romige risotto met pistache en een botersausje! Het was het gerecht waarmee ik een vriendin kennis liet maken met risotto en die was meteen verkocht. Dit was zooooo lekker! Lees meer…

Zelfgemaakte bitterballen met iberico en paprika

IMG_0015

Een gerecht waardoor bijna mijn huis in de fik stond: bitterballen! Ik kan koken maar frituren is nieuw voor me (klinkt dat ff healthy) en ik ben blij dat ik niet alleen thuis was zeg maar (het brandalarm ging zelfs af #thatsafirst). Uiteindelijk waren de bitterballen alsnog zoooo verschrikkelijk goed gelukt en natuurlijk geef ik jullie graag het supermakkelijke recept. Als basis gebruikte ik deze bitterballen van Worstenbrood en Wijn maar om mijn Alfabet van het Vergeten Eten wat tegemoet te komen, gebruikte ik onder andere een andere worst: IBERICO! Lees meer…

The Beau Diaries 174: Harry Potter party, iPhone SE en sushi like a tatta

tbd174.8 (1)
Hi! Een dagje later dan normaal maar dat is (behalve mijn moeder) waarschijnlijk niemand écht opgevallen. Toen ik begon met schrijven herinnerde ik me deze week als een extreem saaie. Ik was aan het werk, was daarnaast veel alleen thuis en had ook met koken niet de meest geniale uitspattingen. Het weekend werd toen toch nog ineens leuk en verder werd deze week mijn nieuwe telefoon (ik ben terug naar het Apple-front!) bezorgd, had ik een onverwachts heel gezellig huisfeest en ook ging ik uit eten om de 20e verjaardag van mijn broertje te vieren. Het was ook eigenlijk best wel een prima week, kan niet altijd geweldig zijn.

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 22 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram