Selecteer een pagina

Pannenkoeken met frisse citroenkwark en walnoten

Het ultieme broodje hotdog met zuurkool en augurk

Romige orzo met spinazie, fetakaas en gezouten amandel

Pizza Bianca met cottage cheese en gebakken broccoli

IMG_3302

Één van mijn terugkerende cravings is pizza bianca. Een simpele, knapperige pizza met een witte saus, mozzarella en verder niet veel meer dan een goeie olijfolie en verse basilicum. Afgelopen zomer smaakte ‘ie in het avondzonnetje nét iets lekkerder maar wellicht dat je vanavond nog snel wat zon mee kunt pakken vanaf je dakterras/tuintje op het zuiden/balkon. Naast de pizza at ik gebakken broccoli om toch nog wat groenten binnen te krijgen. Dit wil je vanavond!

Lees meer…

Gele curry met pangasius en spruitjes

IMG_3358

Jo, maandag! We beginnen ‘m goed pittig met een gele curry met vis en spruitjes. Ik heb eindelijk een mooie gele currypasta gevonden! Ok oranje, maar wat de smaak betreft sjoemel ik niet want dit was zó goed. Het is misschien wel de lekkerste curry die ik ooit heb gemaakt! De gekruide pangasius en gewokte, zachte spruitjes pasten heel goed bij de pittige curry. Zeker een aanrader!

Lees meer…

Beau’s week 212: Degelijke koffie, heel veel scriptie en ZON

tbd212.9

Goodmorning lieve lezers! Ook ik ga het nog even hebben over die zon want jongens jongens, moeder natuur, wat doe je ons aan?! Vorige week wandelde ik wat af om van de zon te genieten maar verder bracht ik ook extreem veel tijd door achter mijn laptop. Ik ben mijn scriptie aan het schrijven en maak ‘t mezelf graag comfortabel met sessies in koffietentjes en lekkere maaltijden tussendoor. Hele degelijke week dus, ook wel eens lekker.

Lees meer…

Vegetarische bobotie met gedroogde vijgen en ketchup

IMG_3282

Beaubotie! Ha, hij blijft leuk. Afgelopen week maakte ik weer eens bobotie: een Zuid-Afrikaans gerecht met gehakt en appel en mijn huisgenoot is er helemaal gek van. Ik maakte een vegetarische versie en voegde zoete, gedroogde vijgen toe in plaats van rozijntjes. Ik vond het hartstikke lekker maar ik moet eerlijk toegeven dat die huisgenoot dat geen goed plan vond. Helaas. Jij wel? Hieronder het recept! Lees meer…

Chili con carne met zongedroogde tomaat en kaas

IMG_3197

Wie is geen fan van chili? Sinds mijn fantastisch lekkere chili con carne van een tijdje geleden heb ik de bonen-smaak helemaal te pakken. Laatst maakte ik voor mij en twee vriendinnen een nog makkelijkere versie met een kruidenmix uit een zakje. De laatste tijd kook ik heel weinig uit pakjes en zakjes en deze mix was me dan ook ineens een partij ZOUT. Maar wel mega lekker, echt. In de chili verwerkte ik stukjes zongedroogde tomaat, dikke aanrader!

Lees meer…

Vegetarische roti met zoete aardappel, kikkererwten en gefrituurd ei

IMG_3335

De laatste tijd maak ik weinig tijd vrij voor de dingen die nog op mijn to cook-lijstje staan. Afgelopen vrijdag had ik een superproductieve dag gehad en rond de middag vond ik het dan ook wel mooi geweest: ik ging uitgebreid koken. Ik maakte eindelijk de vegetarische roti die ik al een tijdje in gedachten had, met zoete aardappel en kikkererwten. Ik had er heel veel tijd voor uitgetrokken maar het was dus echt vet snel klaar, haha. Dus heb jij ook zin in makkelijke roti? I’m your girl, hieronder het recept!

Lees meer…

Plaatpizza van filodeeg met pompoen en feta

IMG_3043

Lekker classic maar ja: ik zou wel durven zeggen dat pizza een van de beste dingen des levens is ja. Druipend in het vet, smeuïg door een lading kaas, dun en knapperig, met bodems van deeg, wraps of filodeeg. Allemaal geweldig. Deze plaatpizza van filodeeg was ook weer zo’n plaatje: de pompoen en zoete aardappel maken de lichte pizza voedzaam en de feta zorgt voor de lekker zoute smaak.

Lees meer…

Beau’s week 210 en 211: Over soa’s, billen en hoe ik mijn leven weer ff terugvond

tbd210211.15

Morning! Ben je al een tijdje aan het refreshen? Zat je al te wachten op een update van mijn leven? Ik ben een beetje laat maar wél met een dubbeldik dagboek van twee weken en met een hele goede reden. Ik was namelijk weer een beetje aan het relaxen de afgelopen weken. Het is niet dat ik ineens geen stress meer heb (ik heb nog steeds geen stage, dat is bijvoorbeeld best kut) maar de echte druk is er wel af nu ik alle vakken heb gehaald. Ik genoot van een verdiende week vrij, begon aan mijn scriptie, vierde een happy new month-feest met huisgenoten, deed mee aan een 30 seconds toernooi én ging naar een singlefeestje #clickbait. Hieronder het hele verhaal! Lees meer…

Sushiritto (sushirol) met zalm, mango en wasabimayo

IMG_3238

Hallo hallo! Dit is een SUSHIRITTO! Een kruising tussen sushi en een burrito! Of eigenlijk is het gewoon een dikke sushirol die je eens níet in stukjes snijdt. Rollen, zilverfolietje eromheen en lekker uit de hand eten! Ik vulde deze sushiritto’s met mijn lievelingsvulling van onder andere avocado, zalm, mango en zelfgemaakte wasabimayonaise. De sushirijst maakte ik met simpele witte rijst zodat ‘t allemaal niet teveel moeite kost

Lees meer…

Indiase butter chicken zonder slagroom met aubergine

IMG_3168

Een tijdje geleden ontdekte ik Indiase butter chicken: de meest romige en zachte (soort van) curry ooit. En vooral de meest vette ooit. Met slagroom, roomboter en yoghurt is dit niet de meest healthy maaltijd die je kunt bedenken. Afgelopen week had ik er weer eens trek in maar ik had geen zin in die overdreven vette hap. Daarom maakte ik ‘m iets minder extreem door de slagroom achterwege te laten en iets meer magere yoghurt te gebruiken. Kan natuurlijk niet tippen aan de echte versie maar lekker was het zeker!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Mijn naam is Beau, ik ben 23 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!    > Meer over mij

instagram