Selecteer een pagina

Pasta met pistache, erwten en olijfolie

IMG_0117

Sinds een maand of twee ben ik helemaal into olijfolie. Het duurde even voordat ik doorhad dat een extra vierge écht fucking lekker is als volwaardig ingrediënt bij salades, pizza’s en vooral bij pasta’s! Vandaag geef ik jullie het recept voor deze pasta van linguine, doperwtjes met als knallers wat fijngehakte pistache en een goeie scheut olijfolie. Verrry heerlijk maar niet eten op een eerste date: de erwtjes glibberen zo van je vork af door de olie.

(meer…)

Vegetarische kip kerrie maar dan met tofu en sperziebonen

IMG_0958

Wat zeg ik? Vegetarisch? Veganistisch zelfs! Heb er totaal geen verstand van maar volgens mij is het hele ingrediëntenlijstje plantaardig! Per ongeluk dan hoor, moet ik er wel bij zeggen. Hoe dan ook was het een heerlijke maaltijd. Ik maakte kip kerrie zonder kip (wow dit klinkt dom) maar met tofu, gemarineerd in limoen, kerrie en gember. Weinig ingrediënten, weinig moeite, veel lekker. Daar houden we van.

(meer…)

Citroenrisotto met mozzarella en basilicum

IMG_0918

It´s risotto time again! Schandalig eigenlijk: als ik géén foto´s zou maken van mijn eten, zou ik nog veel vaker risotto maken. Het is gewoon zo verschrikkelijk lekker en het mislukt nooit. Ook deze combinatie met een vleugje frisse citroen en verse basilicum was fantastisch. Om het lekker smeuïg te maken, gebruikte ik eens een keer mozzarella. Dat aan de zijkant is trouwens geroosterde gele courgette! Leuk he?

(meer…)

Krokante kip in Doritos met coleslaw en gebakken aardappels

IMG_0512

Het is ooit een gigantische hit geweest in de foodwereld: kipnuggets in een krokante laag Doritos! Ik heb het jaren geleden eens gemaakt en die chips was inderdaad vét lekker, maar de kipnugget zelf was een taaie hap. Ik deed nog een poging met een klein (groot) beetje meer ervaring in de keuken en dit keer waren ze per-fect krokant van buiten en mals aan de binnenkant. En dat allemaal door freaking KARNEMELK! Ja, neus ff dicht maar het is het waard! Hieronder het recept!

(oh en die coleslaw die ik erbij maakte was ook een topidee)

(meer…)

Ovenschotel met aardappel, tomaat en salami

IMG_0606

Wedden dat de helft van Nederland gisteravond een ovenschotel/boerenkool heeft gegeten? Stiekem was die dag regen bést wel even heerlijk, toch? En yes, ik at ook een ovenschotel! Wel was ‘t er eentje die ook prima kan op zonnigere dagen. De ovenschotel is opgebouwd met courgette en aardappelschijfjes en de kaas en salami maken het lekker zout. Één van mijn huisgenoten kon er prima haar dinsdagdip mee wegwerken, zo’n ovenschotel was het.

(meer…)