Romige pasta met tomaat-mascarponesaus

Noedels met bimi, gezouten cashews en zoete sojasaus

Tortizza’s met ‘nduja en buffelmozzarella

Beau’s november 2022 #4: muts, mezze en markt

Warning! Wat nu volgt is een fotodagboek van een prima week met enige hoogtepunten maar weinig inspirerend beeldmateriaal. Ik maak deze dagboeken al 11 jaar maar nog steeds vergeet ik juist op de leukste momenten foto’s te maken. Deze week níet (of: slecht) in beeld gebracht: een gezellige avond met een vriendin, een middagje babybezoek, een diner met vriendinnen + aanhang en een bezoekje aan een crea wintermarkt.

Lees meer…

Pompoenstoof met dadels en halloumi

pompoenstoof

Pompoenseizoen still going strong! En met die dikke oranje joekels kun je dus ook héle lekkere stoofpotjes maken. Deze pompoenstoof was lekker vullend, zacht en warm. Door wat fijngesneden dadels door de stoof te roeren, kreeg ‘ie een nog vollere en zoetige smaak. De zoute halloumi en frisse yoghurt erbij maakten het compleet

Lees meer…

Beau’s november 2022 #2: Rietveld, Rhijnauwen en Rotterdam

Halloooo en welkom bij een nieuw fotodagboek! Afgelopen week was echt LEUK – ik word helemaal blij nu ik alle foto’s zo bij elkaar zie. Ik had het onverwacht best wel rustig met werk (en voor iedereen die me van de week vroeg ‘oh shit, maak je je daar dan geen zorgen om?’ is mijn antwoord: nee, eigenlijk niet) dus ik had wat meer tijd voor leuke dingen. Wat ik deed: ik at samen met een vriendin, bezocht (na 8 jaar in Utrecht wonen eindelijk) het Rietveld-Schröderhuis met mijn moeder, kookte die avond spontaan óók voor mijn broertjes, ging naar een pannenkoekenhuis, nam afscheid van een vriendin die voor onbepaalde tijd gaat reizen (heftiggg) en – het beste van alles – Joran en ik gingen eindelijk op bezoek bij ons neefje Hieronder meer!

Lees meer…

Griekse spiesjes met Ierse biefstuk, asperges en tzatziki

griekse spiesjes

Dit, beste mensen, is een AGV Deluxe. Aardappel-groente-vlees next level. Een ode aan mijn opvoeding maar dan met een iets spannendere Griekse twist! Ik maakte heerlijke spiesjes met malse Ierse biefstukpuntjes en groenten, met voor erbij crispy aardappeltjes en de lekkerste tzatziki ooit. Vet makkelijk, veel smaken, veel lekker!

Tip: eet deze Griekse spiesjes niet vlak voordat je naar de tandarts moet, zoals ik.

Lees meer…

Pasta met groene groenten, mosterdsaus en pecorino

pasta groene groenten

Ik presenteer jullie: een perféct pastaatje voor een doordeweekse avond. Hij is lekker fris en voedzaam door de groenten (véél groenten), romig en smaakvol door de mosterdsaus en pecorino en knettersnel gemaakt. Deze pasta met groene groenten wordt ook wel pasta primavera genoemd, wat ‘pasta lente’ betekent. Dat negeren we in november voor het gemak ff, oké? Haha.

Lees meer…

Beau’s november 2022 #1: holte, havercappu en hete olie

Goedemorgen, mensen van het goede leven. Ik voeg me weer bij jullie – na bijna twee weken ziekte ben ik weer helemaal fit en fresh. Je zal maar chronisch of heel lang ziek zijn, wat een ellende </3 Afgelopen week was rustig, maar best prima: ik had een fondueavond bij schoonfam, at met vriendinnen, werkte twee keer buiten de deur en kookte lekker veel.

Lees meer…

Pasta met pompoensaus, feta, gepofte knoflook en zoete uitjes

pasta pompoensaus

Dit. Was. Geweldig. Oké, ik deel natuurlijk sowieso alleen écht lekkere dingen met jullie maar dít…  Ik at deze pasta met pompoensaus met een vriendin en we hebben elkaar bij zo’n beetje iedere hap laten weten HOE lekker het was. Zó goed. De pompoensaus was heel smooth en zoetig, diep van smaak door de gepofte knoflook en óók zout door de feta. De zachtgebakken uitjes waren lekker zoet en scherp. Dit ga ik 100% zeker vaker maken dit najaar. Love it.

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.