Gnocchi met tomatensaus en broodkruim (vegan)

Aziatische burger met pickled komkommer en sesammayo

Geroosterde pompoen met boerenkoolpesto en burrata

Geroosterde witte asperges met misomayo en krieltjes

geroosterde_witte_asperges

Sinds kort ben ik helemaal verknocht aan miso. Wat een fantástische smaakmakker is dat. I had no idea. Ook deze maaltijd werd er een groot succes mee. Het zijn heerlijke geroosterde witte asperges met zachte, lichtknapperige krieltjes met lekker veel misosaus. Om je bord bij af te likken (doe ik, zonder gêne). En ook leuk: je maakt deze hele maaltijd met maar 5 (!) ingrediënten!

Lees meer…

Beau’s april: Almelo, AirPods en Anna’s Smaakatelier

tbdapril.17

Ohhh april – wat een fantastische maand na zo lang in een grauwe grot te hebben geleefd. De zon scheen (een beetje), de wereld ging weer open (een beetje) en ik had mijn positive vibes weer terug (heel veel!). In dit dagboek vertel ik je over een weekendje Almelo (of all places), de opening van Anna’s Smaakatelier (waar ik teksten voor schreef), een fijne Koningsdag en meer. Lees mee!

Lees meer…

Wok met noedels en tofu in pittige saus (vegan)

tofu pittige saus

Let’s wokkk! Met tofu dit keer. Ik kan dus echt bijzonder slecht met dat spul overweeg. Op de een of andere manier krijg ik er maar geen smaak in en ook ‘lekker knapperig’ wordt het bij mij vaker niet dan wel. Anyways, ik Googelde wat, mikte wat bij elkaar en maakte zo toch een hele prima wok met noedels en tofu in een pittige saus. Ik leg uit hoe!

Lees meer…

Vegan kip kerrie van jackfruit met ananas

vegan kip kerrie

In een verdwaalde map met blogconcepten vond ik van de week heel onverwacht toch nog een pareltje: vegan kip kerrie. Gemaakt van jackfruit, met nog meer fruit (namelijk ananas) in een, zoals je ziet, súpersmeuïge saus. Heel lekker! En makkelijk te maken, dat ook nog. Ik leg je uit hoe

Lees meer…

Beau’s maart: kwart eeuw oud, bod op een huis (omg!) en licht

tbdmaart.17

Hallo mensen van het goede leven! Goede leven – mag ik dat zeggen? Ach, welja joh. In maart werd míjn leven in ieder geval een stuk beter. Na maanden van ellendige donkerte ging ergens halverwege die maand het licht weer schijnen. Gelukkig maar! Ik ging naar de kapper, bracht voor het eerst een bod uit op een huis, vierde mijn 25e verjaardag, stemde, puzzelde, sportte, at. Lees mee!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.