Gnocchi met tomatensaus en broodkruim (vegan)

Aziatische burger met pickled komkommer en sesammayo

Geroosterde pompoen met boerenkoolpesto en burrata

Romige pasta met tomaat-mascarponesaus (maar wel gezond!)

tomaat-mascarponesaus

Jarenlang at ik iedere avond iets nieuws. Of op z’n minst een recept uit eigen repertoire met een twist. Maar het laatste jaar ben ik druk en ga ik vaak voor de bekende weg. Op die weg is dit mijn nieuwe favoriete bestemming: romige pasta met tomaat-mascarponesaus en een vleugje balsamico. Binnen 10 minuten klaar en echt goddelijk ♥ En ook leuk: als je niet het hele bakje mascarpone in één keer omkiepert, is het nog een vet gezonde maaltijd ook!

Lees meer…

Beau’s juli 2021: hot yoga, veel foodpost en terrassen (what’s new?)

“Oeps ik ben weer lekker laat”, “god wat vliegt de tijd” en andere blabla even daargelaten: hier ben ik met mijn fotodagboek van de maand juli! Juli was best leuk. Het was af en toe lekker weer, ik ging uit eten en ontdekte een nieuwe hobby. Maar het was ook heel gewoontjes, met heel veel werk. En ik ben er na een paar jaar afgestudeerd zijn volgens mij nog steeds niet helemaal aan gewend dat het concept ‘zomervakantie’ gewoon écht tot het verleden behoort. Stom hè? Zielig ben ik zeker niet, lees maar mee met alle leuke dingen die ik deed… Lees meer…

Beau’s juni 2021: kleurconsulent, een HUIS GEKOCHT en V-day

Kunnen we het nog even hebben over JUNI?! Want wat was juni LEUK! De maand zat ramvol lekkere etentjes, terrassen en andere leuke dingen. Ik leefde nog ergens tussen totale opwinding en stress om ons zojuist gekochte huis, en het was ook de maand waarin ik eindelijk die langverwachte vaccinatie in mijn arm gejast kreeg. De maand van vrijheid én perspectief. Overdreven? Ja. Tot in details beschreven in dit fotodagboek? Absoluut. Mét sneak peek van het nieuwe huis!

Lees meer…

Vegan poké bowl met (gemarineerde) watermeloen, mango en wasabimayo

vegan poke bowl

Oh yes, she strikes again! De vegan poké bowl met nepkip en boontjes op mijn website is één van mijn best scorende recepten. U vraagt, wij draaien: hier is een gloednieuwe vegan bowl vol heerlijke ingrediënten! De showstopper van deze sushi bowl is gemarineerde watermeloen. Klinkt gek, maar geloof me: het is vreselijk lekker en heel makkelijk te maken!

Lees meer…

Volkoren pasta pesto met burrata en erwten

pasta pesto met burrata

Dit gerecht vertelt je eigenlijk twee dingen. 1) Ik ben vréselijk ongeïnspireerd de laatste maanden en maak constant dezelfde soort maaltjes. 2) Pasta pesto met burrata is eigenlijk altijd een goed plan. Ik bedoel: zelfs met grauwe volkoren pasta en veel te veel gezonde erwten is ‘t nog om te watertanden zo lekker, toch?

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.