Stoof met linzen, abrikoos en halloumi

Stamppot boerenkool met zoete aardappel en mosterdsaus

Vegetarische pasta al ragù met linzen en aubergine

Stoofvlees met rode wijn, patat en appelmoes

stoofvlees_met_rode_wijn

Rode wijn, patat en appelmoes. Dit klinkt als een uit de hand gelopen kinderfeestje maar niets is minder waar: het is het resultaat van een dag of wat in quarantaine met lekkere trek. Ik pakte mijn gloedjenieuwe braadpan erbij (♥♥♥) en tussen alle videomeetings door roerde ik af en toe door dit heerlijk zachte stoofvlees met rode wijn. Drie dagen lang van genoten. Hier het recept!

Lees meer…

Curry met paneer, spinazie en makkelijke naan

curry_met_paneer

Remember die tijden dat ik curry niet lekker vond en er op deze website geen enkel recept voor te vinden was? Ja. Onvoorstelbaar. Those days are over – inmiddels schreef ik al over tig lekkere curry’s! Hier weer een goeie: groene curry met paneer, spinazie en hele simpele, zelfgemaakte naan. Die broodjes zijn zo gepiept met maar een paar ingrediënten. Eetse!

Lees meer…

Chinese marmer-eieren: koken met thee

koken_met_thee

Quarantaine betekent alle tijd voor experimentjes. Zo bedacht ik dat koken met thee bést wel eens een ding kon zijn. Ik vond verschillende recepten voor Chinese marmer-eieren – pun intended – gemaakt met allerlei kruiden en losse zwarte thee. De aanslag die zwarte thee op je tanden pleegt, die wil je nu júist op de eieren voor het marmer-effect. Kijk nou hoe mooi!

Lees meer…

Kip in rode wijn met dadels, cranberry en feta

kip_in_rode_wijn

Ben je klaar voor misschien wel het állerlekkerste recept op Keukenmeid.com? Yes, dat zei ik echt. Met inmiddels een paar honderd recepten op mijn website geeft dat wel aan hoe geslaagd deze kip in rode wijn met zoete dadels, cranberries en zoute feta was. Zacht gestoofd voor súperzacht en smaakvol kippenvlees. Ik moet dit. Nu.

Lees meer…

Macaroni met pesto met flageolets en pecorino

macaroni_met_pesto

Hamsters be like: stijf van de stress alle bonen in blik in het karretje geveegd. En dan thuis pas bedenken ‘wat de fuck zijn flageolets eigenlijk?’. No stress, verzamelaar. Hier is een recept waar jij die groene boontjes heerlijk in kunt verwerken: romige macaroni met pesto, flageolets en lekker zoute pecorino. Veel groente, ook slim.

Lees meer…

Beau’s week 266 & 267: Incubatietijd, housewarming en kutgevoel

tbd266267.12

Het schrijven van dit fotodagboek voelt als een enorme opgave. Wat ik hier wil vertellen is helemaal niet relevant. Dat is het al nooit, maar nu in alle chaos voelt het des te meer onbelangrijk. Schildersessies, gezeik over de zoveelste regenbui, evenementen bij werk. In de kern doet het er eigenlijk maar weinig toe. Of is het misschien juist lekker om éven die zaken weer de dingen des levens te maken? </dramamodus> Pak er een theetje bij en lees mee met 1548 woorden zonder ook maar één keer corona te zeggen. Vanaf nu.

Lees meer…

Risotto met prosecco, zwarte knoflook en courgette

risotto_met_prosecco

CULINAIR HOOGSTANDJE! Ik maakte risotto met prosecco en zwarte knoflook, en die smaakcombinatie knalde echt de tent uit. Zo goed. Fris, zoet, cheesy en zout. De prosecco gaat keihard sissen en bruisen als je de risotto ermee afblust, maar verder blijft er niet veel meer van hangen dan wanneer je wijn zou gebruiken. Het lijkt nét wat friszuriger – ik vond dat wel lekker! Ik zie dit gerecht vooral al helemaal op een menukaart staan: risotto | prosecco | zwarte knoflook | Parmezaan | 17.

Lees meer…

10x favoriete Nederlandse podcasts (maart 2020)

Beste Nederlandse Podcast

In de trein? Podcast. Stukkie wandelen? Podcast. Fietstocht van plusminus 6 minuten? Podcast. De afgelopen jaren heb ik ontzettend veel Nederlandse podcasts geluisterd. Het gemak van oortjes inpluggen en vermaakt worden (en vaak zelfs iets leren) terwijl ik ondertussen iets nuttigs doe, past helemaal bij mijn treurig korte concentratiespanne. Vandaag zet ik mijn 10 favoriete Nederlandse podcasts op een rijtje! Allemaal te vinden op Spotify, lekker makkelijk. Lees meer…

Zoete kip ketjap van kippendij met paprika

kip_ketjap_van_kippendij

Ik krijg het woord ‘kippendij’ nog altijd moeilijk uit mijn strot maar sjongejonge, wat is dát lekker. Zo perfect mals en zacht, en supergoed in een lekkere saus. Deze zoete kip ketjap van kippendij met zilvervliestrijst en lekker veel paprika kost je ongeveer een half uurtje. Sesam erop en that’s it.

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.