Pasta (zelfgemaakte) pestoroomsaus met walnoot, spinazie en kip
Makkelijke regenboogpizza met paprika, coburger en mozzarella
Aubergines uit de oven met saffraanyoghurt, feta en granaatappelpitjes
Romige bloemkoolpuree met zalm en zeekraal
Laatst had ik zo’n typische schijtdag. Ik was chagrijnig, had zin in niks en in niemand behalve in een portie knetterdure zalm. Deze maaltijd maakte me na één hap weer gelukkig, sad but true. Echt alles hieraan was lekker: de romige bloemkoolpuree naar recept van Claudia, de zachte zalm en de knapperige, frisse zeekraal. Dat laatste had ik nog nooit eerder gegeten en vond ik echt héél erg lekker! Hieronder het recept!
Lasagne carbonara met courgette en wortel
Mijn lasagnes zijn altijd een beetje tricky. Gaat ‘ie uit elkaar vallen of niet? Gaat de onderste laag aanbakken? Gaat het überhaupt smaken of niet? No idea want dit kun je niet even voorproeven als je eenmaal alle laagjes hebt opgebouwd. Gelukkig was dit experiment méér dan geslaagd: deze makkelijke lasagne carbonara met courgette, wortel en veel spek was supersmeuïg en heel smaakvol. Oh, en kijk even naar die krokante laag kaas bovenop! Dit wil je toch?
Dahl curry met zure room, tomaat en geroosterde prei
Het was alweer even geleden dat ik hier een curry-creatie plaatste! And it’s a gooood one! Dat had ik totaal niet verwacht. Ik bedoel: stel je dit prutje voor zonder alle toppings en versieringen, dan zijn er ineens bijzonder veel gelijkenissen tussen deze curry en de composthoop naast je konijnenhok hè? Nog trek? Maak deze dahl curry met zure room en geroosterde prei!
Sperziebonen uit de oven met gerookte mozzarella
Als deli-meid van de Albert Heijn ken ik alle exotische worsten en kaasjes natuurlijk als geen ander. Laatst heb ik een paar maanden lang niet gewerkt (vanwege stage) en bij terugkomst zag ik zóveel nieuwe producten die ik had gemist! Ik werd vooral heel enthousiast van de gerookte mozzarella, had ik echt nog nooit van gehoord! Ik nam een bol mee naar huis en maakte er een hele simpele maar super smakelijke maaltijd mee met knapperige sperziebonen en gekruide aardappeltjes!
Beau’s week 236 en 237: De eerste echte werkdag, een pubquiz en op tv (!!!)
Morning! Voor de vele nieuwe volgers: welkom! Superleuk dat je geïnteresseerd bent in mijn Keukenmeid-avonturen ♥ Buiten heel veel lekker koken en eten houd ik me ook nog met hele andere dingen bezig. Die kant van mijn leven laat ik al járen zien in fotodagboeken. Deze keer vertel ik je over mijn tv-debuut (blijft zo leuk!), varen met een bootje op de Maas, een ping pong pubquiz, de eerste werkdag in een nieuwe functie én een afscheidsbrunch. Lees meer…
Italiaanse gegrilde groenten met kalamata olijven, Parmezaan en artisjok
De laatste tijd heb ik de wondere wereld van de gegrilde groenten ontdekt. In principe kun je alles grillen en alle mogelijke kruiden gebruiken om het op smaak te brengen. De ovenschotel op deze foto is écht een hele dikke aanrader: zoete aardappel, artisjok (supergoed idee!) en nog veel meer, afgetopt met Parmezaanse kaas en de lekkerste kalamata olijven. Wel vullend maar niet te zwaar, perfect!
Tomatenrisotto met mozzarella en krokante chorizo
Hallo lieve mensen! Wát een hoop berichtjes heb ik gekregen gisteravond! Wat een knaller van een tv-debuut hè? Hahaha. Ik lag er na de tweede ronde al uit maar dat vond ik – en ik lieg echt niet – helemaal niet erg want 1) ik had al gekookt en dat was mijn doel en 2) ik kon mijn gerecht achter de schermen helemaal zelf opeten. Want oh men, dit blijf echt een favoriet! Nu geef ik jullie ook eens het perfecte recept voor de lekkerste tomatenrisotto met mozzarella en krokante chorizo. Klik op ‘lees meer’!
Wok met noedels, wortel, cashew en ketjap
Koken met restjes is top. Het was lang geleden dat ik helemaal 0 nieuwe ingrediënten heb gehaald om een maaltijd in elkaar te knutselen maar toen ik dat laatst weer eens deed, werd het toch bijzonder lekker. Ik had nog paprika en wortel en ergens achterin mijn kast (in studentenhuizen bezit je één plankje) vond ik een verpletterd zakje noedels waar ik nog wel wat van kon maken. Super simpel met ketjap. Eetse!
8x de lekkerste pizza (en bijzondere!)
Pizzafreaks opgelet! Ook ik ben gek op pizza: van die vette Amerikaanse bodems tot mooie dunne Italiaanse pizza’s, pizza’s op een lichte wrap, klassiekers en uitbundige combinaties. Alles! Vandaag zet ik 8x de lekkerste pizza’s van mijn blog online. Tot nu toe dan hè. Welke pizza moet ik echt een keer proberen?
Vegetarische pasta al ragù met linzen
Oh wauw, wat een lekker plaatje zo hè? Dit, lieve mensen, is vegetarische pasta al ragù! Échte ragù maak je natuurlijk met gehakt maar deze maakte ik vega met linzen. Hetzelfde idee maar dan een beetje meer verantwoord voor de wereld Ik vond ‘m echt superlekker, niet helemaal 100% zoals ragù, maar wel een topvervanger. Vet makkelijk ook! Hieronder het recept.
DE KEUKENMEID
Mijn naam is Beau, ik ben 23 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd! > Meer over mij
