Romige pasta met tomaat-mascarponesaus

Noedels met bimi, gezouten cashews en zoete sojasaus

Tortizza’s met ‘nduja en buffelmozzarella

Wortelfrietjes met misomayo

wortelfriet

Meer dan af en toe eet ik een gerecht puur en alleen omdat ik zin heb in de saus. Saus = (Mensen die kale patat eten: wij kunnen geen vrienden zijn.) De afgelopen week had ik verrekte veel zin in misomayo. Er was geen bitterbal te bespeuren in huis, maar ik vond wél nog een paar dikke winterpenen in de groentela. Daar maakte ik heel spontaan vét lekkere wortelfrietjes mee! En het recept deel ik natúúrlijk met jullie!

Lees meer…

Beau’s september 2022 #5: tante, truien en treurig veel tv

Gutenmorgen! Het is maandagochtend en ik ga een erggg drukke week tegemoet dus ik ga je ff in recordtempo bijpraten over de vorige. Daar hoef ik ook niet veel woorden aan vuil te maken want ik deed weinig spannends. Vond ik zelf wel ff prima, maar het spektakelgehalte van dit dagboek is dus laag. Dan weet je dat. Waar je wel over leest: een babyshower, (veel) foodpost, mooi servies, een schoonmaaksessie met moeders, werk en een massage.

Lees meer…

Curry met feta, boerenkool en amandel

Het klinkt raar maar trust me in this one: curry met feta. Ik had deze romige boerenkoolcurry graag met halloumi gemaakt maar dat had ik niet in huis. En ik ging in geen geval de deur nog uit + kreeg het niet over m’n hart om een flitsbezorger door de regen te laten fietsen. Dus ja, dan moet een mens creatief zijn. De feta bleek gelukkig een geniale toevoeging, zeker met die bite van amandel erbij. Op en top herfsty.

Lees meer…

Tajine met Iers rundvlees, gekonfijte citroen en pruimen

tajine rundvlees

Herfst = stoofvleestijd! Niet in de minste plaats omdat ik de hele dag thuis ben – zo’n pan staat dan met gemak 8 uur lang te pruttelen. En daarna is ‘ie lekker warm, vol en kruidig Dit keer fabriceerde ik een Midden-Oosterse stoof – tajine – met mals Iers rundvlees. Andere ingrediënten? Ras el hanout. Gekonfijte citroen. Pruim. Ja, dat komt binnen hè? Ik leg je uit hoe je ‘m maakt! 

Lees meer…

Beau’s september 2022 #4: bloggerslunch, boekenzee en bakken

Hallo beste mensen! Wat een lekkere week heb ik achter de rug! Ik nam eindelijk écht afscheid van mijn lieve (ex-)communicatieteam, ging voor het eerst in eeeeuwen weer eens naar een perslunch, at burgers buiten de deur, stond lekker veel in de keuken en werkte veel. Ook zat ik onder een dekentje (of twee) op de bank en genoot ik van de nazomerzon. Oh, en de winterjas is weer officieel back in business. Let’s go!

Lees meer…

Orzo met spinazie en feta in sesam en honing

Ja halloooo dit was niet normaal lekker?! Die orzo met spinazie in een zacht sausje was al goed maar de koningin van het gerecht was natuurlijk dat blok goud bovenop. Dit is feta gepaneerd in sesamzaadjes, ondergedompeld in honing. Mijn ultieme favoriet op menukaarten in Griekse restaurants. Alhoewel, ze hebben ‘m niet altijd. Jij vanaf nu wel want dit is hoe je het maakt!

Lees meer…

Beau’s september 2022 #3: kluizenaar, kroket en kou

Gutenmorgen! Met koude voeten, een dikke trui en gehuld in een fleecedeken praat ik jullie bij over afgelopen week. Want ja – ineens is het volop herfst en ik heb eigenlijk nu al spijt van mijn smeekbedes van vorige week, toen ik de zomer zat was. Zal je altijd zien. Het was ook meteen een behoorlijk druilerige en ouderwets saaie week. Wat ik wel deed: oesters tjappen in Delft met de schoonfam, roeren in een pan stoofvlees, heel veel lezen, heel veel niet naar buiten gaan, een blondie bakken en een middag buiten de deur werken. Lees mee!

Lees meer…

Spaanse mosselen met patatas bravas en aioli

spaanse mosselen

Ola! Speciaal voor de herfstontkenners heb ik een lekker zomers recept. Eén hap van deze Spaanse mosselen met een vleugje citroen en je waant je weer helemaal op zo’n plastic stoeltje aan de costa. Fris, een beetje smokey en lekker zilt. Staat binnen 20 minuten op tafel! Nog lekkerder met een schaal knapperige patatas bravas en een dikke lik aioli erbij. Spaans wijntje in je glas. Klaar, finitos. Ik leg je uit hoe je dit maakt!

Lees meer…

Gnocchi met basilicumroomsaus en vega spekreepjes

basilicumroomsaus

Studentige maaltijd op je beeldscherm! Althans – deze gebakken gnocchi met basilicumroomsaus viel toen ik nog met huisgenoten woonde altijd erggg goed in de smaak. Ik weet niet hoe de vlag er anno 2022 bijhangt. Deze maaltijd zet je binnen een kwartiertje in elkaar, is gezond, hartstikke vega, óók lekker als restje de volgende dag(en) en niet duur. Verkocht? Hier het recept

Lees meer…

Beau’s september 2022 #2: partner, poncho’s en poep

Hallooo! Een tikkeltje uitgeput van een heel leuk weekend, maar ik ben er weer. Afgelopen week werkte ik hard en goed (zat er weer lekker in, hoera!) en vermaakte ik me óók met wat leuke uitspattingen. Een lekkere lunch hier, een dorpelijk festivalletje daar. Een ’trouwfeestje light’, middag sushi’s rollen, weekend bij the parents – je kent het wel.

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.