Gnocchi met tomatensaus en broodkruim (vegan)

Aziatische burger met pickled komkommer en sesammayo

Geroosterde pompoen met boerenkoolpesto en burrata

Chili sin carne met pompoen en snelle tortillachips

snelle tortillachips

“Iets met pompoen en wraps”, zei hij toen ik hem vroeg wat hij die avond wilde eten. Sure gast, why not? Geen logische combi, maar met deze chili sin carne heb ik er toch iets lekkers van kunnen maken. Erin zit dus lekker veel groente, waaronder zoete pompoen, en een beetje spicy kruiden. Van de wraps maakte ik snelle tortillachips om mee in de chili te dippen.

Lees meer…

Vega kip kerrie met vadouvan en sperzieboontjes

vega kip kerrie

Kip kerrie komt bij mij echt in fases. De chicken tonight-fase even niet meegerekend, begon het een jaar of drie geleden. Ik maakte ze aan de lopende band, kon d’r geen genoeg van krijgen. Even later kwam de vega kip kerrie-fase en na een tijdje kerrieloos door het leven te zijn gegaan, is die laatste weer back in business! Yes! Dit recept is echt megasimpel en gewoon heel erg prima.

Lees meer…

9x tips voor een beginnende tekstschrijver

Ohzomooi - Keukenmeid-14

“Hé, tekstschrijver worden, is dat niet wat voor jou?” – Je fantaseert al over vrijheid, Sex And The City-taferelen met een latte en je laptop onder je arm en je ziet in gedachten je naam al onder een opzwepende column staan. Schrijven is inderdaad je ding. Moet je echt wat mee doen. Maar wáár begin je? Ik geef je de tips die ik een jaar geleden zelf heel graag had gekregen. Lekker duidelijk en zonder die klassieke ‘ga zelf maar op onderzoek uit’. Hoeft niet. Met deze 9 tips ga je als beginnende tekstschrijver vlammend van start.

Lees meer…

Vegetarische curryworst met zuurkool en aardappel

vegetarische cuuryworst

Het slechte nieuws: wintersport zit d’r dit seizoen niet in. Het goede nieuws: de curryworst hoef je niet te missen. Ook niet als je vega eet. Neem je een hap van deze vegetarische curryworst met gebakken aardappeltjes en (oké, iets te veel) zuurkool, dan waan je je weer ff in een bezwete skihut. Ik vertel je hoe je dit maakt!

Lees meer…

Pasta in mosterd-roomsaus met koolrabi

mosterd-roomsaus

Kijk ‘s ff. Dít zijn de recepten. Simpel, snel, met weinig ingrediënten én met een vleugje anders-dan-anders. Je ziet hier een bord pasta in mosterd-roomsaus met broccoli, koolrabi (#spannend) en afgetopt met lekker veel pijnboompitjes. Zo maak je het:

Lees meer…

Sticky geroosterde bloemkool met soja-mandarijnsaus

mandarijnsaus

Wat sausjes betreft zit ik al enige tijd een beetje vastgeroest (of: dichtgeslibd). Als leuke touch up van een gerecht kom ik niet veel verder dan ‘wasabimayo’ of ‘ketjapprutje’. Maar nu heb ik me toch wat lekkers geknutseld: soja-mandarijnsaus. Ik doopte er bloemkool in, roosterde dat lekker knapperig en goot er toen nog een beetje extra overheen zodat het lekker sticky werd. Ik vertel je hoe je deze maaltijd maakt!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.