Gnocchi met tomatensaus en broodkruim (vegan)
Aziatische burger met pickled komkommer en sesammayo
Geroosterde pompoen met boerenkoolpesto en burrata
Beau’s juni 2021: kleurconsulent, een HUIS GEKOCHT en V-day
Kunnen we het nog even hebben over JUNI?! Want wat was juni LEUK! De maand zat ramvol lekkere etentjes, terrassen en andere leuke dingen. Ik leefde nog ergens tussen totale opwinding en stress om ons zojuist gekochte huis, en het was ook de maand waarin ik eindelijk die langverwachte vaccinatie in mijn arm gejast kreeg. De maand van vrijheid én perspectief. Overdreven? Ja. Tot in details beschreven in dit fotodagboek? Absoluut. Mét sneak peek van het nieuwe huis!
Vegan poké bowl met (gemarineerde) watermeloen, mango en wasabimayo
Oh yes, she strikes again! De vegan poké bowl met nepkip en boontjes op mijn website is één van mijn best scorende recepten. U vraagt, wij draaien: hier is een gloednieuwe vegan bowl vol heerlijke ingrediënten! De showstopper van deze sushi bowl is gemarineerde watermeloen. Klinkt gek, maar geloof me: het is vreselijk lekker en heel makkelijk te maken!
Volkoren pasta pesto met burrata en erwten
Dit gerecht vertelt je eigenlijk twee dingen. 1) Ik ben vréselijk ongeïnspireerd de laatste maanden en maak constant dezelfde soort maaltjes. 2) Pasta pesto met burrata is eigenlijk altijd een goed plan. Ik bedoel: zelfs met grauwe volkoren pasta en veel te veel gezonde erwten is ‘t nog om te watertanden zo lekker, toch?
Romige pasta met avocadosaus, garnalen en citroen
Hola hola! Zomer op je bord met deze romige pasta met avocadosaus en garnaaltjes! Lekker fris door de citroen, beetje zoetig door de geroosterde tomaten. 100% bord-aflik-garantie. Hieronder vertel ik je hoe je ‘m maakt!
Broodje kroketburger met piccalilly, avocado en romaine sla
Zo HALLO, dat ziet er goed uit hè? Dames en heren: dit is een broodje kroketburger. Best of both worlds. Aangekleed met avocado, babysla en héél veel lekker zure piccalilly. Als je net als ik van zuur en saucy houdt, dan vind je dit wel wat!
Pompoenrisotto met fuet en (heel veel) Grana padano
Ok, de meningen zullen vast verschillen maar ik vind één van de leuke dingen aan mijn blog juist dat niet ieder recept GEWELDIG en GODDELIJK is. Er moet een beetje balans zijn, vind ik. Deze pompoenrisotto met fuet was bijvoorbeeld lekker, maar ook een beetje klunzig. Hij heeft verbeterpuntjes, maar is toch te goed om te zeggen van: ik plaats ‘m niet. Dus eh, ik vertel je er gewoon ff wat meer over en dan mag je zelf weten of je ‘m gaat proberen, oké?
Gnocchi met roomsaus, boontjes en Parmezaanse kaas
Easy does it helemaal bij deze gnocchi met roomsaus, boontjes en een dikke lading Parmezaanse kaas. Het is romig, cheesy en ook gewoon prima voedzaam. En je flanst het ook nog eens in no-time in elkaar. Meer heb ik er eigenlijk niet over te zeggen, ha. Opslaan!
Vegan rendang van tempeh van Broei (Utrecht)
Ja, hallo, aarde aan Keukenmeid. Ik ben er weer hoor! En ik heb héél veel fantastische recepten klaarstaan. Ik trap af met deze geweldige vegan rendang van tempeh. Niet mijn recept, maar van restaurant Broei uit het kookboek De Utrechtsche Gastronomie Thuis. Of het echt nog rendang is met die shitload aan pindakaas en tempeh, dat betwijfel ik, maar lekker was het absoluut! Supersmeuïg en zoet. You want this!
Beau’s mei: vriendinnenweekend, jacuzzi en bezichtigingen (…)
Hoe warmer de zon, hoe leuker het leven. Daar lijkt het wel op hè? Weer buiten zijn, dingen dóén, mensen zien. Wat had ik dit nodig! Weer of geen weer: mei was een maand met hoogtepunten. Ik bezichtigde vijf huizen met Joran (van bouwval tot paleis), ging een weekendje weg met vriendinnen, hing in een jacuzzi, genoot intens veel van het songfestival dit jaar en waar ik kon, hing ik op een terras. 1804 woorden over mijn mei, let’s go!
Over shoppen in het seizoen (en waarom avocado’s niet de duivel zijn)
Ik zit in een avocadofase en als ik het internet moet geloven staat dat gelijk aan een retourtje Bali, acht kinderen baren en 26 weken aaneengesloten douchen. Qua impact op het klimaat, hè. Maar het is wel vegan. En lekker. Lang verhaal kort: ik snap soms niet helemaal waar je wel en niet goed aan doet. gebana weet dat wel: zij zijn helemaal voor shoppen in het seizoen. Ik geef je 6 lekker praktische tips om groente en fruit op het beste moment te kopen.
DE KEUKENMEID
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
