Romige pasta met tomaat-mascarponesaus
Noedels met bimi, gezouten cashews en zoete sojasaus
Tortizza’s met ‘nduja en buffelmozzarella
Zomerse stoof met zoete aardappel, ras el hanout, abrikoos en olijven (vegan)
Stoofpotjes alleen voor de winter? Nope – ik maakte er zelfs een op de allereerste officiële zomerdag! Deze zomerse stoof maakte ik met zoete aardappel, ras el hanout (love it), gedroogde abrikozen en Kalamata olijven. Vooral die laatste twee dingen waren echt vet lekker bij elkaar – had ik niet per se verwacht! Het is maar goed dat ik af en toe stunt in de keuken want het was echt HDP!
Gebakken aardappeltjes met groene asperges, citroenmayo en burrata
Dit bericht op Instagram bekijken
* hier is je reminder om nog ff een bosje groene asperges te scoren! * Ik at ze van de week zo: geroosterd, met crispy aardappeltjes, burrata en citroenmayo. Simpel als wat maar helemaal heerlijk. En je moet het maar net bedenken, toch?
Pittige noedels met garnalen, wokkomkommer en sojasaus
Een recept met een primeurtje vandaag! In dit bord pittige noedels zit namelijk iets verstopt wat in Nederland nog niet te krijgen is: wokkomkommer. Daar heb jij – als je dit heerlijke gerecht na wil maken – natuurlijk geen reet aan, dus ik vertel je maar alvast dat je ook voor deze keer prima gewone komkommer kunt gebruiken. Lekker fris bij de zilte garnalen en zoet-hartige saus van onder andere sojasaus en honing. Heel nice!
Beau’s juni 2022 #3: blauw, Bob en bier
Hallo lieve lezers! Welkom bij een nieuw fotodagboek. De derde week van juni was een hele relaxte. Werk is rustig, het weer is zacht, ik voel me lekker, het sociale leven is gaande – helemaal fijn. Ik vertel je over een Bob Ross schilderworkshop met mijn moeder + tantes (aanrader!), een uitje met werk, vriendendingen en het – twijfelachtige – hoogtepunt: het geverfde picknickbankje in de tuin.
Vegan rendang van jackfruit met zelfgemaakte naan
Dit bericht op Instagram bekijken
Vegan rendang met jackfruit! Maar dan een écht goeie – complimenten aan Allerhande Heerlijk draadjesachtig en superrrrgoed gekruid. Echt een aanrader: heb ‘m al meerdere keren gemaakt. Extra lekker met zelfgemaakte naan erbij!
Quinoa met gegrilde paprika, halloumi en harissayoghurt
Nou, ziet dat er eens ff gezellig uit?! Nog leuker: onder die dikke, zoute plakken halloumi zit een heel gezond maaltje verstopt. Namelijk quinoa met gegrilde paprika, cashewnootjes en een frispittige swirl harissayoghurt. Zoet, gekruid, snel, pittig, zout, knapperig, zacht. Alles wat je hartje begeert.
Beau’s juni 2022 #2: dak, dealer en dansen
Hola mensen! Terwijl de zon verwoed door mijn gordijn door prikt, praat ik jullie bij over mijn afgelopen week! Want hoewel mijn hooikoorts piekte en ik vervolgens óók zat opgezadeld met een dikke verkoudheid, was het daarna een tópweek. Ik noem maar even: ik ging naar een feest in het ouderlijk dorp, kocht een auto (!!!) en wandelde over (ja, over) Rotterdam. Je leest ’t hier!
Makkelijke paella met vis, chorizo en paprika
Fun fact: toen ik laatst in Madrid was, durfde ik geen paella te bestellen. Dat heb ik zelfs nog nooit gedurfd. Het stond dit keer wel op mijn to-eatlijstje, maar ik vond die inktvis en andere zeemonsters die me aanstaarden toch net wat te intimiderend. Bovendien: ik was alleen en die megagrote schalen móét je wel delen. Goed. Deze makkelijke paella met een lekker stukje vis en zoute chorizo is niet traditioneel maar wél heel lekker! Ik vertel hoe je ‘m maakt!
Pittige pasta met rucolapesto en ricotta
Dit bericht op Instagram bekijken
Een lekker pittig pastaatje voor een doordeweekse avond: pasta met rucolapesto. Scherp, fris en heeeeeel nootachtig. Nog beter met een klodder ricotta. Ik maakte ‘m trouwens met zelfgemaakte pasta (altijd leuk) maar jij kan natuurlijk prima verse pasta uit de supermarkt gebruiken.
Beau’s juni 2022 #1: vijftig, vreten en verliezers
Hallo beste mensen! Live vanuit Fort Snot praat ik jullie bij over mijn afgelopen week. Het was echt een héle leuke week, maar dat heb ik helaas wel moeten bekopen met een flinke verhoudheid. Hopelijk knap ik snel op en dan was het ’t ook helemaal waard. Want ja, ik was lekker druk: ik deed mee met een pubquiz, ging naar de kerncentrale van Delft, bezocht een food truck festival, pimpte een ladekast (en die is echt goed geworden, vind ik zelf) en vierde de 50e (!!!) verjaardag van mijn moeder. Mooie week
DE KEUKENMEID
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
