Romige pasta met tomaat-mascarponesaus

Noedels met bimi, gezouten cashews en zoete sojasaus

Tortizza’s met ‘nduja en buffelmozzarella

Pasta met mosselen, ‘nduja en Parmezaanse kaas

pasta mosselen

Hallo hallo! Deze Hollandse meid at vorige week voor het eerst ooit mosselen! Ik was altijd een tikkie huiverig (ik vind de onderwaterwereld soms een beetje… eng?) en had ook totaal geen idee hoe ik dit klaar moest maken. Maar toen het Nederlands Mosselbureau mij vroeg om een aantal recepten met deze schelpdiertjes te maken, dacht ik wel meteen: JA! Leuke uitdaging! Ik bedacht er eentje met verse pasta, lekker pittige ‘nduja en tomaat – die zie je hier! En hij was dus echt heerlijk. Uiteindelijk helemaal niet lastig om te bereiden en héél smaakvol.

Lees meer…

Pasta met tomatensaus, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas

Simpele pasta alarm! Een pasta als deze eet ik sowieso wekelijks. Ik neem tomaten (of passata of tomaten in blik) als basis, voeg wat random dingen toe, top af met de kaas die nog in de koelkast ligt en voilà. En ik moet zeggen: de geitenkaas was er heel goed bij! Smolt er lekker overheen!

 

Lees meer…

Beau’s augustus 2022 #1: mosselen, meiden en modellen

Saluti volgers! Dit dagboek gaat over de eerste week van freaking augustus. Ik heb nog steeds geen vakantie (wel erggg veel behoefte aan) maar deed genoeg leuke dingen. Ik at met de eetclub, lunchte met schoonfam, at op uitnodiging pizza’s met vriendinnen, assisteerde tijdens een shoot en kookte twee recepten in opdracht (zo leuk vind ik dat!). Lees mee

Lees meer…

Beau’s juli 2022 #4: foodtrucks, filmpjes en Floor

Hallooo lezers! Welkom terug! Er verschijnen de laatste tijd bijzonder weinig recepten hiero. In de zomer dalen de bezoekersaantallen altijd een beetje (snap ik wel, ik breng ook significant meer tijd door op terrasjes, in restaurants of bij, ik noem maar even wat, foodtruckfestivals) en ik heb het erg druk, dus zie het als een soort zomerstop. Je doet ’t maar ff met deze dagboeken. Dit keer: een bruiloft, een krulspeldenexperiment, wandelen (incl. hond), cocktails en meerrr!

Lees meer…

Vega poké bowl met mango, (nep)kip en courgette

poke bowl mango

Ik vond het tijd, de hoogste tijd, voor een vega poké bowl. Ooit at ik die wekelijks maar sinds de verhuizing eigenlijk nauwelijks meer. Kan te maken hebben met dat we niet meer naast de Poké Perfect wonen. Is mogelijk. Laatst maakte ik er, samen met een vriendin, eentje met wat dingen waar we trek in hadden (vega kipschnitzel en mangooo) en dingen die ik op goed geluk uit de koelkast trok. Het resultaat: deze lekkere vega poké bowl met mango, nepkip, courgette en meer!

Lees meer…

Beau’s week 2022 juli #3: tapas, training en teringheet

Hallo hallo! Ik kijk naar de knipperende cursor voor me en heb echt ff geen flauw idee wat voor prikkelende inleiding ik hier moet zetten. Vorige week was niet heel spannend, ik ben toe aan vakantie, ik weet het ook allemaal ff niet meer OKÉ?! &@^*$@%&!! In dit dagboek: mega warme dagen, een knutselmiddag, heel veel tegen een camera lullen voor werk en een avond tapas eten. Als je zin hebt: lees verderrrr.

Lees meer…

Beau’s juli 2022 #2: disco, duinen en diners

Hallo lezers! Live vanuit oververhit Hollandia is hier weer een nieuw fotodagboek! Deze week deed ik VEEL leuke dingen. Op willekeurige volgorde van leukheid: een avondje Indiaas eten met vriendinnen + aanhang in Rotterdam, een hele dag B&B vol Liefde bingen, een discofeestje in de buitenlucht, een strandwandeling, een avondje tinto de verano tanken in de tuin en – hou je vast – het vertrek bij mijn werk voorbereiden. Jawel jawel, klik verder voor uitleg!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.