Vega balletjes in tomatensaus met balsamico en gebakken gnocchi
Lekkere dip: labneh met granaatappelpitjes en pistache
Vegan gyoza’s (met zelfgemaakte vellen!) met tempeh
Pasta carbonara met gerookte zalm en geroosterde bloemkool
Een klassieker in een lekker kek jassie: pasta carbonara met gerookte zalm én met geroosterde bloemkool. Want je moet ook groenten eten, en eigenlijk paste dit er ook gewoon hartstikke goed bij. Romig, kazig, vissig. Al doe je in een échte carbonara geen room, toch? Soit. Smaak was top, dus maken die handel.
Marokkaanse balletjes (vega) in tomatensaus met dadels en feta
Ohhh yes mensen, dít is heerlijk. Je denkt: nou, simpel saussie met balletjes. Het was echt fantastisch lekker, heel zoet door de tomaten en dadels, kruidig door de ras el hanout en lekker zout en fris door de toppings. Een soort vega kofte, maar eigenlijk helemaal niet. In ieder geval: vet lekker! Lees meer…
Wok met kokosmelk, gepaneerde tofu en paksoi
Jo echt, hoe fancy ziet dit eruit?! Het is een simpele wok met kokosmelk, paksoi en rijst. Met daarbij knapperige, gepaneerde tofu. Deze combinatie zag ik in Foodies, volgens mij in het juni-nummer, en ik probeerde ‘m meteen uit! Weet je wat deze wok nou écht bijzonder en superlekker maakte? De scheut sojasaus die je op het laatste moment nog toevoegt. Goed idee! Lees meer…
Snelle Ajam Smoor met snijbonen, prei en pinda
Ik zal de laatste zijn die zegt dat uit pakjes koken slecht is. Magnetron knakworsten drie keer per week? Oké. Maar zeker kruidenpasta’s en sausjes: is toch ook gewoon hartstikke chill? Ik ging weer eens voor een gouwe ouwe kant en klare boemboe, voor Ajam Smoor. Met kip dus, en ik gooide er ook snijbonen, prei en zoute pinda’s bij. Lekkerrrr!
Gnocchi met zalm (van een maaltijdbox van Boerschappen!)
Joehoe! Ik heb mijn kooklust weer terug! De hele zomer heb ik vet weinig gekookt, maar nu het is afgekoeld kan ik er weer zó van genieten. Afgelopen week ging ik nog ff voor een mooie middenweg: wél zelf koken, níet zelf bedenken wat er op het menu staat. Ik kreeg namelijk een maaltijdbox van Boerschappen, hun allernieuwste Gemaksbox. Met lokale, verse ingrediënten toverde ik deze gnocchi met gerookte zalm op tafel! Ik geef je dit lekkere recept! Lees meer…
Fotodagboek augustus: Summertime sadness, terrastour en mijn grote concurrent
Hello beste lezers! Mijn fotodagboek had zomervakantie – ikzelf totaal niet. Even ter illustratie: ik heb één vrije dag ingezet en ik heb mijn bikini dit jaar niet één keer gedragen (serieus, what the fuck hè?). Eigen schuld hoor. Ik zat prima in m’n vel, maar ik voelde het gewoon ff niet. Wie weet geeft terror ’20 ons nog een paar mooie dagen deze maand, wie weet ga ik dan nog wel op vakantie. Wat ik dan wel deed? Ik kreeg ongelooflijk veel schrijfopdrachten in mijn mailbox, ging naar de kapper, ontmoette mijn grootste concurrent en terraste me een ongeluk. Lees mee!
Zelfgemaakte hangop met walnoten in karamelsaus
Hé Keukenmeid, is that you? Ja! Met een zoet recept. Jullie wisten dat waarschijnlijk nog niet, maar ik móet een toetje na het avondeten. Meestal is dat gewoon kwark met diepvriesframbozen en (heel veel) hagelslag. Laatst had ik zelfgemaakte hangop over, want van de helft van de yoghurt had ik labneh gemaakt! Ik bedacht er een fan-tas-tisch toetje mee: hangop met walnoten in karamelsaus. Met zeezout, want ik sta nog met één been in 2013. Lees meer…
Spaghetti met burrata, noten crumble en erwten
Spaghetti met burrata = amazing. Burrata met olijfolie = nog beter. Top het af met een crumble van walnoot, rozemarijn en hazelnoot, mik er wat erwten bij om er een volwaardige voedzame maaltijd van te maken en dan… Ehhh, ja. Echt geweldig was het niet. Ik vind hazelnoot eigenlijk niet te vreten, zo duf. Oftewel: gebruik andere nootjes, dan scoort deze simpele maaltijd sowieso goed!
Boekentips: 3x dikke aanraders (met recensie)
Yes, die keukenmeid las nóg meer boeken! Ik krijg nu ook steeds vaker de vraag of ik alle boekentips wil delen, dus het is wel zo handig om voortaan hier, op mijn website, alle recensies te verzamelen. Mag ieder voor zich bepalen of ‘t wat is of niet! Vandaag vertel ik je over drie totaal verschillende boeken: een verzamelwerk, een literaire thriller en een klassieker. Wat voor jou? Lees meer…
BBQ pulled chicken in wraps met pickled ui en limoen
Ohhh mensen! Hier ben ik weer! Terug in de keuken, terug op je feed. Ik vond het ineens maar koud in huis, toen de temperatuur vorige week onder de 25 graden zakte Die oven kon weer aan, en ik maakte meteen iets ge-wel-digs. Echt, dit wil je: BBQ pulled chicken in krokante wraps met daarop zoetzure ui, een dikke kwak crème fraîche en een fris limoentje. Lees meer…
DE KEUKENMEID
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
