Gnocchi met tomatensaus en broodkruim (vegan)

Aziatische burger met pickled komkommer en sesammayo

Geroosterde pompoen met boerenkoolpesto en burrata

Vegan rendang van tempeh van Broei (Utrecht)

vegan rendang van tempeh

Ja, hallo, aarde aan Keukenmeid. Ik ben er weer hoor! En ik heb héél veel fantastische recepten klaarstaan. Ik trap af met deze geweldige vegan rendang van tempeh. Niet mijn recept, maar van restaurant Broei uit het kookboek De Utrechtsche Gastronomie Thuis. Of het echt nog rendang is met die shitload aan pindakaas en tempeh, dat betwijfel ik, maar lekker was het absoluut! Supersmeuïg en zoet. You want this!

Lees meer…

Beau’s mei: vriendinnenweekend, jacuzzi en bezichtigingen (…)

Hoe warmer de zon, hoe leuker het leven. Daar lijkt het wel op hè? Weer buiten zijn, dingen dóén, mensen zien. Wat had ik dit nodig! Weer of geen weer: mei was een maand met hoogtepunten. Ik bezichtigde vijf huizen met Joran (van bouwval tot paleis), ging een weekendje weg met vriendinnen, hing in een jacuzzi, genoot intens veel van het songfestival dit jaar en waar ik kon, hing ik op een terras. 1804 woorden over mijn mei, let’s go!

Lees meer…

Over shoppen in het seizoen (en waarom avocado’s niet de duivel zijn)

shoppen in het seizoen

Ik zit in een avocadofase en als ik het internet moet geloven staat dat gelijk aan een retourtje Bali, acht kinderen baren en 26 weken aaneengesloten douchen. Qua impact op het klimaat, hè. Maar het is wel vegan. En lekker. Lang verhaal kort: ik snap soms niet helemaal waar je wel en niet goed aan doet. gebana weet dat wel: zij zijn helemaal voor shoppen in het seizoen. Ik geef je 6 lekker praktische tips om groente en fruit op het beste moment te kopen.

Lees meer…

3x boeken die ik de afgelopen tijd las (+ reviews!)

boeken_die_ik_las

Hier ben ik weer met een boekenblog! Niet omdat ik een literair genie ben en weet wat een boek goed maakt (allebei heel erg niet zelfs) maar omdat ik het wil delen. Sla ik een boek dicht, dan is er zo’n leegte na het verhaal. Dan wil ik er nog héél even met iemand over praten. Een oordeel vellen. Dat doe ik dan maar hier! Vandaag: twee van Neerlandsch populairste schrijvers die net zo goed samen één boek hadden kunnen schrijven, en één Belg.

Lees meer…

Romige curry met tomaat, halloumi en mosterdzaad

romige curry

Ik maak curries in twee categorieën: de Dooie Boel Maar Kan Ermee Door en de Holy Crap Wat Een Genot. Echt goor is het nooit, maar uitzonderlijk goed zijn ze ook niet vaak. Deze wel. Dit is er een van de laatste categorie. Deze romige curry met tomaat en linzen krijgt superveel smaak door zoute halloumi en fris ingemaakt mosterdzaad. Echt een aanrader!

Lees meer…

Geroosterde witte asperges met misomayo en krieltjes

geroosterde_witte_asperges

Sinds kort ben ik helemaal verknocht aan miso. Wat een fantástische smaakmaker is dat. I had no idea. Ook deze maaltijd werd er een groot succes mee. Het zijn heerlijke geroosterde witte asperges met zachte, lichtknapperige krieltjes met lekker veel misosaus. Om je bord bij af te likken (doe ik, zonder gêne). En ook leuk: je maakt deze hele maaltijd met maar 5 (!) ingrediënten!

Lees meer…

Beau’s april: Almelo, AirPods en Anna’s Smaakatelier

tbdapril.17

Ohhh april – wat een fantastische maand na zo lang in een grauwe grot te hebben geleefd. De zon scheen (een beetje), de wereld ging weer open (een beetje) en ik had mijn positive vibes weer terug (heel veel!). In dit dagboek vertel ik je over een weekendje Almelo (of all places), de opening van Anna’s Smaakatelier (waar ik teksten voor schreef), een fijne Koningsdag en meer. Lees mee!

Lees meer…

Wok met noedels en tofu in pittige saus (vegan)

tofu pittige saus

Let’s wokkk! Met tofu dit keer. Ik kan dus echt bijzonder slecht met dat spul overweeg. Op de een of andere manier krijg ik er maar geen smaak in en ook ‘lekker knapperig’ wordt het bij mij vaker niet dan wel. Anyways, ik Googelde wat, mikte wat bij elkaar en maakte zo toch een hele prima wok met noedels en tofu in een pittige saus. Ik leg uit hoe!

Lees meer…

Vegan kip kerrie van jackfruit met ananas

vegan kip kerrie

In een verdwaalde map met blogconcepten vond ik van de week heel onverwacht toch nog een pareltje: vegan kip kerrie. Gemaakt van jackfruit, met nog meer fruit (namelijk ananas) in een, zoals je ziet, súpersmeuïge saus. Heel lekker! En makkelijk te maken, dat ook nog. Ik leg je uit hoe

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.