Wraps uit de oven met kipshoarma, sla, maïs en cheddar
Gezondere pasta carbonara (zonder ei of room) met bloemkool
Bloemkoolpizza met burrata, tomaat en pijnboompitjes
Risotto met pompoen met crumble van brood en vijg
Ben nog laaaange nie uitgekeken op de recepten met pompoen. Gaat echt lekker dit seizoen, love it. Vorige week maakte ik voor het eerst ooit de gouden combinatie van risotto met pompoen. Niet door ‘m erdoorheen te roeren, maar gewoon ernaast. Ik roosterde de pompoen zacht met daarbij een crumble van brood en stukjes vijg. En dat was een goed idee. Zoute, smeuïge risotto met een touch van knapperig en zoet…
Vega kip kerrie met vadouvan en ananassalsa
Kip kerrie kun je echt op minstens 180 manieren klaarmaken. Vandaag weer eentje met een leuke twist: met vadouvan in plaats van alleen maar kerriepoeder! Werd deze vega kip kerrie héél smaakvol van, lekker! Voor erbij maakte ik een frisse en pittige ananassalsa. Topcombinatie, dat weet je Hieronder het recept!
Pittige pasta met olijven en merguezworstjes
Ik had het wilde plan om pasta puttanesca te maken. Culinaire meid die ik ben kwam ik er thuis pas achter dat er in die saus dus ansjovis moet, maar ik was al natgeregend bij mijn retourtje supermarkt dus ik ging mooi niet weer naar buiten. Daarom maakte ik iets met de dingen die ik nog in huis had, met als resultaat deze pittige pasta met olijven, merguezworstjes en tomatensaus. Meer dan geslaagd! Die puttanesca komt nog wel een keer.
Vega shoarmapizza (zelfgemaakt!) met heel veel kaas
Mijn ultieme guilty pleasure: pizza shoarma. Zo’n dikke, vette bodem met druipende shoarma en een knoflookwalm waar je volgende week donderdag nog van kunt nagenieten. Ik denk alleen dat de pizzeria je meteen op de zwarte lijst zet als je dan ook nog om vega shoarmapizza vraagt. Gelukkig maak je dat ook héél simpel zelf. Ik gebruikte bloemkoolbodems omdat ik die gewoon heel lekker vind (hoeft dus niet) en heel veel kaas. You will love this!
Pasta met truffelolie, champignons en courgette
Yesss honey, een beetje fancyness om je week mee af te trappen: pasta met truffelolie! Had ik ineens vet veel trek in, dus ik kocht een flesje en goot een heel klein scheutje over deze maaltijd. Denk niet ‘oeh ja, lekker veel’ want dit spul is heftig! Voor herhaling vatbaar, dat zeker wel. Ander verhaal voor de champignons. Ik blijf het proberen en ik blijf het een soort natte oren vinden. Die textuur, brr… Anyway: probeer het eens.
Vegetarische curry met pastinaak en gezouten amandelen
Pastinaak is een groente waar ik de eerste tweeëntwintig jaar van mijn leven geen weet van heb gehad. Nooit gezien, nooit van gehoord. Ineens was het daar. En daar ben ik blij mee want it’s gooood! Met deze aardappel-achtige groente wil ik ooit nog eens frietjes en een puree maken. Laatst stopte ik ‘t in een gezonde, simpele vegetarische curry. Bovenop een schep zure crème fraîche en een handje gezouten amandelen. Een hele keurige curry, vind ik het.
Lasagne met heel veel kaas, spinazie en serrano
Ik hou van koken (goh) maar bij het maken van lasagne wordt mijn geduld wel ècht op de proef gesteld. Moet je eerst alles snijden, bakken, koken, voorbereiden en dan moet het vervolgens ook nog een eeuwigheid in de oven. Note to self: de kaas smelt niet sneller als je het iedere halve minuut komt checken. Maar wauw: gòddelijk dat deze lasagne met heel veel kaas en serrano was! Gelijk beginnen na werk vanmiddag, dus.
Stamppot chinese kool met tempeh en hoisin (vega)
Oh man, ik ben zo gek op stamppot! Always have, always will. Deze vega stamppot chinese kool is weer een knaller! Bovenop zie je knapperige tempeh in een zoet-pittige hoisinsaus. Sinds kort ben ik daar helemaal fan van en nu ik heb ontdekt dat dat dus niet alleen lekker is bij wokgerechten, vrees ik dat niets meer veilig is. Ik geniet echt van dit soort recepten: origineel, easy en ZO GOED.
Beau’s week 247, 248 en 249: Bijzonder nieuws, (weer) op tv en herfst
Hallo beste mensen! Ik heb veel gewerkt afgelopen weken maar daarnaast ook opvallend veel bijzondere dingen meegemaakt. Van een nieuwe coupe tot aan een héél leuk nieuwtje waardoor mijn leven wel echt even een nieuwe richting in gaat slaan. En van een amateuristische fotoshoot met mezelf tot opnames voor een tv-programma. Veel gesproken met andere bloggers, nieuwe hotspots ontdekt, leuke werklocaties… Hieronder alles!
Pannenkoeken met pompoen en gebakken appel
Ik blijf erbij: uit spontane kooksessies met restjes kunnen echt geweldige dingen ontstaan. Al deze ingrediënten had ik op zo’n gare zaterdagochtend toevallig nog in huis en ze leken me wel bij elkaar passen. Het was zó lekker en ik heb er ook nog eens lang vol van gezeten. Hieronder het recept voor deze pannenkoeken met pompoen, frisse en gekruide kwark en gebakken appel. You know you want this
DE KEUKENMEID
Mijn naam is Beau, ik ben 23 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd! > Meer over mij
