Gnocchi met tomatensaus en broodkruim (vegan)

Aziatische burger met pickled komkommer en sesammayo

Geroosterde pompoen met boerenkoolpesto en burrata

Pasta in mosterd-roomsaus met koolrabi

mosterd-roomsaus

Kijk ‘s ff. Dít zijn de recepten. Simpel, snel, met weinig ingrediënten én met een vleugje anders-dan-anders. Je ziet hier een bord pasta in mosterd-roomsaus met broccoli, koolrabi (#spannend) en afgetopt met lekker veel pijnboompitjes. Zo maak je het:

Lees meer…

Sticky geroosterde bloemkool met soja-mandarijnsaus

mandarijnsaus

Wat sausjes betreft zit ik al enige tijd een beetje vastgeroest (of: dichtgeslibd). Als leuke touch up van een gerecht kom ik niet veel verder dan ‘wasabimayo’ of ‘ketjapprutje’. Maar nu heb ik me toch wat lekkers geknutseld: soja-mandarijnsaus. Ik doopte er bloemkool in, roosterde dat lekker knapperig en goot er toen nog een beetje extra overheen zodat het lekker sticky werd. Ik vertel je hoe je deze maaltijd maakt!

Lees meer…

7x leuke podcasts die je nog niet kent (januari 2021)

leuke podcasts

Ik weet niet of ik trots of schaamte voelde toen Spotify me laatst liet weten hoeveel uur ik het afgelopen jaar heb besteed aan podcasts. Bijna 13.500 minuten, 225 uur. Het vinden van nieuwe, leuke podcasts voelt als het ontdekken van een goudmijn. Lekkere stemmen die je meenemen in een verhaal, je vermaken, je gedachten doen afdwalen… Dit zijn 7 leuke podcasts die jij waarschijnlijk nog niet kent!

Lees meer…

Beau’s november 2020: Grauw, glühwein en gewoon ff bleh

Do you remember november? Nee, ik ook niet echt. Had ook bijna niet remembered dat ik al bijna 6 jaar aaneen fotodagboeken schrijf. November was donker. Buiten, maar ook in mijn hoofd. Ik werkte veel en was er even helemaal klaar mee. Ik zocht lichtpuntjes in eten, vriendinnen en wandelingen en gelukkig hielp dat. Een lekkere hoeveelheid (glüh)wijn hielp ook, laten we daar ff transparant over zijn. Lees mee!

Lees meer…

Curry met miso, zoete aardappel en granaatappelpitjes

curry met miso

Ik heb duidelijk onder een steen gelegen maar, hallo, beste mensen: miso. Wa’s da? Waar komt dat ineens vandaan? Laatst had ik het nodig voor een opdracht en bij wijze van experiment gebruikte ik het daarna als currypasta. Dat was ZO lekker! Zoet en zoet tegelijk (en daar hou ik van!) maar eigenlijk weet ik verder niet zo goed wat ik ermee moet. Jij wel? Vertel het me! Die tube moet leeg!

Voor jullie: het recept voor deze curry met miso, zoete aardappel en frisse granaatappelpitjes.

Lees meer…

Pasta met braadworstjes en rode wijn

braadworstjes

Hé mensen! Ik heb weer een meer dan prima pastarecept voor jullie! Eentje die ik in elkaar knutselde met een paar random braadworstjes uit de vriezer en een fles wijn die net niet meer lekker genoeg was om te drinken. Samen ging dat heel goed in een tomatensaus met linzen en tijm. En met lekker veel pecorino want pecorino is ♥♥♥

Lees meer…

Burgertje van coquille met kokkels en wijnsaus (van Dick Middelweerd)

burgertje

Hou je vast want things are about to get héél erg fancy! Maar zeker niet onmogelijk! Ik ging aan de slag voor Hungry For Design, een programma waarin zes Eindhovense topchefs zich laten inspireren door zes Eindhovense designers tijdens de Dutch Design Week. Aan mij de taak om te laten zien hoe je thuis príma een hoogstaand gerechtje kunt maken. Ik maakte een burgertje van coquilles op zuurdesembrood van chef Dick Middelweerd, geïnspireerd door keramist Lotte de Raadt. Ik vertel je hoe je dit maakt!

Lees meer…

DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.