Vis (Yellowtail) uit de oven met pesto en gegrilde groene asperges

vis yellowtail

Hallo en welkom, ja je ziet het goed: ik heb weer eens een recept met vis! En wát voor een. Ik maakte een ultiem lentegerecht met gegrilde groene asperges, knapperige gnocchi, smaakvolle pesto en superrrrlekkere Yellowtail. Of ‘geelstaart koningsvis’, wat jij wil. Ik maakte ‘m klaar in de oven met een schijfje citroen en dat was echt heerlijk. Dit mag dan wel een #samenwerking zijn, hier volgt mijn goudeerlijke oordeel: ik heb vis nog nooit eerder zó lekker klaargemaakt. Ik vertel je er meer over!

(meer…)

Pasta met kaassaus (raclette), uitjes en asperges

Dit recept is het resultaat van maandenlange cravings naar käsespätzle, quarantaine en de naderende houdbaarheidsdatum van een pak raclettekaas in de koelkast. Deze combi maakte dat ik deze vetttt lekkere pasta met kaassaus in elkaar knutselde. Paar asperges erbij voor de vitamines, afgetopt met ingelegde ui en gebakken uitjes. Dat laatste doen ze in Oostenrijk dus ook bij käsespätzle (een soort pasta met extreem veel kaas) en dat vond ik echt geniaal. Lekker receptje, dit!

(meer…)

Geroosterde witte asperges met misomayo en krieltjes

geroosterde_witte_asperges

Sinds kort ben ik helemaal verknocht aan miso. Wat een fantástische smaakmaker is dat. I had no idea. Ook deze maaltijd werd er een groot succes mee. Het zijn heerlijke geroosterde witte asperges met zachte, lichtknapperige krieltjes met lekker veel misosaus. Om je bord bij af te likken (doe ik, zonder gêne). En ook leuk: je maakt deze hele maaltijd met maar 5 (!) ingrediënten!

(meer…)

Gebakken feta (saganaki) met groene asperges en couscous

gebakken feta saganaki

Allemachtig, Griekse goddelijkheid op een bordje: gebakken feta, gepaneerd in een lekker knapperig korstje sesam en gedrenkt in honing. Die combi van zoute kaas + zoete honing = meer dan geweldig. Feta saganaki – heet ‘t in Griekenland, en ik bestelde dit zo’n drie keer per week toen ik er een tijdje woonde. Maak ‘m met groene asperges en een frisse yoghurtsaus voor een enigszins voedzame maaltijd.

(meer…)