Ik ben nog steeds onder de indruk van die smeuïge bloemkoolsaus voor bij de pasta van laatst, maar ondertussen strike ik gewoon again. En wel weer met een saus gemaakt van groente, dit keer met pompoen. Met maar vijf ingrediënten maak je deze romige pasta met pompoensaus, geitenkaas en knapperige hazelnootjes. Echt een toprecept voor vitamines + kaas + pasta!
Een van mijn favoriete lifehacks voor snel en degelijk koken: gnocchi. Waterkoker aan, pannetje vullen, gnocchi erbij, drie keer met je ogen knipperen en klaar. Lekkere sausjes voor erbij kun je ook eeuwig blijven afwisselen. Kijk vooral even rond hier, er staan genoeg recepten met gnocchi online! Deze versie is met hazelnoten, courgette en een sausje van ricotta en frisse limoen. Een vleugje, geen hap aangekoekte cocktail. Eetse! (meer…)
Goedemorgen vanaf Schiphol! Alweer, schandalig hè? Ik vlieg zo naar Milaan, naar mijn broertje die daar een half jaar studeert, en ik heb nu al zoveel zin in zo’n échte pizza. Ondertussen entertain ik jullie met een geïmproviseerde maaltijd die verrassend goed uitpakte: pasta met een smeuïge saus van pompoen en feta met hazelnoten on top. Vijf ingrediënten, nice! Fijn weekend! (meer…)
Morning! Vandaag heb ik een perfect maaltje voor in deze bloedhitte: labneh, in drie verschillende smaken. Dat is uitgelekte yoghurt, zoals hangop, maar dan een hartige versie. Labneh is totáál niet moeilijk te maken, het duurt alleen heel lang. Oja, het is misschien meer een bijgerecht maar aangezien ik ook alles in één keer at, kun jij dat ook gewoon doen.
Welkom bij deze 3e aflevering van Het Alfabet van het Vergeten Eten! Ik heb zo’n plezier in dit ‘spelletje’ en mensen in mijn omgeving denken ook heel enthousiast met me mee, zo leuk! Voor de letter C koos ik voor ‘coquilles’. Ik had ze nog nooit gegeten en nog nooit klaargemaakt, maar op stage had ik wel geleerd hoe dat zou moeten. Het kost wat en het resultaat was niet bepaald perfect, helaas, maar volgende keer beter. Omdat de citroenrisotto eromheen wel een dikke aanrader is, geef ik je toch het recept + wat tips om de coquilles wel helemaal culinair te maken. Benieuwd?
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
