Keukenmeid
  • Recepten
    • Mijn favorieten
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Vlees
    • Vis
    • Gezond
    • Snel
    • Vette hap
    • Aziatisch
    • Grieks
    • Hollands
    • Italiaans
    • Mexicaans
    • Midden-Oosters
    • Spaans
  • Gerecht
    • Brood en wraps
    • Burger
    • Curry
    • Noedels
    • Pannenkoeken
    • Pasta
    • Pizza
    • Rijst
    • Risotto
    • Salade
    • Soep
    • Stamppot
  • Over Keukenmeid
    • Over mij
    • Mijn favorieten
    • Persoonlijke blogs
  • Samenwerken
    • Tekstschrijven
    • Contact
Selecteer een pagina

tbd2023juli2.7

door Beau (Keukenmeid) | jul 17, 2023 | 0 Reacties

Reactie verzenden Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wat vond je ervan?




DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.

IK HEB ZIN IN

  • Mijn favorieten
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Vis
  • Vlees
  • Gezond
  • Vette hap
  • Snel
  • Aziatisch
  • Grieks
  • Hollands
  • Italiaans
  • Mexicaans
  • Midden-Oosters
  • Spaans
  • Burger
  • Pannenkoeken
  • Pizza
  • Pasta
  • Quiche
  • Rijst
  • Risotto
  • Salade
  • Soep
  • Stamppot
  • Wraps
@keukenmeid
Het is juli! Tijd voor een recap van de boeken die Het is juli! Tijd voor een recap van de boeken die ik in Q2 heb gelezen. Welk boek moet mee op vacance? Welk boek schrap je beter zo snel mogelijk van je to read-lijstje? Je leest het hier ⤵️ (Spoiler: in april/mei/juni las ik vooral boeken in die laatste categorie...) 

1. ‘t Hooge Nest (Roxane van Iperen) - Wauw, wat een goed boek over WO2. In een woord: gruwelijk. In meer woorden: een meeslepend en heel intrigerend waargebeurd verhaal, bijzonder hoe dit met goed onderzoek zo gereconstrueerd is. De eerste paar hoofdstukken vind ik verwarrend, het gaat maar van hot naar her over tig personen. Maar ineens zit je erin en blijf je lezen. De manier van vertellen is heel rechttoe rechtaan beschrijving. ⭐4,4/5
2. IJstijd (Maartje Wortel) - Gelezen met de boekenclub en ik raad een ieder af om dit te doen. Geen hol aan. We konden eigenlijk allemaal niet terughalen wat we nou hadden gelezen. Tekstueel ook niet bijzonder mooi, wat gewoontjes. Er werd een heel vergezochte theorie opgegooid waardoor we allemaal dachten: dát zou een mooie twist geven aan het geheel, maar die is echt heel onwaarschijnlijk. Het was gewoon… niks. Saai. ⭐2/5 
3. De Stille Patiënt (Alex Michaelides) - Wat een kutboek. Schrijfstijl flut. Dialogen bijzonder onrealistisch. Plot TOTAAL niet spannend. Niet verrassend. Voorspelbaar. Maar doet wel aan alsof het heel wat is. Ik hoorde hier erg enthousiaste verhalen over maar: nee, dit kon me niet raken. Niks voor mij. ⭐2,3/5

(lees verder in de comments)

#keukenmeid • boekentips • leestips • boeken • boekstagram • bookstagram
KOUDE NOEDELS MET SOJA-PINDAKAASSAUS (vegan) 🍜 KOUDE NOEDELS MET SOJA-PINDAKAASSAUS (vegan) 🍜 Jij wil: niet te lang in de keuken staan, zsm met je voeten in een emmer koud water en iets lichts en fris eten. Ik presenteer u: deze koude ‘salade’ van dikke udon-noedels, paprika en een lekker zout en notig sausje. Als je voorgekookte noedels gebruikt (in zo’n vacuümverpakking, mijn favoriet) ben je met 5 minuten klaar! 🙌🏻

🫑 Dit heb je nodig (2p):
- noedels (ik had udon, maar een andere soort kan ook)
- 2 rode paprika’s
- 2 stengels lente-ui
- 2 el gebakken uitjes
- 1 teentje knoflook
- 2 el pindakaas
- 1 el agavesiroop (of honing, maar dan is het niet meer vegan)
- 3-4 el sojasaus (liefst lichte)
- 1 el mirin

🥢 Dit moet je doen:
Snijd de paprika’s in zo dun mogelijke reepjes en de lente-ui in dunne ringen. Kook de noedels in een paar minuten gaar en spoel ze daarna af onder de koude kraan. 

Pers het teentje knoflook en roer dit tot een sausje met pindakaas, agavesiroop, sojasaus en mirin. 

Hussel de saus, paprika, noedels en de helft van de lente-ui door elkaar. Top af met de rest van de lente-ui (staat leuk) en de gebakken uitjes.

Er komen vast nog veeeeel meer hete dagen aan dus sla dit recept zeker op voor later 🥵

#keukenmeid #recipereels #makkelijkerecepten #vegetarisch #hittegolf #veganistisch
GRIEKSE QUICHE MET SPINAZIE, FETA EN DILLE 🥧 Sa GRIEKSE QUICHE MET SPINAZIE, FETA EN DILLE 🥧 Safe to say dat dit de lekkerste quiche is die ik ooit heb gemaakt. Ik heb het een en ander getest (zonder bloem, andere kaas, met rauwe spinazie) maar dít is echt de winnende versie. Ik deel het recept met je! Héél erg de moeite waard 🥰 Ook lekker koud/lauwwarm de volgende dag (of warm ‘m nog een keer op, kan ook). 

🇬🇷 Dit heb je nodig (4p, 22cm diameter springvorm):
- 6 vellen bladerdeeg
- 2 kleine witte uien
- 400 gram verse spinazie
- 6 eieren
- 15 gram verse dille (1 bosje)
- 150 gram geraspte cheddar
- 200 gram feta
- 2 el pijnboompitjes
- 3 el bloem
- 100 ml melk naar keuze
- peper
- zout
- snuf nootmuskaat

🌞Dit moet je doen:
Breng een grote pan met ruim water aan de kook en kook alle spinazie ongeveer 2 minuten. Giet het af, spoel na met koud water en laat het uitlekken. Knijp het vervolgens heel goed uit met je handen. Er moet zo veel mogelijk vocht uit, want anders wordt de quiche nat. Snijd de spinazie daarna iets fijner met een groot mes en laat het verder uitlekken.

Snijd de uien zo fijn mogelijk en snijd de verse dille grof. Mix de ui, eieren, spinazie, dille, feta, pijnboompitjes, bloem, melk, nootmuskaat, peper en zout door elkaar. Roer 2/3e van de cheddar door het mengsel. 

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met een beetje olie. Bedek de vorm daarna met de bladerdeeg (ik doe 1 in het midden, aan alle kanten daarvan nog 1 in de vorm van een ‘+’ en dan die laatste snijd ik in vier stukken om de gaten op te vullen) (ik doe maar wat). Giet het mengsel erin en top af met de rest van de cheddar.

Zet de quiche 45 tot 55 minuten in de oven op 200 graden. Na 45 minuten was ‘ie bij mij al perfect maar het kan verschillen per oven!

💙 Sla dit recept op voor later!

#keukenmeid #quiche #recipereels #vegetarisch #spanakopita
SNELLE TURKSE EIEREN 🍳 Niet overdreven: ik heb SNELLE TURKSE EIEREN 🍳 Niet overdreven: ik heb deze extreem snelle en makkelijke soort-van-cilbir al minimaal 20 keer gemaakt. Zeker met dit weer een zeer goed idee 🌞

Dit heb je nodig (2p):
- 4 eieren
- 300 gram Griekse yoghurt
- snuf knoflookpoeder
- verse dille
- 2 el kappertjes
- 2 tl crispy chiliolie
- zeezout

👑 Dit moet je doen:
Kook de eieren naar wens. Zachtgekookt, met een lopende dooier, is wel echt het lekkerst bij Turkse eieren! Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze.

Meng de yoghurt met een snuf knoflookpoeder en een beetje zout. Verdeel over de borden.

Leg de eieren in de yoghurt en snijd ze alvast open.

Snijd de dille fijn en strooi dit royaal over de Turkse eieren. Verdeel ook de kappertjes en crispy chiliolie over de borden. Top af met een snufje grof zeezout.

Dip de cilbir op met lekker brood, zoals zuurdesem of pita’s.

#keukenmeid #makkelijkerecepte #recipereels #vegetarisch #zomer
SALADE MET ZWARTE BONEN, FETA EN HONING-MOSTERDSAU SALADE MET ZWARTE BONEN, FETA EN HONING-MOSTERDSAUS 🩷 Meiden!! Het is heet dus we eten salade!! Lekker licht, fris en uitstekend af te toppen met een ijsje. Ik maakte gisteravond spontaan een hele lekkere en ik wil ‘m jullie niet onthouden. Dus hierbij 👇🏼

Dit heb je nodig (2p):
- 1 komkommer
- ⁠250 gram zoete tomaten (bijvoorbeeld romaatjes)
- ⁠3 el granaatappelpitjes
- ⁠400 gram zwarte bonen (1 blik)
- ⁠halve gekonfijte citroen
- ⁠100 gram feta
- ⁠3 el ingemaakte rode ui (rode ui in azijn)
- ⁠2 el grove (dijon)mosterd
- ⁠1 el honing
- ⁠2 el azijn
- ⁠peper
- ⁠zout

Dit moet je doen:
Snijd de komkommer in hele kleine blokjes (dat eet lekker) en de tomaten in partjes. Spoel de zwarte bonen af. Schraap het vruchtvlees uit de gekonfijte citroen (dit gooi je weg) en snijd de schil in dunne reepjes. 

Doe de groenten, bonen, citroen, granaatappelpitjes en ingemaakte rode ui in een grote schaal.

Maak een dressing van mosterd, honing, azijn, zout en peper. Roer door de salade. Voeg tot slot verkruimelde feta toe 🪄

#keukenmeid #salade #zomer #vegetarisch
STOOF MET VEEL GROENTEN, ROZIJNEN EN TAHIN-YOGHURT STOOF MET VEEL GROENTEN, ROZIJNEN EN TAHIN-YOGHURT 🥘 Een gezond groenteprutje voor de doordeweekse avond. Gebruik gerust andere groenten - gewoon al je restjes erin mikken 👍🏻 Met couscous en de frisse tahinyoghurt maak je er een geheel van. 

Dit heb je nodig (4p):
- 2 rode uien
- ⁠2 teentjes knoflook
- 2 rode paprika’s
- ⁠1 courgette
- ⁠700 ml passata
- ⁠(vega) kip (ik gebruikte stukjes Peas Makers die ik van de buurman kreeg om eens te proberen, niet gesponsord oid. Wel serieus interessant spul.)
- 2 el rozijnen
- ⁠1 el ras el hanout
- ⁠1 tl komijn
- ⁠1 tl paprikapoeder
- ⁠0,5 tl pul biber (of chilivlokken)
- ⁠zout

- 2 kopjes couscous
- ⁠1 groentebouillonblokje

- 6 el Griekse yoghurt
- ⁠1-2 el tahin

Dit moet je doen:
Verwarm een scheut olie in een ruime pan. Snijd de uien in dunne ringen, fruit aan. Hak de knoflook fijn en bak ook nog 1 minuut mee.

Snijd de paprika’s in kleine blokjes en rasp de courgette. Bak alles nog 3-5 minuten mee. 

Voeg ook de ras el hanout, pul biber, zout en passata toe. Roer door en laat minimaal 5 minuten zachtjes pruttelen.

Bak de (vega) kip in een koekenpan met olie. Breng op smaak met komijn, paprikapoeder en zout.

Roer de (vega) kip daarna door de stoof. Voeg tot slot de rozijnen toe. Laat nog 3-5 minuten stoven.

Wel de couscous in 1,5x de hoeveelheid heet water met een bouillonblokje. 

Meng de yoghurt met tahin en een snuf zout en peper.

Serveer alles bij elkaar 🙏

#keukenmeid #groente #vegetarisch #dutchfoodies
© 2009 - 2025 Keukenmeid   |   Privacybeleid   |   Contact   |   Website door Maaike Maakt Merken
Keukenmeid eet cookies!
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer {vendor_count} leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}