Keukenmeid
  • Recepten
    • Mijn favorieten
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Vlees
    • Vis
    • Gezond
    • Snel
    • Vette hap
    • Aziatisch
    • Grieks
    • Hollands
    • Italiaans
    • Mexicaans
    • Midden-Oosters
    • Spaans
  • Gerecht
    • Brood en wraps
    • Burger
    • Curry
    • Noedels
    • Pannenkoeken
    • Pasta
    • Pizza
    • Rijst
    • Risotto
    • Salade
    • Soep
    • Stamppot
  • Over Keukenmeid
    • Over mij
    • Mijn favorieten
    • Persoonlijke blogs
  • Samenwerken
    • Tekstschrijven
    • Contact
Selecteer een pagina

tbd2024mei2.10

door Beau (Keukenmeid) | mei 13, 2024 | 0 Reacties

Reactie verzenden Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wat vond je ervan?




DE KEUKENMEID

Beau Schenk Keukenmeid.com

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.

IK HEB ZIN IN

  • Mijn favorieten
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Vis
  • Vlees
  • Gezond
  • Vette hap
  • Snel
  • Aziatisch
  • Grieks
  • Hollands
  • Italiaans
  • Mexicaans
  • Midden-Oosters
  • Spaans
  • Burger
  • Pannenkoeken
  • Pizza
  • Pasta
  • Quiche
  • Rijst
  • Risotto
  • Salade
  • Soep
  • Stamppot
  • Wraps
@keukenmeid
🍆 Byeee gehakt, hello geraspte aubergine! Ik HO 🍆 Byeee gehakt, hello geraspte aubergine! Ik HOU van aubergine en ik heb ze dan ook altijd in huis. (En heb je al gezien dat dit een post is in samenwerking met @aubergine.nl 😭 the dream!) Voor simpele pasta’s, spannende curries én voor leuke experimenten. Je kunt aubergine bijvoorbeeld ook heel goed raspen en als je het dan bakt, krijgt het een beetje een gehakt-achtige textuur. Net zo goed te kruiden, maar dan gezonder, frisser en kleffer (= lekker). Ik gebruikte het als basis voor deze simpele Turkse pizza’s. Hieronder het recept!

🌯 Dit heb je nodig (2 pizza’s):
2 Libanese wraps
1 aubergine
1 groot blikje tomatenpuree
1 el ras el hanout
0,5 tl chilivlokken
Zout 
Scheutje water
100 gram geraspte kaas
4 handjes sla
0,5 komkommer
250 gram cherrytomaatjes
Knoflooksaus (helft knoflooksaus, helft yoghurt)
Sriracha

❤️ Dit moet je doen:
Rasp de aubergine helemaal met een grove rasp. Dat hoeft niet heel netjes, het is niet erg als er grotere stukjes tussen zitten.

Bak de geraspte aubergine 10 minuten op middelhoog vuur in een koekenpan met een beetje olie. Dan wordt het goed zacht (rauwe aubergine wil je niet!).

Voeg de tomatenpuree, ras el hanout, chilivlokken, zout en een scheutje water toe en roer dit tot een gladde maar nog wel dikke saus.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Smeer de Libanese wraps in met een laag van het auberginemengsel en daarop een laag geraspte kaas. Bak ze 8-10 minuten in de oven.

Beleg de Turkse pizza’s daarna met sla, reepjes komkommer, partjes tomaat, knoflooksaus en sriracha. Vouw ‘m dicht in een stuk folie voor de real experience.

AD in samenwerking met @aubergine.nl #jaarvandeaubergine #aubergine #makkelijkerecepten #pizza #vegetarisch #recipereels
GRIEKSE BOWL MET TOFU-GYROS EN PARELCOUSCOUS 🫒 GRIEKSE BOWL MET TOFU-GYROS EN PARELCOUSCOUS 🫒 Ik SNAK naar een vakantie naar een Grieks eiland. Het lukt me alleen maar niet om mijn wederhelft ervan te overtuigen dus ik heb een strijdplan bedacht: Grieks eten. Hem zo veel mogelijk, zo lekker mogelijk Grieks-ish eten voorschotelen totdat ‘ie zelf voorstelt om die kant op te gaan. Part 1 was een filodeegpizza (zie mijn feed), part 2 is deze Griekse bowl met allemaal lekkere dingen, onder andere gyros. Maar dan niet van vlees, maar van geraspte gerookte tofu. En dat is een groot risico want eerdergenoemde vindt tofu drie keer niks. Maar ik durfde het aan, want als je (gerookte) tofu dun schaaft, kruidt en crispy bakt is het écht heel vlezig en gewoon vet lekker. En óf het in de smaak viel!

🇬🇷 Dit heb je nodig (2p):
- 200 gram gerookte tofu (van Vivera - no spon, wel een keer gekregen om te proeven, is te koop bij veel supermarkten maar kan evt. ook met gewone tofu)
- 1 el gyroskruiden
- 1 koffiekopje parelcouscous
- 1 courgette
- 1 tl oregano
- stukje feta
- 10 knoflookolijven

🥒 Tzatziki:
- 4 el Griekse yoghurt
- 0,5 komkommer
- 1 klein teentje knoflook
- scheutje olijfolie extra vierge
- scheutje azijn of citroensap
- peper
- zout

🌞 Dit moet je doen:
 
Snijd de courgette in blokjes en hussel door elkaar met olie, oregano en een snuf zout. Bak de courgette 25-30 minuten op 200 graden.

Rasp de tofu met een kaasschaaf of grove rasp (dat hoeft niet heel netjes). Hussel door met olie en gyroskruiden. Schep dit nu op de bakplaat (goed verdelen) bij de courgette. Bak dit ongeveer 10-15 minuten mee in de oven.

Kook de parelcouscous al dente in ruim gezouten water en giet af. 

Maak ondertussen ook de tzatziki: rasp de komkommer en knijp er zo veel mogelijk vocht uit. Meng dit met de yoghurt en overige ingrediënten. Roer door en proef. 

Verdeel de parelcouscous, geroosterde courgette en tofu-gyros over twee diepe borden. Schep daar een grote klodder tzatziki bij en top de Griekse bowl af met verbrokkelde feta en een paar olijven.

Klik op het vlaggetje om dit recept op te slaan voor later! 💚

#keukenmeid #gyros #tofu #vegetarisch #grieks #dutchfoodie #dutchfoodblogger
PASTA MET GOCHUJANG EN PARMEZAANSE KAAS 🍝 Het l PASTA MET GOCHUJANG EN PARMEZAANSE KAAS 🍝 Het lijkt gek maar de combinatie van die loeiiipittige Koreaanse gochujangpasta en zoute Parmezaanse kaas is echt fenomenaal. De roomsaus houdt ‘t allemaal een beetje te handelen 🌶️

🥵 Dit heb je nodig (2p):
- 1 tl gochujang
- ⁠1 rode ui
- ⁠ 150 gr roomkaas
- ⁠veel Parmezaanse kaas (4 handjes?)
- ⁠pasta

🫑 Voor de geroosterde paprika:
- ⁠2 paprika’s
- ⁠olie om in te bakken
- ⁠peper
- ⁠zout
- ⁠1 tl paprikapoeder

Dit moet je doen:
Snijd de paprika’s in reepjes. Leg op een bakplaat met bakpapier en hussel door elkaar met olie, peper, zout en paprikapoeder. Bak 20-25 minuten in de oven op 180 graden. 

Doe een scheut olie in een koekenpan. Snijd de ui in dunne ringen en bak ze 10-15 minuten op laag vuur, tot de ui lekker zacht is. 

Kook de pasta in een pan met gezouten water. Giet af maar houd een theemok kookwater apart.

Voeg de gochujang en roomkaas toe aan de uien. Voeg een klein scheutje pastawater toe en roer dit tot een gladde saus. Voeg ook ongeveer 3 handjes geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot het is gesmolten in de saus. Voeg meer pastawater toe als dat nodig is. Roer de pasta ook door de saus.

Dien de pasta op in diepe borden met daarop de geroosterde paprika en extra geraspte kaas.

#keukenmeid #gochujang #pasta #kaas #vegetarisch #dutchfoodie
LYCHEECHUTNEY MET MOSTERDZAAD 🌸 Wat met mango’s kan, dat kan toch vast ook wel met lychee? Specifieker: dat blik lychee in siroop, dat al 100 jaar in de kast onder de trap staat? Mooi slachtoffer voor mijn project Het Alfabet Van Het Vergeten Eten. De letter L, dus. En JA dat kan zeker want deze chutney was heerlijk zoet en diep hartig tegelijk. Met een beetje 🌶️ 

Dit heb je nodig (klein potje): 
- 230 gram lychee in siroop (bewaar de siroop)
- 1 witte ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl mosterdzaad
- 2 cm verse gember
- 0,5-1 rode peper
- 2 el suiker
- 1 limoen (sap en rasp)

Dit moet je doen: 
Giet de lychees af maar bewaar de siroop.

Verwarm de olie in een pannetje. Snipper de ui en bak dit 3-5 minuten op laag vuur tot het zacht is.

Pers de knoflookteentjes, rasp de gember fijn en snijd de rode peper in kleine stukjes. Bak de knoflook, gember en rode peper 2 minuten mee met de ui. Bak ook het mosterdzaad mee.

Snijd de lychees in kleine stukjes en gooi ook dit in de pan. Voeg de suiker en 5 eetlepels van de lycheesiroop toe. Pers de limoen en voeg het sap toe. 

Roer door en laat dit op laag vuur ongeveer 30 minuten héél zacht pruttelen. Breng het tot slot op smaak met rasp van ongeveer een halve limoen.

Schep alles in een uitgekookt (dus goed schoon) potje en bewaar dit in de koelkast. Volgens mij blijft dit zo prima 1 of 2 maanden goed!

#keukenmeid #alfabetvanhetvergeteneten #recipereels #lychee #dutchfoodie #chutney
FILODEEGPIZZA MET AUBERGINE, GEITENKAAS EN HONING FILODEEGPIZZA MET AUBERGINE, GEITENKAAS EN HONING 🍆 Oh-oh-aubergine. 🥁 Wat zijn die paarse knoeperts toch heerlijk. Mits lekker goudbruin geroosterd, natuurlijk! Op deze filodeegpizza krijgt het in combinatie met geitenkaas, honing en pijnboompitjes iets Grieks. Ik serveerde dit gerecht laatst tijdens een themadiner (🇬🇷!) met vriendinnen en voordat ik goed en wel aan tafel zat, was ‘ie al op. Geen grap (wel jammer). Het is gelukkig supermakkelijk te maken, dus dat deed ik een paar dagen later gewoon nog eens. Dit is hoe!

⭐⭐⭐⭐⭐/5

Dit heb je nodig (2p, niet heel vullend):
- 120 gram filodeeg (1 verpakking met 5 vellen)
- 2 grote el mascarpone
- 1 aubergine
- 50 gram zachte geitenkaas
- 1-2 el pijnboompitjes
- honing
- olijfolie
- grof zeezout
- gemalen peper

🍕 Dit moet je doen: 
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine in dunne halve maantjes en verdeel die over een bakplaat met bakpapier. Giet er wat olie overheen en zet dit 15 minuten in de oven.

Laat ondertussen het filodeeg ontdooien. Niet uitpakken, gewoon in het folie laten zitten, dan droogt het niet uit.

Haal de geroosterde aubergine uit de oven. Het hoeft niet helemaal perfect geroosterd te zijn, maar wel wat zachter en gekleurd.

Leg het filodeeg nu op de bakplaat met bakpapier. Ik legde er vier een beetje overlappend over elkaar als vierkant, met de vijfde erop in het midden.

Smeer het middendeel (hoeft niet heel precies of netjes) in met mascarpone en bedek dit vervolgens met de plakjes geroosterde aubergine.

Verkruimel de geitenkaas en verdeel de pijnboompitjes. Klap de buitenste delen (zonder beleg) nu naar binnen, een beetje zoals een slordige tarte tatin.

Besprenkel de filodeegpizza met olijfolie (ook de deegrandjes) en honing. Bestrooi met gemalen peper en zeezout.

Bak de filodeegpizza nu 12-15 minuten in de oven. Houd het wel goed in de gaten want het kan hard gaan!

✨ Klik op het vlaggetje om dit recept op te slaan voor later!

#keukenmeid #vegetarisch #pizza #grieks #aubergine #kaas #dutchfoodie #dutchfoodblogger
Het eerste kwartaal van 2025 gaat de geschiedenisb Het eerste kwartaal van 2025 gaat de geschiedenisboeken in: ik ben gezwicht voor de e-reader. Een basic exemplaar (in zwart-wit, iets waar ik bij het zien van deze fotocollectie lichtelijk spijt van krijg) want ‘ach ja, we zullen nog wel zien of het iets voor mij is’. En dat IS het. Ik prop ‘m in m’n jaszak als ik de hond ga uitlaten (voor het geval ik ergens in de zon ga zitten toekijken), nam ‘m al mee op vakantie en lees in bed nog even snel een paar pagina’s in het donker. Het is een tijd geleden dat ik er zo’n lekker tempootje in had zitten. Hier de boeken van jan/feb/maart!

1. De nachtegaal (Kristin Hannah) - Ik vond dit boek mooi en meeslepend, het bracht het nare oorlogsgevoel goed over, maar het was ook niet meer dan dat. Geen diepere laag om iets om echt over na te praten of na te denken. Schrijfstijl vlot en het verhaal snel, maar met vlagen ook wel erg slap. Een beetje cheap, maar vermakelijk. Af en toe gebeurde er iets waar ik bij dacht: dit is ZO niet realistisch. En dat vind ik van een boek dat een soort van heel waarheidsgetrouw de oorlog navertelt echt wel irritant. ⭐3,5/5
2. Autobiografie van mijn lichaam (Lize Spit) - Wat een woordenkunst weer. Wel een andere Lize Spit dan anders, want dit was een autobiografie. Daarom (?) iets minder geanimeerd dan haar romans, maar nog steeds oersterk en mooi en ontroerend. Moest ‘m tegen het einde af en toe even wegleggen. ⭐4/5
3. De verwarde cavia (Paulien Cornelisse) - Wat een raar maar pijnlijk herkenbaar, hilarisch en geniaal boek is dit. Hele kleine gebeurtenissen van ‘het kantoorleven’ worden zó treffend beschreven. Wat een geweldige vrouw, die Paulien. ⭐3,9/5
4. Monique ontsnapt (Édouard Louis) - Een dun boek (150p) over een heftig verhaal (huiselijk geweld) op een niet-heftige manier verteld. Meer met een filosofische blik van de schrijver/zoon. Leest heel vlot en lekker. Mooie zinnen, mooie inzichten. Mooi afgekaderd verhaal ook, en toch voelt het niet helemaal alsof ik een heel boek heb gelezen. Het was denk ik té snel? ⭐3,8/5

Lees verder in de comments! ⤵️

#keukenmeid #boekstagram #boeken #leestip #dutchblogger
© 2009 - 2025 Keukenmeid   |   Privacybeleid   |   Contact   |   Website door Maaike Maakt Merken
Keukenmeid eet cookies!
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer {vendor_count} leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}