Ik ging afgelopen weekend naar de hemel en kwam terug met dit borrelhapje. De geroosterde citroen van @carolinagelen stond al een hele tijd op mijn to make list en eenmaal gemaakt stelde ’t zeker niet teleur. Héél intens wel, dus ik vond dat er een romige, subtiele tegenhanger bij nodig was. Nou burrata, vriendin, kom d’r maar in.
Burrata met geroosterde citroen (borrelhapje)
De lekkerste kaas ooit met een hele bijzondere (en intense) topping: burrata met geroosterde citroen. Lekker om te dippen met toastjes!
Ingrediënten
- 1 bol burrata
- gemalen peper
- zeezout
- pijnboompitjes
Geroosterde citroen (klein potje)
- 3 citroenen
- olijfolie extra vierge
- honing
Instructies
- Was de citroenen en snijd ze in dunne plakken van een paar millimeter dik. De kontjes gebruik je niet. Giet een scheutje olie in een ruime koekenpan en leg de plakjes citroen er naast elkaar in. Laat dit op laag tot middelhoog vuur bakken en karamelliseren in de natuurlijke suikers van de citroenen. Is de onderkant bruin en zacht, dan keer je de plakjes om. Het duurt zo'n 20-30 minuten totdat alles bruin en zacht is. Veeg/schraap de sticky restjes in de pan los met een spatel/vork en de citroen in de pan.Bewaar dit voor langere tijd in een gesteriliseerd potje in de koelkast. Hoelang geen idee, maar: lang.
- Vis de pitjes eruit en blend de plakjes citroen met een blender of staafmixer tot een grove pasta. Het mag stukjes bevatten. Voeg een flinke scheut olijfolie extra vierge en honing toe om er een iets sauziger geheel van te maken.Voor de smaak heb je dat ook echt nodig, zonder is het véél te heftig. Doet gewoon bijna pijn, zeg maar.
- Scheur de burrata open. Mix één of twee theelepels van de geroosterde citroen in een apart schaaltje met extra olijfolie en honing naar smaak, en drizzle dat over de burrata. Rooster de pijnboompitten goudbruin en strooi die er ook overheen. Top af met een beetje gemalen peper en een kleine snuf grof zeezout. Dippen met lekkere toastjes. GENIET <3
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ – Ik plaatste dit recept op Insta. Klik hier om meteen naar het recept te gaan en ‘m daar op te slaan.
0 reacties