Oké hou je vast. Dit is… paddenstoelenrisotto met BURRATA MET TRUFFEL. Ik had er in de wandelgangen al eens over gehoord en ineens lag het daar. Gewoon in de supermarkt, tussen de kaasjes. In volle glorie. Lonkend. Ik maakte er een fantassstische risotto omheen met kastanjechampignons en rucola. Echt een dikke aanrader!
Oef, dat ziet er toch uit als een FANTASTISCHE maaltijd?! Deze vega dahl curry heeft héél veel toppings (waaronder kokosrasp en superlekkere pittige harissayoghurt) en dat wekt misschien een beetje argwaan op. Want is dat wat daaronder zit niet te pruimen dan? Nou, ik kan je vertellen: dat was het zekerrr wel. Maar probeer het vooral zelf eens uit
Surprise! Kom ik ineens een lekker stoofpotje tegen tussen mijn conceptenberichten. In oktober ’20 vond ik het blijkbaar niet de moeite waard om ‘m meteen uit te werken, maar ik herinner me wel dat ‘ie hartstikke lekker was. Het is een stoof met (o.a.) harissa, zoete aardappel en zoete cranberries. Lekker veel smaken dus! En je lepelt de boel op met stukjes pita en dat is gewoon altijd een goed plan. Toch?
Ik ben nog steeds aan het bijkomen van de aardverschuiving die deze coq au vin blanc teweeg heeft gebracht. Ik ging de keuken in voor ‘zomaar’ een experiment. ‘Iets’ om de aangebroken flessen witte wijn na oud en nieuw toch nog een waardige bestemming te geven. Maar het resultaat, man man man, wat een genot! Deze boterzachte kip gleed van z’n botje in de smaakvolle wijnsaus.
Waarom zelfgemaakte pindasaus als je het ook bij de sausafdeling kunt halen? Dat was tot een aantal dagen geleden mijn lijfspreuk maar het tij is gekeerd! Want ik had geen pindasaus in huis en mijn lichaam schreeuwde om nasi, dus toen móést ik wel zelf wat fabriceren. En, ach ja, het moet ff gezegd worden: daar is dus écht geen kunst aan. Het duurde plusminus 26 jaar maar dan heb je ook wat. Superlekkere nasi met seroendeng én snelle en simpele maar zelfgemaakte pindasaus, welteverstaan.
Oké mensen, let op: ik heb de code gekraakt. Het is me gelukt om knettersaaie tofu supersmaakvol te maken. Ik marineerde de blokjes in o.a. hoisin maar daarvoor deed ik nog iets anders cruciaals. Kleine clickbait. Groot plezier. Lees hier hoe ik deze heerlijke gebakken tofu met hoisin maakte!
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
