Kip kerrie komt bij mij echt in fases. De chicken tonight-fase even niet meegerekend, begon het een jaar of drie geleden. Ik maakte ze aan de lopende band, kon d’r geen genoeg van krijgen. Even later kwam de vega kip kerrie-fase en na een tijdje kerrieloos door het leven te zijn gegaan, is die laatste weer back in business! Yes! Dit recept is echt megasimpel en gewoon heel erg prima.
Pesto. Ik kan me de laatste keer dat ik een potje kocht niet eens herinneren. Zelfgemaakte pesto is zo. veel. beter. Nooit meer kant en klaar. En deze boerenkoolpesto kún je niet eens zo kopen. Ik blende ‘m in elkaar voor door een simpele pasta met broccoli en lekker veel Parmezaanse kaas.
Het slechte nieuws: wintersport zit d’r dit seizoen niet in. Het goede nieuws: de curryworst hoef je niet te missen. Ook niet als je vega eet. Neem je een hap van deze vegetarische curryworst met gebakken aardappeltjes en (oké, iets te veel) zuurkool, dan waan je je weer ff in een bezwete skihut. Ik vertel je hoe je dit maakt!
Kijk ‘s ff. Dít zijn de recepten. Simpel, snel, met weinig ingrediënten én met een vleugje anders-dan-anders. Je ziet hier een bord pasta in mosterd-roomsaus met broccoli, koolrabi (#spannend) en afgetopt met lekker veel pijnboompitjes. Zo maak je het:
Wat sausjes betreft zit ik al enige tijd een beetje vastgeroest (of: dichtgeslibd). Als leuke touch up van een gerecht kom ik niet veel verder dan ‘wasabimayo’ of ‘ketjapprutje’. Maar nu heb ik me toch wat lekkers geknutseld: soja-mandarijnsaus. Ik doopte er bloemkool in, roosterde dat lekker knapperig en goot er toen nog een beetje extra overheen zodat het lekker sticky werd. Ik vertel je hoe je deze maaltijd maakt!
Ik + jackfruit is al jaren een wiebelige combinatie. Ik probeerde wel eens wat en dat was dan wel oké, maar als een waardige vleesvervanging zag ik het nooit echt. Op dit moment zit ik weer helemaal in die ♥-fase! Afgelopen week maakte ik er vegan rendang van en die was zó goed gelukt. Superzacht en smeuïg en heel lekker gekruid. Maken die handel!
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
