Sinds kort ben ik helemaal verknocht aan miso. Wat een fantástische smaakmakker is dat. I had no idea. Ook deze maaltijd werd er een groot succes mee. Het zijn heerlijke geroosterde witte asperges met zachte, lichtknapperige krieltjes met lekker veel misosaus. Om je bord bij af te likken (doe ik, zonder gêne). En ook leuk: je maakt deze hele maaltijd met maar 5 (!) ingrediënten!
Het is officieel: mascarpone is geweldig. Ik gooide het al op pizza’s, schepte het door risotto’s en nu verwerk ik het ook in sauzen. Fantastisch. Die zachte kaas maakt van een simpel prutje een heerlijk smeuïge, romige tomatensaus. Schep er pasta doorheen en je hebt een supermakkelijke en smaakvolle maaltijd met maar een paar ingrediënten!
Let’s wokkk! Met tofu dit keer. Ik kan dus echt bijzonder slecht met dat spul overweeg. Op de een of andere manier krijg ik er maar geen smaak in en ook ‘lekker knapperig’ wordt het bij mij vaker niet dan wel. Anyways, ik Googelde wat, mikte wat bij elkaar en maakte zo toch een hele prima wok met noedels en tofu in een pittige saus. Ik leg uit hoe!
In een verdwaalde map met blogconcepten vond ik van de week heel onverwacht toch nog een pareltje: vegan kip kerrie. Gemaakt van jackfruit, met nog meer fruit (namelijk ananas) in een, zoals je ziet, súpersmeuïge saus. Heel lekker! En makkelijk te maken, dat ook nog. Ik leg je uit hoe
Een op-en-top lentegerecht op deze trieste maandag (serieus: wtf): asperges. Ik vind de klassieke versie met een gekookt eitje en een paar aardappels lekker maar… wel een beetje droogjes. Dus wat doe je dan? Saus en zout toevoegen. Deze maaltijd asperges met eiersalade en roasted ham is de upgrade die ik zocht! En jij misschien ook wel…
Attentie! Mag ik even je aandacht voor deze fantástische maaltijd? Het is een goddelijke risotto met miso beurre blanc, verschillende boontjes en mosterdzaad. Deze explosie van zoute en zoete smaken maakte ik met kerst en de afgelopen maanden al een paar keer opnieuw. Poepiechique is ‘t, maar ook gewoon goed te doen. Zo maak je het!
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
