Rode wijn, patat en appelmoes. Dit klinkt als een uit de hand gelopen kinderfeestje maar niets is minder waar: het is het resultaat van een dag of wat in quarantaine met lekkere trek. Ik pakte mijn gloedjenieuwe braadpan erbij (♥♥♥) en tussen alle videomeetings door roerde ik af en toe door dit heerlijk zachte stoofvlees met rode wijn. Drie dagen lang van genoten. Hier het recept!
Remember die tijden dat ik curry niet lekker vond en er op deze website geen enkel recept voor te vinden was? Ja. Onvoorstelbaar. Those days are over – inmiddels schreef ik al over tig lekkere curry’s! Hier weer een goeie: groene curry met paneer, spinazie en hele simpele, zelfgemaakte naan. Die broodjes zijn zo gepiept met maar een paar ingrediënten. Eetse!
Quarantaine betekent alle tijd voor experimentjes. Zo bedacht ik dat koken met thee bést wel eens een ding kon zijn. Ik vond verschillende recepten voor Chinese marmer-eieren – pun intended – gemaakt met allerlei kruiden en losse zwarte thee. De aanslag die zwarte thee op je tanden pleegt, die wil je nu júist op de eieren voor het marmer-effect. Kijk nou hoe mooi!
Ben je klaar voor misschien wel het állerlekkerste recept op Keukenmeid.com? Yes, dat zei ik echt. Met inmiddels een paar honderd recepten op mijn website geeft dat wel aan hoe geslaagd deze kip in rode wijn met zoete dadels, cranberries en zoute feta was. Zacht gestoofd voor súperzacht en smaakvol kippenvlees. Ik moet dit. Nu.
Hamsters be like: stijf van de stress alle bonen in blik in het karretje geveegd. En dan thuis pas bedenken ‘wat de fuck zijn flageolets eigenlijk?’. No stress, verzamelaar. Hier is een recept waar jij die groene boontjes heerlijk in kunt verwerken: romige macaroni met pesto, flageolets en lekker zoute pecorino. Veel groente, ook slim.
CULINAIR HOOGSTANDJE! Ik maakte risotto met prosecco en zwarte knoflook, en die smaakcombinatie knalde echt de tent uit. Zo goed. Fris, zoet, cheesy en zout. De prosecco gaat keihard sissen en bruisen als je de risotto ermee afblust, maar verder blijft er niet veel meer van hangen dan wanneer je wijn zou gebruiken. Het lijkt nét wat friszuriger – ik vond dat wel lekker! Ik zie dit gerecht vooral al helemaal op een menukaart staan: risotto | prosecco | zwarte knoflook | Parmezaan | 17.
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
