Kijk, we weten allemaal dat we voor de échte culinaire uitspattingen niet bij mij moeten zijn. Maar voor ‘simpel en knetterlekker’ ben ik helemaal je meid. Neem deze makkelijke amuse: met een (vegetarische) bitterbal en wat smaakvolle en gezellige toppings maak je heel snel een mooi voorafje. Dat je die bitterbal niet zelf in elkaar hebt geroerd en gerold, is echt bijzaak.
Terwijl ik dit recept uitwerk, zit ik in een koffiezaak waar ik met enige teleurstelling af en toe een hap neem van een kaastosti. Ik heb namelijk eigenlijk alleen maar VET veel zin in deze Japanse pizza. Supersimpel was ‘ie, maar met lekker veel zoute en zilte smaken. Lees: miso (♥), zeewier, gerookte zalm, sesam, sriracha… Echt een leuk pizzaatje voor de afwisseling.
Dit bericht op Instagram bekijken
Het is bijna december maar we pompoenen gewoon nog ff lekker door toch, met z’n allen? Want deze pompoenrisotto met nootjes en feta móét je dit seizoen echt nog proeven! Door de pompoen na het roosteren te pureren, wordt de risotto extréém lekker smeuïg en zoetig. Met die toppings erbij was dit echt genieten.
Wraps met rendang is wat mij betreft echt The Ultimate Combination. Warme, zachte wraps met een krokant randje, gevuld met boterzacht rundvlees in een kruidige boemboe waar je je smaakpapillen mee zou kunnen reanimeren. Dit was echt ver-ruk-ke-lijk, zeker met die friszure toppings bovenop. Het duurt even, maar dan heb je ook wat.
Dit bericht op Instagram bekijken
Mijn favo pizzacombinatie is en blijft deze. Met zoete zongedroogde tomaatjes, een spannend vleugje zwarte knoflook (kan je ook skippen), zwoele mascarpone en zure kappertjes. Echt een parel van een pizza!
Pompoenseizoen still going strong! En met die dikke oranje joekels kun je dus ook héle lekkere stoofpotjes maken. Deze pompoenstoof was lekker vullend, zacht en warm. Door wat fijngesneden dadels door de stoof te roeren, kreeg ‘ie een nog vollere en zoetige smaak. De zoute halloumi en frisse yoghurt erbij maakten het compleet
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
