Stoof (soort tajine) met harissa, zoete aardappel en cranberries

tajine zoete aardappel

Surprise! Kom ik ineens een lekker stoofpotje tegen tussen mijn conceptenberichten. In oktober ’20 vond ik het blijkbaar niet de moeite waard om ‘m meteen uit te werken, maar ik herinner me wel dat ‘ie hartstikke lekker was. Het is een stoof met (o.a.) harissa, zoete aardappel en zoete cranberries. Lekker veel smaken dus! En je lepelt de boel op met stukjes pita en dat is gewoon altijd een goed plan. Toch?

(meer…)

Extreem lekkere coq au vin blanc (kip in witte wijn)

coq au vin blanc

Ik ben nog steeds aan het bijkomen van de aardverschuiving die deze coq au vin blanc teweeg heeft gebracht. Ik ging de keuken in voor ‘zomaar’ een experiment. ‘Iets’ om de aangebroken flessen witte wijn na oud en nieuw toch nog een waardige bestemming te geven. Maar het resultaat, man man man, wat een genot! Deze boterzachte kip gleed van z’n botje in de smaakvolle wijnsaus.

(meer…)

Superlekkere nasi met zelfgemaakte pindasaus en seroendeng

zelfgemaakte pindasaus

Waarom zelfgemaakte pindasaus als je het ook bij de sausafdeling kunt halen? Dat was tot een aantal dagen geleden mijn lijfspreuk maar het tij is gekeerd! Want ik had geen pindasaus in huis en mijn lichaam schreeuwde om nasi, dus toen móést ik wel zelf wat fabriceren. En, ach ja, het moet ff gezegd worden: daar is dus écht geen kunst aan. Het duurde plusminus 26 jaar maar dan heb je ook wat. Superlekkere nasi met seroendeng én snelle en simpele maar zelfgemaakte pindasaus, welteverstaan.

(meer…)