Japanse pizza met zalm, zeewier en miso

japanse pizza

Terwijl ik dit recept uitwerk, zit ik in een koffiezaak waar ik met enige teleurstelling af en toe een hap neem van een kaastosti. Ik heb namelijk eigenlijk alleen maar VET veel zin in deze Japanse pizza. Supersimpel was ‘ie, maar met lekker veel zoute en zilte smaken. Lees: miso (♥), zeewier, gerookte zalm, sesam, sriracha… Echt een leuk pizzaatje voor de afwisseling.

(meer…)

Dahl met crispy chiliolie, peterselie en bosui

Afgelopen week kreeg ik een paar vettt mooie kookboeken binnen, waaronder ‘Van Boven in het wild’ van Yvette van Boven. Eén van de 5 Zilveren Kookboeken dit jaar. Volgende week is het Kookboekenweek en t/m 3 november kun je stemmen op je favo kookboek. Dit boek is in ieder geval echt heel mooi en bijzonder, met recepten met wilde planten en kruiden. Ik maakte een variant met peterselie. Dat is het spannendste plantje dat ik, stadse meid die ik ben, kon vinden. (Ergens in een berm gaan staan met een schaar vond ik ook weer zo wat.) Mocht de pret niet drukken want dit was heerlijk!

(meer…)

Mosselen in gele curry met sugarsnaps en crushed komkommersalade

mosselen gele curry

Ja hallo! Thaise mosselen op je beeldscherm! Joh, voordat ik me in de wondere wereld van mosselen stortte, had ik geen idee dat je dit schelpdiertje werkelijk overal aan toe kon voegen. Die zilte smaak matcht bijvoorbeeld vet goed met pittige currypasta. Bij deze mosselen in gele currysaus serveerde ik sugarsnaps, rijst en crushed komkommersalade. Wat dat laatste is? Precies wat je denkt. Er komt een deegroller aan te pas…

(meer…)

Poké bowl met vega kip, wasabicrunch en Kewpie mayo

poke bowl met vega kip

Ik ga het maar gewoon zeggen. Niks geen bescheiden gedoe. Ik bedacht een FUCKING lekkere topping om je poké bowl mee up te spicen. Sesamzaad en gebakken uitjes enzo zijn top, maar dit. is. de bom. Bovenop deze heerlijke poké bowl met vega kip (in een simpel sojasausje) strooide ik namelijk… wasabinootjes! Een beetje geplet, tot een ware wasabicrunch. Lekker notig en spicy! De Kewpie mayonaise maakte het af. Dit was echt héél lekker, zo allemaal bij elkaar!

(meer…)

Vegan gyoza’s met kastanjechampignons en miso

vegan gyoza

Oh jongens, ik ben de laatste tijd weer zo heerlijk aan het koken. Zeker op zondag heb ik steeds zo’n zin om te bakken, braden, vullen, vouwen. Na een bezoek aan de Amazing Oriental (die in Hoogcatharijne is ook met recht AMAZING) kon ik maar aan één creatie denken: gyoza’s. Ik had twee lekkere vullingen in gedachten en ik maakte ze gewoon allebei. Allebei vegan. Allebei verrukkelijk. En écht niet lastig om te maken, beloofd!

(meer…)