Vega poké bowl met mango, (nep)kip en courgette

poke bowl mango

Ik vond het tijd, de hoogste tijd, voor een vega poké bowl. Ooit at ik die wekelijks maar sinds de verhuizing eigenlijk nauwelijks meer. Kan te maken hebben met dat we niet meer naast de Poké Perfect wonen. Is mogelijk. Laatst maakte ik er, samen met een vriendin, eentje met wat dingen waar we trek in hadden (vega kipschnitzel en mangooo) en dingen die ik op goed geluk uit de koelkast trok. Het resultaat: deze lekkere vega poké bowl met mango, nepkip, courgette en meer!

(meer…)

Pittige noedels met garnalen, wokkomkommer en sojasaus

pittige noedels

Een recept met een primeurtje vandaag! In dit bord pittige noedels zit namelijk iets verstopt wat in Nederland nog niet te krijgen is: wokkomkommer. Daar heb jij – als je dit heerlijke gerecht na wil maken – natuurlijk geen reet aan, dus ik vertel je maar alvast dat je ook voor deze keer prima gewone komkommer kunt gebruiken. Lekker fris bij de zilte garnalen en zoet-hartige saus van onder andere sojasaus en honing. Heel nice!

(meer…)

Noedels met spinazie, pindakaas en een gepekelde eidooier

Wel eens gehoord van gepekelde eidooier? Nee, ik tot een paar weken geleden ook niet. Ik zag het voorbijkomen op Insta en wist meteen: dit ga ik maken want dit is hélemaal mijn ding #teamzachtgekookt. Ik gebruikt een heel simpel recept van Culy voor het pekelen met sojasaus en verzon er zelf een lekker gerecht omheen met noedels, spinazie en kastanjechampignons. Bedekt met een lekker pindakaassausje. Ik vertel je hoe je deze maaltijd maakt!

(meer…)

Miso noodles met kastanjechampignons en slagroom

 

Ohhh beste mensen, dit is zo’n geweldig en simpel recept: superromige miso noodles met paddenstoelen 😍 All credits to @jun.and.tonic – want het was zijn reel die me deed watertanden 🤤 Ik heb het recept een klein beetje aangepast, hier komt ‘ie:

(meer…)

Vegan curry met babymais, erwten en naan

vegan curry

Ik had corona op het moment dat ik deze vegan curry maakte en at maar mijn smaakpapillen lieten me godzijdank niet in de steek. Deze vegan curry zat bomvol verschillende smaken: zoet door de kokos, kruidig door de eh ja, kruiden, en fris door het limoentje. Dit was daarnaast ook mijn eerste kennismaking met babymais en zeker niet de laatste: ik vind ’t een hele lekkere, knapperige toevoeging in dit soort gerechten. Ik geef je het hele recept

(meer…)