Smeuïge pompoenrisotto met nootjes en feta

Het is bijna december maar we pompoenen gewoon nog ff lekker door toch, met z’n allen? Want deze pompoenrisotto met nootjes en feta móét je dit seizoen echt nog proeven! Door de pompoen na het roosteren te pureren, wordt de risotto extréém lekker smeuïg en zoetig. Met die toppings erbij was dit echt genieten.

(meer…)

Pompoenstoof met dadels en halloumi

pompoenstoof

Pompoenseizoen still going strong! En met die dikke oranje joekels kun je dus ook héle lekkere stoofpotjes maken. Deze pompoenstoof was lekker vullend, zacht en warm. Door wat fijngesneden dadels door de stoof te roeren, kreeg ‘ie een nog vollere en zoetige smaak. De zoute halloumi en frisse yoghurt erbij maakten het compleet

(meer…)

Griekse spiesjes met Ierse biefstuk, asperges en tzatziki

griekse spiesjes

Dit, beste mensen, is een AGV Deluxe. Aardappel-groente-vlees next level. Een ode aan mijn opvoeding maar dan met een iets spannendere Griekse twist! Ik maakte heerlijke spiesjes met malse Ierse biefstukpuntjes en groenten, met voor erbij crispy aardappeltjes en de lekkerste tzatziki ooit. Vet makkelijk, veel smaken, veel lekker!

Tip: eet deze Griekse spiesjes niet vlak voordat je naar de tandarts moet, zoals ik.

(meer…)

Pasta met groene groenten, mosterdsaus en pecorino

pasta groene groenten

Ik presenteer jullie: een perféct pastaatje voor een doordeweekse avond. Hij is lekker fris en voedzaam door de groenten (véél groenten), romig en smaakvol door de mosterdsaus en pecorino en knettersnel gemaakt. Deze pasta met groene groenten wordt ook wel pasta primavera genoemd, wat ‘pasta lente’ betekent. Dat negeren we in november voor het gemak ff, oké? Haha.

(meer…)

Pasta met pompoensaus, feta, gepofte knoflook en zoete uitjes

pasta pompoensaus

Dit. Was. Geweldig. Oké, ik deel natuurlijk sowieso alleen écht lekkere dingen met jullie maar dít…  Ik at deze pasta met pompoensaus met een vriendin en we hebben elkaar bij zo’n beetje iedere hap laten weten HOE lekker het was. Zó goed. De pompoensaus was heel smooth en zoetig, diep van smaak door de gepofte knoflook en óók zout door de feta. De zachtgebakken uitjes waren lekker zoet en scherp. Dit ga ik 100% zeker vaker maken dit najaar. Love it.

(meer…)