Oef, dat ziet er toch uit als een FANTASTISCHE maaltijd?! Deze vega dahl curry heeft héél veel toppings (waaronder kokosrasp en superlekkere pittige harissayoghurt) en dat wekt misschien een beetje argwaan op. Want is dat wat daaronder zit niet te pruimen dan? Nou, ik kan je vertellen: dat was het zekerrr wel. Maar probeer het vooral zelf eens uit
Surprise! Kom ik ineens een lekker stoofpotje tegen tussen mijn conceptenberichten. In oktober ’20 vond ik het blijkbaar niet de moeite waard om ‘m meteen uit te werken, maar ik herinner me wel dat ‘ie hartstikke lekker was. Het is een stoof met (o.a.) harissa, zoete aardappel en zoete cranberries. Lekker veel smaken dus! En je lepelt de boel op met stukjes pita en dat is gewoon altijd een goed plan. Toch?
Oké mensen, let op: ik heb de code gekraakt. Het is me gelukt om knettersaaie tofu supersmaakvol te maken. Ik marineerde de blokjes in o.a. hoisin maar daarvoor deed ik nog iets anders cruciaals. Kleine clickbait. Groot plezier. Lees hier hoe ik deze heerlijke gebakken tofu met hoisin maakte!
Ik kan die Hollandse eetcultuur wel waarderen: alles op een hoop en met een vork tekeergaan om alles tot één zompig geheel te prakken. Stamppot, in de volksmond. In alle variëteiten. Deze simpele stamppot met zoete aardappel en halloumi (lekker zout!) en smaakvolle zongedroogde tomaatjes is er eentje voor op je to make-lijstje.
Een herfstige maaltijd, dat is het. Ik weet niet precies waar dat ‘m in zit, want tomaten en knoflook hebben nou niet bepaald veel gemeen met ‘pompoen’ of ‘stamppot’. Toch voelt deze vegan pasta als een perfecte maaltijd na zo’n regenachtige herfstdag. De smaak is diep zout door de bouillon en zoet doordringend door de gepofte knoflook. Het knapperige broodkruim maakt het bijna soep-achtig warm en gemakkelijk. Herfst, dus. Maken.
Ik kan de halloumi op dit plaatje bijna próéven. Die zachte kaas. Lichtknapperig korstje. Zoute tongstreling als je ‘m doorbijt. Extra fantastisch met de frisse limoen als tegenhanger, en de pittige curry met zoete ananas. Ontwaak je bruut uit deze droom bij het lezen van ‘zoete ananas’? Dan laat je het toch lekker weg. Evengoed lekker. Hieronder het recept!
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
