Klassieke Griekse salade met feta en brood

klassieke griekse salade

In de zomer gaat zo’n klassieke Griekse salade er altijd wel in. In theorie begrijp ik soms niet helemaal waarom (want het is nogal… basic) maar in de praktijk wordt het me toch steeds weer duidelijk. Dit is de salade der salades. Een baken van rust en gezondheid in het gyrosgeweld tijdens een Griekse vakantie. Het heeft feta, het heeft olijven, het is voedzaam, het kost geen drol, het is snel gemaakt, het is vega, het is fris. En je maakt het zo:

(meer…)

Griekse bonen in tomatensaus (gigantes plaki)

griekse bonen in tomatensaus

Kalispèra beste mensen! Vandaag deel ik een recept met jullie dat me aan het hart gaat </dramamodus>. Het is namelijk een superlekker Grieks gerecht: gigantes plaki. Dat betekent ‘reuzenbonen’, en als je dat in Griekenland bestelt, dan krijg je ze zo: in een smaakvolle tomatensaus. Ik at dit regelmatig toen ik daar woonde en om het verhaal helemaal rond te maken: dit recept is een samenwerking die óók z’n oorsprong vindt in Griekenland. Hoe/wie/wat/waar, dat lees je hieronder!

(meer…)

Gebakken feta (saganaki) met groene asperges en couscous

gebakken feta saganaki

Allemachtig, Griekse goddelijkheid op een bordje: gebakken feta, gepaneerd in een lekker knapperig korstje sesam en gedrenkt in honing. Die combi van zoute kaas + zoete honing = meer dan geweldig. Feta saganaki – heet ‘t in Griekenland, en ik bestelde dit zo’n drie keer per week toen ik er een tijdje woonde. Maak ‘m met groene asperges en een frisse yoghurtsaus voor een enigszins voedzame maaltijd.

(meer…)

Griekse fasolakia (sperziebonen met tomaat) met Turks brood en feta

IMG_5531

Ik vind recepten van vrienden, die zij al tig keer hebben getest en goedgekeurd, een van de leukere dingen om te koken. De kans op mislukking is beperkt en als foodblogger is het ook wel leuk om de rollen zo nu en dan om te draaien. Vorige week had ik met een Griekse vriendin een verhit gesprek over de doodgekookte groenten van de Hollandse keuken en vervolgens tipte zij mij een heerlijk simpel, traditioneel Grieks recept met sperziebonen en tomaat: fasolakia. Lekker met brood en feta. Klinkt niet zo spannend maar de andere ingrediënten maken het ineens héél smaakvol! Ik probeerde het ook eens!

(meer…)

Frisse salade met falafel, aardappel en tzatziki

IMG_4504

Morning! Ik vertelde al eerder dat ik niet zo sterk ben in zomerse maaltijden. Ik eet ‘s avonds niet graag koud en licht maar soms is een stevige maaltijd gewoon echt niet nodig en voor die momenten probeer ik nu mijn repertoire een beetje uit te breiden. Deze salade met falafel, aardappel, tzatziki en olijven is een nieuwe toevoeging! Lekker fris, veel sla maar ook vullend genoeg. Oh nog wel even dit: WAAR vind ik écht lekkere falafel? Ik kan me niet herinneren dat ik ooit níet dacht ‘god wat een droge bedoeling’. Bewijs me het tegendeel, want nog even en ik probeer het gewoon nooit meer. Tot zover, hieronder het recept!

(meer…)