Selecteer een pagina

Fasolakia (sperziebonen met tomaat) met Turks brood en feta

IMG_5531

Ik vind recepten van vrienden, die zij al tig keer hebben getest en goedgekeurd, een van de leukere dingen om te koken. De kans op mislukking is beperkt en als foodblogger is het ook wel leuk om de rollen zo nu en dan om te draaien. Vorige week had ik met een Griekse vriendin een verhit gesprek over de doodgekookte groenten van de Hollandse keuken en vervolgens tipte zij mij een heerlijk simpel, traditioneel Grieks recept met sperziebonen en tomaat: fasolakia. Lekker met brood en feta. Klinkt niet zo spannend maar de andere ingrediënten maken het ineens héél smaakvol! Ik probeerde het ook eens!

(meer…)

Frisse salade met falafel, aardappel en tzatziki

IMG_4504

Morning! Ik vertelde al eerder dat ik niet zo sterk ben in zomerse maaltijden. Ik eet ‘s avonds niet graag koud en licht maar soms is een stevige maaltijd gewoon echt niet nodig en voor die momenten probeer ik nu mijn repertoire een beetje uit te breiden. Deze salade met falafel, aardappel, tzatziki en olijven is een nieuwe toevoeging! Lekker fris, veel sla maar ook vullend genoeg. Oh nog wel even dit: WAAR vind ik écht lekkere falafel? Ik kan me niet herinneren dat ik ooit níet dacht ‘god wat een droge bedoeling’. Bewijs me het tegendeel, want nog even en ik probeer het gewoon nooit meer. Tot zover, hieronder het recept!

(meer…)

Snelle moussaka met aubergine en bechamelsaus

IMG_4475

Nadat ik dit laatst klaarmaakte op een avond waarop de regen met bakken uit de hemel kwam vallen, dacht ik afgelopen week ´shit, nu is het full on zomer en kan ik voorlopig dit recept niet delen´. Maar wacht ff: in Griekenland is het óók bloedheet dus het is altijd een perfect moment voor Griekse moussaka! Maar dan een makkelijke versie zonder eerst alles uitgebreid te grillen. Nog steeds vet lekker, maak het!

(meer…)

Feta saganaki (met honing en sesam) met Griekse groenten

IMG_4323

Tijdens mijn studie in Griekenland ging ik iedere avond uit eten. Boodschappen doen was er gek genoeg duurder dus ja, waarom niet? Één van mijn favo gerechtjes die ik steevast bestelde was feta saganaki. Je hebt ‘m in veel verschillende varianten maar die met sesam en honing is sowieso mijn favoriet. Perfecte combi van zoet en zout, heerlijk! Ik maakte het vorige week voor het eerst zelf met daarbij wat simpele Griekse groenten en zelfgemaakte tzatziki.

(meer…)

Vegetarische gyros met de lekkerste tzatziki

IMG_2807

Hi! De laatste paar weken zat mijn voedselcreativiteit een beetje in een dip maar ik voel ‘m terugkomen. Laatst vroeg ik via Instagram wat volgers die avond gingen eten, om mezelf te inspireren, en mijn Griekse studiegenootje ging voor allemaal lekkere Griekse hapjes. Dát ging het worden! Ik knutselde wat in elkaar en het resultaat was deze fan-tas-tische vegetarische gyros met de lekkerste, zelfgemaakte tzatziki. Ik vond deze vega versie misschien wel lekkerder dan de echte. En ik heb een half jaar in Griekenland gewoond dus ik weet wel een soort van what I’m talking about. Check hieronder het recept!

(meer…)

Plaattaart van bladerdeeg met aubergine, feta en honing

IMG_1877

Goedemorgen! Ik ga vanavond naar een poepiechique restaurant waar ik al zeven (zéven!) maanden geleden een tafeltje heb gereserveerd. Vet veel zin in! Ik moet plek maken voor maar liefst zes gangen dus vandaag ga ik verder niet te veel meer eten (all you can eat-situaties haha). Voor lunch is dit recept een top idee: een plaattaart van bladerdeeg met aubergine, feta en honing. Een smaakcombi die ik vaker heb geproefd in Griekenland, heerlijk!

(meer…)