Iers rundvlees (sukade) in zoete rode wijnsaus

iers rundvlees

Ik beloof dat ik er na vandaag niet meer over ga janken maar sta het me nog één keer toe: ik moest vorige week een kookdag en lunch met sterrenchefs Erik & Juliën van Loo cancellen vanwege buikgriep. Het ging om een persevent voor de Irish food board (Bord Bia) om St Patricks Day te vieren. Gelukkig kreeg ik wel een goedgevulde box toegestuurd om de creaties zelf na te maken. Ik tweakte de boel een beetje en ging voor boterzachte sukade van Iers rundvlees in een zoetige saus van rode wijn en Guinnessbier. Wil je vlees een keer écht fancy klaarmaken, dan is dit een TOP recept!

(meer…)

Andijviestamppot met kip ketjap en pindasaus

andijviestamppot met kip

Heb ik je jaren geleden binnengehaald met de lekkerste stamppotrecepten, stel ik je nu waarschijnlijk al tijden teleur. Ik eet het lang niet meer zo vaak als in mijn vroege studentenjaren, maar ik vind het concept ‘stamppot’ nog altijd fantastisch. Zo grandioos simpel. Oer-Hollands praktisch. En wat ik er dan ook zo leuk aan vind is dat niemand op z’n pikkie getrapt is als je zo’n nostalgisch recept een beetje tweakt. Neem deze andijviestamppot met kip ketjap en pindasaus. Klassiek? Zeker niet. Maar we begrijpen allemaal dat dit meer dan verrukkelijk is.

(meer…)

Pannenkoeken (van kwark) met appel, citroen en noten

pannenkoeken van kwark

Morrrrning! Een uurtje langer geslapen of juist lekker vroeg wakker? Begin je luie zondag goed met deze heerlijke stapel pannenkoeken van kwark. Ik ben zó’n fan van kwarkpannenkoeken: ze zijn fluffy, een tikkeltje zuur en retemakkelijk te maken. Deze keer maakte ik ze lekker fris met citroen en met een topping van gekarameliseerde nootjes en appel. Ik vertel je hoe je ze maakt!

(meer…)

Gekke stamppot met bietjes, halloumi en knoflooksaus

stamppot met bietjes

Haha oh god, wat een gênant recept. Stamppot met knoflooksaus. Het doet me een beetje denken aan de begindagen van Keukenmeid, toen ik constant dit soort gare creaties promootte. Maar goed, als het niet lekker was, had ik het recept niet uitgeschreven. Dat was deze zomerse stamppot met bietjes, halloumi en knoflooksaus namelijk absoluut. Ik ga ‘m je dus ook gewoon aanraden!

(meer…)