Studentige maaltijd op je beeldscherm! Althans – deze gebakken gnocchi met basilicumroomsaus viel toen ik nog met huisgenoten woonde altijd erggg goed in de smaak. Ik weet niet hoe de vlag er anno 2022 bijhangt. Deze maaltijd zet je binnen een kwartiertje in elkaar, is gezond, hartstikke vega, óók lekker als restje de volgende dag(en) en niet duur. Verkocht? Hier het recept
Fact: ik eet vaker pizza dan het archief op Keukenmeid.com doet vermoeden. Want ik eet dus echt heel vaak dezelfde pizza’s. Besteld (van die dikke dingen met knoflooksaus – I love it) maar ook regelmatig uit eigen oven, en de laatste tijd is dat steeds deze. Een pizza bianca met courgette, rode ui, feta en walnoot. Echt een lekkertje, al zeg ik het zelf.
Dit bericht op Instagram bekijken
Risotto met 3 kazen. En dat smaakt net zo goed als dat ’t klinkt. Deze risotto maakte ik suuuupersmeuïg en smaakvol met Parmezaanse kaas, pecorino én ricotta. Zo goed! Ook schoot ik een beetje uit met de witte wijn, waardoor dit bijna een soort risotto meets kaasfondue werd. Nogmaals: vet lekker. Ik leg je uit hoe je ‘m maakt!
Voor mijn laatste verjaardag kreeg ik van vriendinnen een pastamachine. Echt een vét goed cadeau vond ik dat! Een tijdje geleden waagde ik me voor het eerst aan zelfgemaakte ravioli. Ik rolde een paar lappen deeg door dat ding en vulde ze met ricotta, erwtjes en citroen. Eroverheen goot ik een simpele maar extreem smaakvolle beurre noisette – extra lekker notig met die pijnboompitjes erbij. Superleuk om te maken (laat die regenachtige zondagen maar komennnn!) dus hier is het recept! Kan ook zonder pastamachine!
Hallo hallo! Deze Hollandse meid at vorige week voor het eerst ooit mosselen! Ik was altijd een tikkie huiverig (ik vind de onderwaterwereld soms een beetje… eng?) en had ook totaal geen idee hoe ik dit klaar moest maken. Maar toen het Nederlands Mosselbureau mij vroeg om een aantal recepten met deze schelpdiertjes te maken, dacht ik wel meteen: JA! Leuke uitdaging! Ik bedacht er eentje met verse pasta, lekker pittige ‘nduja en tomaat – die zie je hier! En hij was dus echt heerlijk. Uiteindelijk helemaal niet lastig om te bereiden en héél smaakvol.
Dit bericht op Instagram bekijken
Simpele pasta alarm! Een pasta als deze eet ik sowieso wekelijks. Ik neem tomaten (of passata of tomaten in blik) als basis, voeg wat random dingen toe, top af met de kaas die nog in de koelkast ligt en voilà. En ik moet zeggen: de geitenkaas was er heel goed bij! Smolt er lekker overheen!
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
