19 jun, 2019 | Eten, Mexicaans, Vegetarisch, Wraps
I LOVE CHILI. Mijn moeder maakte het vroeger al héél vaak maar toen eigenlijk altijd met vlees, con carne dus. Pas een paar maanden geleden ontdekte ik dat ‘sin carne’ een ding is (tot zover mijn Spaanse woordenschat) en sindsdien maak ik dat dus regelmatig. Ik had nog appelmoes in de koelkast staan en dat bleek hierbij echt hartstikke lekker: zoet bij die pittige, zoute chili. Die tip kreeg ik laatst van een vriendin dus alle credits naar haar!
(meer…)
7 mei, 2019 | Eten, Mexicaans, Mijn favorieten, Rijst, Vegetarisch
Hola! Vanavond is het weer tijd voor een verschrikkelijke goeie chili. Eentje zonder vlees, chili sin carne! Dit is een van mijn favorieten: met zachte avocado, frisse limoen, zure crème fraîche en zoete bonen met een klein beetje pittig. Voordeel: ziet er vet lekker en fancy uit. Nadeel: dit blijf je nog wel ff ruiken. Hieronder dit toprecept!
(meer…)
25 mrt, 2019 | Eten, Mexicaans, Mijn favorieten, Vlees, Wraps
Afgelopen maandag had ik comfortfood nodig. Ik had de hele dag binnen gezeten (woon in Utrecht, je weet waarom) en kon wel even een goeie portie kaas gebruiken. Het werden heerlijk smeuïge, kruidige enchilada’s met gehakt en zongedroogde tomaatjes. Dat laatste verwacht je misschien niet maar het smaakt echt geweldig in Mexicaanse gerechten! Eet er twee en je dag is weer goed
(meer…)
19 feb, 2019 | Eten, Mexicaans, Mijn favorieten, Rijst, Vlees
Wie is geen fan van chili? Sinds mijn fantastisch lekkere chili con carne van een tijdje geleden heb ik de bonen-smaak helemaal te pakken. Laatst maakte ik voor mij en twee vriendinnen een nog makkelijkere versie met een kruidenmix uit een zakje. De laatste tijd kook ik heel weinig uit pakjes en zakjes en deze mix was me dan ook ineens een partij ZOUT. Maar wel mega lekker, echt. In de chili verwerkte ik stukjes zongedroogde tomaat, dikke aanrader!
(meer…)
5 dec, 2018 | Eten, Mexicaans, Mijn favorieten, Vlees
Ik kan me herinneren dat ik vroeger heel enthousiast werd als mijn moeder ‘s avonds chili con carne op tafel zette. Dan aten we dat op wraps met een shitload kaas en heel veel guac en ik vond het zó lekker. Ik maakte het laatst voor het eerst helemaal zelf zonder pakjes of zakjes (en dat was totaal geen moeite!) en ben nu nog steeds door het dolle: dit was GOED! Ik ben een watje wat betreft pittig eten en dit recept is dus ook lekker mild. Je proeft het wel hoor, dat zeker, maar geen standje acute diarree.
(meer…)
18 nov, 2018 | Eten, Mexicaans, Vlees, Wraps
Hola señorita’s (en señors, maar jullie zijn wel in de minderheid)! Na al die sushi bowls en falafel bowls is het nu een keer tijd voor een Mexicaanse bowl. Een ‘bowl’ is toch gewoon een verkapte term voor ‘salade zonder te roeren’ dus waarom ook niet? Mijn Mexicaanse bowl vulde ik met gekruide kip, veel groentes en een shitload aan sausjes. Voor erbij een paar krokante wraps.
(meer…)
