Pompoenstoof met dadels en halloumi

pompoenstoof

Pompoenseizoen still going strong! En met die dikke oranje joekels kun je dus ook héle lekkere stoofpotjes maken. Deze pompoenstoof was lekker vullend, zacht en warm. Door wat fijngesneden dadels door de stoof te roeren, kreeg ‘ie een nog vollere en zoetige smaak. De zoute halloumi en frisse yoghurt erbij maakten het compleet

(meer…)

Wraps met geroosterde spruitjes, tahinyoghurt en korianderpesto

spruitjes korianderpesto

Dé dag was eindelijk daar: Joran wilde spruitjes eten. Na een klein spruitjesdrama in zijn jeugd wist ‘ie ze toch bijna 30 jaar te ontwijken, tot vorige week. Hij ontdekte namelijk dat spruitjes tegenwoordig ‘minder vies’ zijn gekweekt. Ze zijn zoeter. Is echt zo! De volgende dag had ik een zak spruitjes in huis gehaald en maakte ik een allesss behalve saaie-gekookte-spruitjessituatie. Ik roosterde ze en stopte ze in een wrap met pittige tahinyoghurt en frisse korianderpesto. En hij at alles op! Small step voor mankind, big step for man.

(meer…)

Tajine met Iers rundvlees, gekonfijte citroen en pruimen

tajine rundvlees

Herfst = stoofvleestijd! Niet in de minste plaats omdat ik de hele dag thuis ben – zo’n pan staat dan met gemak 8 uur lang te pruttelen. En daarna is ‘ie lekker warm, vol en kruidig Dit keer fabriceerde ik een Midden-Oosterse stoof – tajine – met mals Iers rundvlees. Andere ingrediënten? Ras el hanout. Gekonfijte citroen. Pruim. Ja, dat komt binnen hè? Ik leg je uit hoe je ‘m maakt! 

(meer…)

Zomerse stoof met zoete aardappel, ras el hanout, abrikoos en olijven (vegan)

zomerse stoof

Stoofpotjes alleen voor de winter? Nope – ik maakte er zelfs een op de allereerste officiële zomerdag! Deze zomerse stoof maakte ik met zoete aardappel, ras el hanout (love it), gedroogde abrikozen en Kalamata olijven. Vooral die laatste twee dingen waren echt vet lekker bij elkaar – had ik niet per se verwacht! Het is maar goed dat ik af en toe stunt in de keuken want het was echt HDP!

(meer…)

7x recepten met dadels (die je moet proberen!)

salade met parelcouscous

Dadels – noem een ingrediënt met een mooiere naam. I’ll wait. Nee maar serieus: zo zwoel als de naam van dit gedroogde fruit, zo verschrikkelijk lekker vind ik de smaak. Ik hou van die zoete, stevige bite en gooi er regelmatig een paar door een gerecht. Daar vind ik ze namelijk perfect voor: het zoete matcht heel goed met kruiden en kazen, zoals feta en roomkaas. Inspiratie nodig? Ik tip je 7 vet lekkere recepten met dadels

(meer…)