Meer dan af en toe eet ik een gerecht puur en alleen omdat ik zin heb in de saus. Saus = (Mensen die kale patat eten: wij kunnen geen vrienden zijn.) De afgelopen week had ik verrekte veel zin in misomayo. Er was geen bitterbal te bespeuren in huis, maar ik vond wél nog een paar dikke winterpenen in de groentela. Daar maakte ik heel spontaan vét lekkere wortelfrietjes mee! En het recept deel ik natúúrlijk met jullie!
Dit bericht op Instagram bekijken
Ja halloooo dit was niet normaal lekker?! Die orzo met spinazie in een zacht sausje was al goed maar de koningin van het gerecht was natuurlijk dat blok goud bovenop. Dit is feta gepaneerd in sesamzaadjes, ondergedompeld in honing. Mijn ultieme favoriet op menukaarten in Griekse restaurants. Alhoewel, ze hebben ‘m niet altijd. Jij vanaf nu wel want dit is hoe je het maakt!
Studentige maaltijd op je beeldscherm! Althans – deze gebakken gnocchi met basilicumroomsaus viel toen ik nog met huisgenoten woonde altijd erggg goed in de smaak. Ik weet niet hoe de vlag er anno 2022 bijhangt. Deze maaltijd zet je binnen een kwartiertje in elkaar, is gezond, hartstikke vega, óók lekker als restje de volgende dag(en) en niet duur. Verkocht? Hier het recept
Fact: ik eet vaker pizza dan het archief op Keukenmeid.com doet vermoeden. Want ik eet dus echt heel vaak dezelfde pizza’s. Besteld (van die dikke dingen met knoflooksaus – I love it) maar ook regelmatig uit eigen oven, en de laatste tijd is dat steeds deze. Een pizza bianca met courgette, rode ui, feta en walnoot. Echt een lekkertje, al zeg ik het zelf.
Als ik aan streetfood denk, dan denk ik meteen aan Vietnam. In 2017 (VIJF jaar geleden, HOE dan?!) reisde ik van zuid naar noord met een vriendin en daar vrat ik alles wat los en vast zat. Ik heb alleen dé Vietnamese klassieker niet van mijn lijstje kunnen strepen: banh mi. Niet omdat ik het nergens kon vinden (ha, er zijn meer banh mi-tentjes dan scooters, zo ongeveer) maar… omdat er paté op zit. En dat vond (vind) ik goor. Little did I know dat je banh mi vaak gewoon, helemaal Subwaystyle, kan samenstellen met wat je lekker vindt. Bord Bia vroeg me laatst om Iers rundvlees te verwerken in een streetfoodrecept. 1 + 1 = 2. Ik wentelde een stukje malse kogelbiefstuk door een smaakvolle marinade, en belegde het broodje verder met ingemaakte wortel, augurk en pittige mayo. Zó simpel, maar zelfs boven verwachting lekker!
Dit bericht op Instagram bekijken
Vegan rendang met jackfruit! Maar dan een écht goeie – complimenten aan Allerhande Heerlijk draadjesachtig en superrrrgoed gekruid. Echt een aanrader: heb ‘m al meerdere keren gemaakt. Extra lekker met zelfgemaakte naan erbij!
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
