Selecteer een pagina

Vega shoarmapizza (zelfgemaakt!) met heel veel kaas

vega_shoarmapizza

Mijn ultieme guilty pleasure: pizza shoarma. Zo’n dikke, vette bodem met druipende shoarma en een knoflookwalm waar je volgende week donderdag nog van kunt nagenieten. Ik denk alleen dat de pizzeria je meteen op de zwarte lijst zet als je dan ook nog om vega shoarmapizza vraagt. Gelukkig maak je dat ook héél simpel zelf. Ik gebruikte bloemkoolbodems omdat ik die gewoon heel lekker vind (hoeft dus niet) en heel veel kaas. You will love this!

(meer…)

Lasagne met heel veel kaas, spinazie en serrano

lasagne veel kaas

Ik hou van koken (goh) maar bij het maken van lasagne wordt mijn geduld wel ècht op de proef gesteld. Moet je eerst alles snijden, bakken, koken, voorbereiden en dan moet het vervolgens ook nog een eeuwigheid in de oven. Note to self: de kaas smelt niet sneller als je het iedere halve minuut komt checken. Maar wauw: gòddelijk dat deze lasagne met heel veel kaas en serrano was! Gelijk beginnen na werk vanmiddag, dus.

(meer…)

Stoof met linzen, abrikoos en halloumi

linzenstoof

Soms maak ik van die gerechten die op papier, op mijn boodschappenlijstje, bij lange na niet spectaculair lijken. Naarmate ik dan in de keuken aan het knoeien ben, krijgt het vorm en als ik dan één hap proef, kan het zomaar zijn dat ik helemaal uit elkaar knal van enthousiasme. Dit was zo’n gerecht. Zeg ‘stoof met linzen’ en je denkt ‘ja oké?’, voeg dan zoete abrikoos en zoute halloumi (♥!) toe en het wordt een heel ander verhaal. Dit ga je echt lekker vinden, maak het!

(meer…)

Spaghetti met tomatensaus met veel groenten en chorizo

tomatensaus_groente

Ik heb een aantal back-up recepten voor in tijden van nood. Voor als de inspiratie me in de steek laat bijvoorbeeld, of voor wanneer ik ongezond veel trek heb in chorizo. Dat eerste gebeurt niet zo heel vaak maar die chorizo is echt een permanente craving. Met deze spaghetti met makkelijke tomatensaus (met veel groenten, dat dan weer wel!) en chorizo kom ik altijd aan mijn trekken. Zeker één van mijn favoriete pastarecepten! Ik geef ‘m je vandaag.

(meer…)

Boerenkool stamppot met vega hotdog, piccalilly en augurk

IMG_5643

Och, dat worstje. Wat ligt ‘ie er zielig bij. Ik had zo’n zin in hotdogs maar óók in iets gezonds en zo ontstond deze stamppot hotdog! Het klinkt wellicht een beetje zum kotzen en vlak voor de eerste hap was ik ook een beetje huiverig, maar wow. Wow, dit was ècht heel lekker! Helemaal Keukenmeid ook, met een zoetje en een zuurtje. De vega hotdog van de Vegetarische Slager vond ik minder succesvol, iemand tips voor betere alternatieven?

(meer…)

Geglaceerde pastinaak en wortel met limoen en kokosrijst

IMG_5480

Mijn lijstje met dingen die ik ooit nog eens wil koken groeit en groeit. Kan niet eens zo vaak iets afstrepen; de meeste dingen die ik maak zijn spontane ideeën en impulsieve combi’s. Dit was er wel eentje van de lijst: geglaceerde groenten. Mijn moeder zou nu zeggen ‘ja Beau, zo maak je een drol nog lekker’ en dat zal best want jeeees wat is dit goed! En ook heel makkelijk; met bouillon, suiker en limoen maak je deze knapperige groenten met een sticky, zoet sausje. Fancy en leuk om eens te proberen!

(meer…)