Selecteer een pagina

Gegrilde groente met tijm, geitenkaas en couscous

IMG_4008

Als ik brak/ziek/zwak/misselijk ben snak ik altijd naar lekker veel groente. Dan google ik me suf naar iets gezonds (wat dan geen soep is) (soep is geen maaltijd!!) en ben ik toch nooit helemaal content. Ik heb nu ontdekt dat alles waar ik op zo’n moment naar verlang precies dít gerecht is: heel veel verschillende groenten uit de oven met tijm en daarnaast lichte couscous en zachte geitenkaas. Zó fantastisch simpel en lekker!

(meer…)

Zoete aardappelstamppot met tomaat en geitenkaas

IMG_3916

Een HEEL groot nadeel aan de zon, zomer en warme dagen: het gebrek aan stamppot. Is op de een of andere manier niet sociaal geaccepteerd maar damn, ik hou er zo van. Met deze Hollandse prak kun je prima aankomen: zoete aardappelstamppot met tomaat, zachte geitenkaas en pijnboompitjes. En gerookte paprikapoeder, dát maakte dit een van mijn nieuwe lievelingsstamppotjes!

(meer…)

Kipsaté met salade van avocado, komkommer en soja

IMG_3781

Toen ik net op kamers woonde, at ik veel kip. Als ik vlees at, at ik kip. Het liefst helemaal doorbakken, grote taaie bonken en met een lik mayo. Een kleine vijf jaar later eet ik veel minder vlees en als ik ‘t dan wel eet, moet het écht lekker zijn. De kipsaté heb ik nu goed onder de knie: mijn recept met kippendij en ketjap is zooo goed! Smaakte vet goed bij deze maaltijd met rijst en een simpele salade van avocado, edamame en komkommer.

(meer…)

Oranje curry met pompoen, zoete aardappel en naan

IMG_3793

LANDGENOTEN! Morgen is het weer een van mijn lievelingsdagen van het jaar! Nationalistisch als ik ben vind ik het heerlijk om een dag met vlaggetjes op mijn wangen rond te lopen en extatisch op zoek te gaan naar alles wat ook maar een beetje oranje is. Jij ook? Vanavond eet je deze knaloranje curry met pompoen én zoete aardappel. Niet alleen mooi maar ook mega lekker. Ook fijn: niet zo knetterspicy dat je de hele avond op zoek moet naar een geschikte dixie maar wel gewoon een beetje pit. Geniet ervan!

(meer…)

Makkelijke risotto met tomaat en mozzarella

IMG_3754

Morning! Hóe fantastisch heerlijk was die zon gisteren?! Ik heb er goed van genoten en ga deze week vol aan de slag met de laatste dingen voor mijn scriptie. Na zo’n dag studeren heb ik steeds heel veel zin in comfortfood en dat maakte dat ik vorige week al drie keer (!) bovenstaand gerecht naar binnen heb gewerkt. En met mij mijn huisgenoten want ook zij vonden dit mega lekker! Het is een hele makkelijke risotto met tomaat, zachte mozzarella en basilicum. Hieronder het recept!

(meer…)