Oh yes! In het kader van ‘niet voor iedere scheet naar de supermarkt’ en ‘hamstervoorraad wegwerken’ ( ) eet ik de laatste tijd veel random groenteprutjes. Vooral gevulde tomatensauzen, shakshuka en andere kruidige groentepannetjes doen het goed. De topper van de maand was deze groentestoof met ras el hanout, frisse yoghurtsaus en zelfgemaakt brood. Heel per ongeluk heel erg heerlijk!
Weet je nog die live kooksessie die ik een paar weken geleden deed via Instagram? Dat was LEUK! Véél te spannend en chaotisch maar wel heel leuk. Met een stuk of 20 kijkers (tegelijk, niet écht samen) maakte ik deze pasta pesto met roomsaus, garnalen en stukjes frisse appel. En die was zoooo lekker. Ik wist dat al, want ik maak ‘m wel vaker, maar het is toch leuk dat ‘ie dan ook bij anderen in de smaak valt. Benieuwd? Hier het recept!
Jij hebt nodig: gemak, eenvoud. Iets om je verdriet mee weg te kanen en/of comfort in te zoeken. Iets met zo’n lading groente dat je tot het weekend nog vitamine C schijnt. Ik geef: deze makkelijke melanzane parmigiana met spinazie, tomaat, ui en aubergine. De laag kaas bovenop kan niet ontbreken, die is echt zoooo goed!
Heb je Netflix uitgespeeld? De korrels rijst al drie keer nageteld? Kun je je huisgenoot wel achter het behang plakken? Niks wat koken niet kan fixen. Het maken van gyoza’s is heel rustgevend – ik heb mezelf er toch een hele zaterdagmiddag mee vermaakt! Deze vegan gyoza’s (met zelfgemaakte vellen!) vulde ik met tempeh, ketjap en paprika. Voor een eerste poging vond ik ze echt wel héél goed gelukt! Hier het recept
Ben je klaar voor misschien wel het állerlekkerste recept op Keukenmeid.com? Yes, dat zei ik echt. Met inmiddels een paar honderd recepten op mijn website geeft dat wel aan hoe geslaagd deze kip in rode wijn met zoete dadels, cranberries en zoute feta was. Zacht gestoofd voor súperzacht en smaakvol kippenvlees. Ik moet dit. Nu.
CULINAIR HOOGSTANDJE! Ik maakte risotto met prosecco en zwarte knoflook, en die smaakcombinatie knalde echt de tent uit. Zo goed. Fris, zoet, cheesy en zout. De prosecco gaat keihard sissen en bruisen als je de risotto ermee afblust, maar verder blijft er niet veel meer van hangen dan wanneer je wijn zou gebruiken. Het lijkt nét wat friszuriger – ik vond dat wel lekker! Ik zie dit gerecht vooral al helemaal op een menukaart staan: risotto | prosecco | zwarte knoflook | Parmezaan | 17.
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
