Iers rundvlees (sukade) in zoete rode wijnsaus

iers rundvlees

Ik beloof dat ik er na vandaag niet meer over ga janken maar sta het me nog één keer toe: ik moest vorige week een kookdag en lunch met sterrenchefs Erik & Juliën van Loo cancellen vanwege buikgriep. Het ging om een persevent voor de Irish food board (Bord Bia) om St Patricks Day te vieren. Gelukkig kreeg ik wel een goedgevulde box toegestuurd om de creaties zelf na te maken. Ik tweakte de boel een beetje en ging voor boterzachte sukade van Iers rundvlees in een zoetige saus van rode wijn en Guinnessbier. Wil je vlees een keer écht fancy klaarmaken, dan is dit een TOP recept!

(meer…)

Pasta courgetti met Kalamata tapenade en burrata

Attentie attentie! Het is lente! En dat moeten we vieren! De tijd van stamppot en stoofvlees komt wel weer, nu gaan we eerst weer ff genieten van zonnige maaltijden. Dit is er een voor in je repertoire hoor: pasta courgetti met burrata en supersmaakvolle en simpele tapenade, gemaakt van lekkere Kalamata olijven. Ziet er best spectaculair uit (vind je niet?) maar is echt zo gemaakt. Ik vertel je hoe!

(meer…)

Pasta met garnalen, tomaat en room

pasta met garnalen

Hé hallo, je mond hangt open! Begrijp ik wel, want als je rond het einde van de middag over het internet struint op zoek naar inspiratie voor je avondeten, dan is dít waar je naar verlangt. Een heerlijke, vullende en romige pasta met garnalen. Zacht en zoet door de room en de tomaten, lichtpittig door de chilipeper en subtiel zilt door de smaakvolle gebakken garnalen. Een leuk recept voor in je vaste repertoire, vind ik.

(meer…)

Andijviestamppot met kip ketjap en pindasaus

andijviestamppot met kip

Heb ik je jaren geleden binnengehaald met de lekkerste stamppotrecepten, stel ik je nu waarschijnlijk al tijden teleur. Ik eet het lang niet meer zo vaak als in mijn vroege studentenjaren, maar ik vind het concept ‘stamppot’ nog altijd fantastisch. Zo grandioos simpel. Oer-Hollands praktisch. En wat ik er dan ook zo leuk aan vind is dat niemand op z’n pikkie getrapt is als je zo’n nostalgisch recept een beetje tweakt. Neem deze andijviestamppot met kip ketjap en pindasaus. Klassiek? Zeker niet. Maar we begrijpen allemaal dat dit meer dan verrukkelijk is.

(meer…)