Kerstrecept – hoofdgerecht: stoofvlees met cranberrycompote

stoofvlees_cranberrycompote

Ook met kerst ben ik fan van zacht, smeuïg stoofvlees in een zoete saus. Dat vind ik ook écht kerst, op en top winter. Ik maakte de stoof met rode wijn, lekker veel kruiden en daarnaast een hele makkelijke, zelfgemaakte cranberrycompote voor de echte kerstfeeling. Paar chique pommes duchesse erbij en je hoofdgerecht boekt gegarandeerd succes. Goed om te weten: dit is geen last minute recept maar eentje die je tijdens het kerstontbijt al opzet. Eetsmakelijk!

(meer…)

Kerstrecept – tussengang: gnocchi van zoete aardappel met chorizokruim

gnocchi_zoete_aardappel

Één van mijn favoriete dingen ooit is gnocchi. Zachte deegbolletjes met een krokant korstje, love it. Voor mijn vijf gangen kerstdiner maakte ik voor het eerst zelf gnocchi en dat is (met genoeg tijd en achtergrondmuziek) een heerlijk zen klusje. Ik maakte de gnocchi van zoete aardappel met daarbij zoute chorizokruim en gebakken salie. Sounds good voor kerst volgende week? Hieronder het recept!

(meer…)

Kerstrecept – voorgerecht: soep swirl met biet, pastinaak en zwarte knoflook

soep_swirl

Mijn lievelingsgang van het kerstdiner: het voorgerecht. Je bent nog totaal hongerig, kunt alleen nog maar positief verrast worden en werkt hoopvol toe naar het toetje. Dit vind ik zelf echt een knáller van een voorgerecht: soep swirl met biet, pastinaak en zwarte knoflook. Twee soepen dus, die samen heel goed smaken door een paar verborgen ingrediënten. Ziet er toch geweldig uit?! En ja, het is ook nog vet makkelijk!

(meer…)

Kerstrecept – vooraf: bruschetta met serrano en vijgenjam

bruschetta_serrano

Meestal is kerstkoken niet mijn ding – het moet allemaal maar netjes en perfect en je hebt ‘t er eigenlijk altijd veel te druk voor. Dit jaar voelde ik ‘m ineens helemaal! Ik knutselde een heerlijk kleurig, niet te ingewikkeld en smaakvol kerstdiner en deze week deel ik de vijf verschillende gangen met jullie! Vandaag deze bruschetta met serrano en vijgenjam. Als voorafje. Voor bij dat glas champi bij binnenkomst.

(meer…)

Pasta met geroosterde tomaat en burrata

pasta_geroosterde_tomaat

Ik presenteer jullie: het allereerste gerecht uit de nieuwe keuken van Keukenmeid HQ! In ons nieuwe appartementje dus, waar ik nu héérlijk zen kan koken en alle ruimte voor mezelf heb. En waar ik de oven nog niet helemaal onder controle heb – zie de ui op bovenstaande foto. Maar daar komen we wel uit. Verder was deze pasta met geroosterde tomaat, burrata (♥ x 100) en zongedroogde tomaat hartstikke lekker. Echt iets voor als je eters hebt.

(meer…)