Selecteer een pagina

Pannenkoeken met pompoen en gebakken appel

pannenkoeken_pompoen

Ik blijf erbij: uit spontane kooksessies met restjes kunnen echt geweldige dingen ontstaan. Al deze ingrediënten had ik op zo’n gare zaterdagochtend toevallig nog in huis en ze leken me wel bij elkaar passen. Het was zó lekker en ik heb er ook nog eens lang vol van gezeten. Hieronder het recept voor deze pannenkoeken met pompoen, frisse en gekruide kwark en gebakken appel. You know you want this

(meer…)

Vegan pannenkoekjes met kokos, kurkuma, tempeh en gember

IMG_5658

Ik was in de veronderstelling dat vegan koken voor mij een eitje (haha) was. Afgelopen weekend schoof er een vriendin aan die een maandje helemaal plantaardig eet en ineens kreeg ik plankenkoorts. Ik vond dat ik ff een knalgerecht op tafel moest toveren en kwam ineens niet verder dan een behoorlijk saaie salade. Totaal op de gok experimenteerde ik met wat ingrediënten met iets geks maar ook bijzonder lekkers als resultaat: vegan pannenkoekjes met kurkuma en kokosmelk, met daarin gemarineerde tempeh, groenten en gember. Leuk om eens te proberen!

(meer…)

Pannenkoeken met frisse citroenkwark en walnoten

IMG_3095

Een hele goeiemorgen allemaal! Als je mij al langer volgt of kent dan weet je ‘t: ik ben GROOT fan van pannenkoeken. Ik heb de luxe om bijna iedere dag thuis te lunchen en dat maakt dat ik zeker 2 à 3 keer per week pannenkoeken sta te bakken. Deze week was ik vrij en ik pakte extra uit: met een frisse kwak citroenyoghurt en walnoten. Serieus, het is zó lekker, dit ga ik zeker vaker eten! Fijn weekend!

(meer…)

Pannenkoeken met brie, rauwe ham en walnoten

IMG_2783

Een slimme meid is voorbereid. Een slimme meid haalt nu alvast alle ingrediënten voor het beste katerontbijt ooit in huis zodat je morgen rustig uit kunt brakken van een mooi Oud & Nieuw-feest! Laatst maakte ik deze mega stapel fluffy pannenkoeken met brie, rauwe ham en walnoten en echt: dit is geweldig. Het zoute van de ham, het zachte van de brie, de knapperige walnoten en dan zoete honing om het al helemaal hemels te maken. Dit moet je een keer proberen!

(meer…)

Paprikapannenkoeken met hüttenkase, spinazie en balsamico

IMG_1103

Goeiemorgen lieve mensen, live vanuit mijn zolderkamer/sauna geef ik jullie weer een lekker makkelijk recept. Deze paprikapannenkoekjes zijn heel geschikt voor een vullende lunch (eet er eentje extra en je hebt een prima avondmaaltijd) en zijn supersnel gemaakt! Ik vulde ze met hüttenkase (no spon, maar hoe noem je die kaassoort zelf?), verse spinazie en een lekker sausje van balsamico.

(meer…)

Fluffy pannenkoeken met citroenkwark

IMG_9536

Een heeele goeiemorgen! Ben je al toe aan een recept voor je brunch of dikke lunch vanmiddag? Laat me je een tip geven: maak dit. Ik wilde vrijdag iets heel creatiefs gaan bedenken voor een leuk recept maar eigenlijk had ik alleen maar zin in pannenkoeken. En dan een dikke stapel met suiker en room, als een soort taart. Met kwark (ja echt, gewoon magere kwark) en een paar kleine aanpassingen maakte ik de lekkerste fluffy pannenkoeken met citroen ooit!

(meer…)