Superromige Indiase butter chickpea (met kikkererwten dus)

indiase butter chickpea

Indiase butter chickpea – mag ik alvast een applaus voor deze hi-ha-hilarische woordspeling? Een klein rondje Googelen leert me dat ik niet de eerste ben die ‘m gebruikt voor de vega versie van butter chicken, maar dat mag de pret niet drukken. Hij past gewoon zo perfect bij deze maaltijd: butter chicken zonder kip maar mét kikkererwten. Lekker met naan en een beetje rijst. En je maakt het zo:

(meer…)

Superlekkere nasi met zelfgemaakte pindasaus en seroendeng

zelfgemaakte pindasaus

Waarom zelfgemaakte pindasaus als je het ook bij de sausafdeling kunt halen? Dat was tot een aantal dagen geleden mijn lijfspreuk maar het tij is gekeerd! Want ik had geen pindasaus in huis en mijn lichaam schreeuwde om nasi, dus toen móést ik wel zelf wat fabriceren. En, ach ja, het moet ff gezegd worden: daar is dus écht geen kunst aan. Het duurde plusminus 26 jaar maar dan heb je ook wat. Superlekkere nasi met seroendeng én snelle en simpele maar zelfgemaakte pindasaus, welteverstaan.

(meer…)

Curry met ananas, courgette en halloumi

curry met ananas

Ik kan de halloumi op dit plaatje bijna próéven. Die zachte kaas. Lichtknapperig korstje. Zoute tongstreling als je ‘m doorbijt. Extra fantastisch met de frisse limoen als tegenhanger, en de pittige curry met zoete ananas. Ontwaak je bruut uit deze droom bij het lezen van ‘zoete ananas’? Dan laat je het toch lekker weg. Evengoed lekker. Hieronder het recept!

(meer…)

Silken tofu (zijden tofu) in een pittige saus met rode bonenpasta

Ooit gehoord van silken tofu? Deze fluweelzachte tofu smelt bijna op je tong. Qua smaak zal je niet helemaal flabbergasted zijn, maar met een pittige saus balanceer je dat lekker uit. Het zit ‘m echt in de bijna jelly-achtige textuur. Neem het eens mee als je bij de toko bent, en maak er dan dit MEGA smaakvolle gerecht met pittige saus met rode bonenpasta mee!

(meer…)