Wat sausjes betreft zit ik al enige tijd een beetje vastgeroest (of: dichtgeslibd). Als leuke touch up van een gerecht kom ik niet veel verder dan ‘wasabimayo’ of ‘ketjapprutje’. Maar nu heb ik me toch wat lekkers geknutseld: soja-mandarijnsaus. Ik doopte er bloemkool in, roosterde dat lekker knapperig en goot er toen nog een beetje extra overheen zodat het lekker sticky werd. Ik vertel je hoe je deze maaltijd maakt!
Ik + jackfruit is al jaren een wiebelige combinatie. Ik probeerde wel eens wat en dat was dan wel oké, maar als een waardige vleesvervanging zag ik het nooit echt. Op dit moment zit ik weer helemaal in die ♥-fase! Afgelopen week maakte ik er vegan rendang van en die was zó goed gelukt. Superzacht en smeuïg en heel lekker gekruid. Maken die handel!
Kip cashew! Om de een of andere reden klinkt dit in mijn hoofd altijd als een harde nies (caSHOOO!) maar de maaltijd is gelukkig een stuk smakelijker dan dat. Deze makkelijke kip cashew in een lekker zout, sticky sausje maak je supersnel. Kilo bonen erbij. Niks meer aan doen.
Heb je tien minuten, kwartiertje misschien? Zó snel staat deze maaltijd namelijk op tafel! Weinig ingrediënten, veel groenten (doe het voor je weerstand! #herfst) (of eh #corona) en supermakkelijk klaar te maken. Deze snelle vega wok met paprika, ketjap en balletjes maken? Lees verder!
Ohhh yes mensen, dít is heerlijk. Je denkt: nou, simpel saussie met balletjes. Het was echt fantastisch lekker, heel zoet door de tomaten en dadels, kruidig door de ras el hanout en lekker zout en fris door de toppings. Een soort vega kofte, maar eigenlijk helemaal niet. In ieder geval: vet lekker! (meer…)
Jo echt, hoe fancy ziet dit eruit?! Het is een simpele wok met kokosmelk, paksoi en rijst. Met daarbij knapperige, gepaneerde tofu. Deze combinatie zag ik in Foodies, volgens mij in het juni-nummer, en ik probeerde ‘m meteen uit! Weet je wat deze wok nou écht bijzonder en superlekker maakte? De scheut sojasaus die je op het laatste moment nog toevoegt. Goed idee! (meer…)
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
