Selecteer een pagina

Feta saganaki (met honing en sesam) met Griekse groenten

IMG_4323

Tijdens mijn studie in Griekenland ging ik iedere avond uit eten. Boodschappen doen was er gek genoeg duurder dus ja, waarom niet? Één van mijn favo gerechtjes die ik steevast bestelde was feta saganaki. Je hebt ‘m in veel verschillende varianten maar die met sesam en honing is sowieso mijn favoriet. Perfecte combi van zoet en zout, heerlijk! Ik maakte het vorige week voor het eerst zelf met daarbij wat simpele Griekse groenten en zelfgemaakte tzatziki.

(meer…)

Indonesische rendang met rijst en boontjes

IMG_4245

Zo nu en dan heb ik zoveel zin om een hele middag in de keuken te staan terwijl ik therapeutisch in een pan met eten roer. Indonesische rendang, gestoofd zacht rundvlees in een saus met heel veel kruiden en kokosmelk, stond al eeuwen op mijn lijstje en leek me perfect voor zo’n middag! Zo ingewikkeld was het trouwens ook niet, ik heb het recept een beetje aangepast naar beschikbare ingrediënten in huis en in de supermarkt. En lékker dat het was, wauw. Hier het recept!

(meer…)

Makkelijke vega nasi met spitskool en atjar

IMG_4088

Nasi is echt de bom. Moet eerlijk zeggen dat ik nog nooit de moeite heb genomen om ‘m helemaal from scratch zelf te maken want als ik nasi wil, wil ik makkelijk. En jij vast ook, daarom gebruik ik in dit recept een zakje met een kruidenmix waar je deze nasi echt hartstikke lekker mee maakt. Lekker veel groente, vegetarische balletjes en atjar tjampoer erbij en je makkelijke maaltijd is klaar. Fun fact: toen ik een jaar of 8 was heb ik me kotsmisselijk gevreten aan atjar omdat ik het zo lekker vond en pas nu durfde ik het weer eens te kopen.

(meer…)

Gegrilde groente met tijm, geitenkaas en couscous

IMG_4008

Als ik brak/ziek/zwak/misselijk ben snak ik altijd naar lekker veel groente. Dan google ik me suf naar iets gezonds (wat dan geen soep is) (soep is geen maaltijd!!) en ben ik toch nooit helemaal content. Ik heb nu ontdekt dat alles waar ik op zo’n moment naar verlang precies dít gerecht is: heel veel verschillende groenten uit de oven met tijm en daarnaast lichte couscous en zachte geitenkaas. Zó fantastisch simpel en lekker!

(meer…)

Kipsaté met salade van avocado, komkommer en soja

IMG_3781

Toen ik net op kamers woonde, at ik veel kip. Als ik vlees at, at ik kip. Het liefst helemaal doorbakken, grote taaie bonken en met een lik mayo. Een kleine vijf jaar later eet ik veel minder vlees en als ik ‘t dan wel eet, moet het écht lekker zijn. De kipsaté heb ik nu goed onder de knie: mijn recept met kippendij en ketjap is zooo goed! Smaakte vet goed bij deze maaltijd met rijst en een simpele salade van avocado, edamame en komkommer.

(meer…)