Ok, de meningen zullen vast verschillen maar ik vind één van de leuke dingen aan mijn blog juist dat niet ieder recept GEWELDIG en GODDELIJK is. Er moet een beetje balans zijn, vind ik. Deze pompoenrisotto met fuet was bijvoorbeeld lekker, maar ook een beetje klunzig. Hij heeft verbeterpuntjes, maar is toch te goed om te zeggen van: ik plaats ‘m niet. Dus eh, ik vertel je er gewoon ff wat meer over en dan mag je zelf weten of je ‘m gaat proberen, oké?
Attentie! Mag ik even je aandacht voor deze fantástische maaltijd? Het is een goddelijke risotto met miso beurre blanc, verschillende boontjes en mosterdzaad. Deze explosie van zoute en zoete smaken maakte ik met kerst en de afgelopen maanden al een paar keer opnieuw. Poepiechique is ‘t, maar ook gewoon goed te doen. Zo maak je het!
Het is weer risott-o’clock. Badum tssss. Eigenlijk is het altijd tijd voor risotto. Dik pak sneeuw: romige risotto, pompoentje misschien, met heel veel kaas. Standje hoogoven: frissere risotto, met snijbonen bijvoorbeeld. Vorige week maakte ik een supersimpele pan klaar met bovenop twee vega worstjes. Die van mij waren helaas niet te vreten dus kies vooral je eigen favo worst. Succes! (meer…)
Wil je risotto? Dan zit je hier helemaal goed. Heb het net even gecheckt: dit is het 26e recept voor risotto op mijn blog. Zesentwintig! Dat betekent dat je een heel jaar lang iedere twee weken een nieuwe risotto op tafel kunt toveren. Begin dan ff met deze fantastische risotto met tuinbonen, zoute curado en zachte mascarpone. Heerlijk!
Jullie weten ondertussen: risotto is goed voor lichaam & geest. In dit geval vooral dat laatste, want in deze risotto met verse tomaat gaat héél veel wijn (fles moest leeg + had ik ff zin in) en een lekker dikke lik mascarpone. In plaats van standaard bouillon gebruikte ik Italiaanse kruiden om de risotto op smaak te brengen. Wat voor jou?
CULINAIR HOOGSTANDJE! Ik maakte risotto met prosecco en zwarte knoflook, en die smaakcombinatie knalde echt de tent uit. Zo goed. Fris, zoet, cheesy en zout. De prosecco gaat keihard sissen en bruisen als je de risotto ermee afblust, maar verder blijft er niet veel meer van hangen dan wanneer je wijn zou gebruiken. Het lijkt nét wat friszuriger – ik vond dat wel lekker! Ik zie dit gerecht vooral al helemaal op een menukaart staan: risotto | prosecco | zwarte knoflook | Parmezaan | 17.
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
