Vegan poké bowl met (gemarineerde) watermeloen, mango en wasabimayo

vegan poke bowl

Oh yes, she strikes again! De vegan poké bowl met nepkip en boontjes op mijn website is één van mijn best scorende recepten. U vraagt, wij draaien: hier is een gloednieuwe vegan bowl vol heerlijke ingrediënten! De showstopper van deze sushi bowl is gemarineerde watermeloen. Klinkt gek, maar geloof me: het is vreselijk lekker en heel makkelijk te maken!

(meer…)

Lichte salade met aardbei, feta en geroosterd brood

salade met aardbei

Ohhhh weergoden! Summer is here! ‘T heb ff geduurd, maar dan hebbie ook wat. Sommige mensen hebben bij 30 graden nauwelijks honger, maar ik ben niet een van hen. Wel eet ik dan liever fris en makkelijk. Deze lichte salade met aardbei, feta en geroosterd brood gaat er goed in. Ik heb al heel wat gefronste wenkbrauwen gezien toen ik over deze combinatie begon, maar vertrouw me: is heerlijk! (meer…)

Vega poké bowl met krokante (nep)kip, avocado en srirachamayo

vega_poke_bowl

2021 maar nog lang niet uitgekeken op poké bowls. Toch? Sterker nog: de laatste maanden eet ik ze juist vaker dan voorheen. Dat ik ben gaan wonen naast een poké tent heeft er vast iets mee te maken, maar ook thuis knutsel ik ze regelmatig in elkaar. Deze vega poké bowl met krokante (nep)kip, avocado en srirachamayo was echt een schot in de roos: zout, pittig, zacht, fris. Alles.

(meer…)

Doritos kipnuggets met aardappelsalade

doritos kipnuggets

Is dit weekendvoer of wat?! Een paar jaar geleden waren Doritos kipnuggets helemaal de bom. Ik geloof dat het zo’n Tasty-achtig platform was waar ik deze goddelijke hap destijds voor het eerst spotte. Malse kip met een dikke, krokante laag Doritos en daarbij lekker veel barbecuesaus. Ik maakte ze weer eens, met erbij een aardappelsalade geïnspireerd op een recept van foodcollega Claudia.

(meer…)