Is het zomer, wil ik stamppot. Is het herfst, heb ik zin in een salade. Thank god wonen we in Nederland en hoef ik mijn trek niet te limitteren tot dat wat hier en nu uit de grond komt. Is soms wel zo verstandig, maar ‘t hoeft niet. Dat waardeer ik zo erg. Goed, bovenstaande maaltijdsalade is ook weer niet zó exotisch. Deze salade met parelcouscous, garnalen en avocado kost ook nog eens vet weinig moeite en dat maakt ‘m nog lekkerder.
Wonderbaarlijk genoeg verdwijnt zelfs míjn eetlust als het 30+ graden is. Een beetje dan, want zo’n makkelijke, zomerse maaltijd als deze met couscous, julienne groenten (die koop je gewoon zo, bespaart je weer moeite) en superlekkere gebakken cashewnootjes en krokante kappertjes gaat er altijd wel in. Deze salade is echt minimale inspanning voor een vet lekker resultaat. Ik denk dat ik maximaal 10 minuutjes bezig ben geweest en ondertussen heb ik me omgekleed, mijn zonnebril gezocht en een picknickkleed in mijn tas gepropt. Alles in bakjes en gaan!
Zo fout, zo lekker: kip cola. En alsof dat nog niet genoeg is maakte ik er loaded fries mét kip cola van. De ene huisgenoot was brak en had hier wel oren naar en de andere huisgenoot had de hele dag met mij in de bieb doorgebracht dus ook wij hadden dit wel verdiend! Het was net zo lekker als je denkt: zout, zout en lekker fris met een simpele salade ernaast.
Joehoe! De zomer is ein-de-lijk gearriveerd! Zo hard als we naar deze zwoele avonden hebben verlangd, zo lastig is het nu om te bedenken wat je in vredesnaam gaat eten in deze hitte. Ik heb hier een overzicht met 8x recepten voor in de zomer. Licht, fris, snel klaar én koud te eten dus allemaal picknick-proof. Fijne avond!
Morning! Ik vertelde al eerder dat ik niet zo sterk ben in zomerse maaltijden. Ik eet ‘s avonds niet graag koud en licht maar soms is een stevige maaltijd gewoon echt niet nodig en voor die momenten probeer ik nu mijn repertoire een beetje uit te breiden. Deze salade met falafel, aardappel, tzatziki en olijven is een nieuwe toevoeging! Lekker fris, veel sla maar ook vullend genoeg. Oh nog wel even dit: WAAR vind ik écht lekkere falafel? Ik kan me niet herinneren dat ik ooit níet dacht ‘god wat een droge bedoeling’. Bewijs me het tegendeel, want nog even en ik probeer het gewoon nooit meer. Tot zover, hieronder het recept!
Ohhhh jazeker! Ik geef jullie gewoon nog een keer een recept voor de lekkerste kipsaté ooit! Het is vooral de lekkerste omdat het ook nog eens een extreem simpel recept is zonder uren marineertijd en met weinig ingrediënten. Ernaast maakte ik gebakken aardappeltjes en een simpele salade en de saté topte ik af met pindasaus en gebakken uitjes. You want this!
Mijn naam is Beau, ik ben 23 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd! > Meer over mij
