Klassieke Griekse salade met feta en brood

klassieke griekse salade

In de zomer gaat zo’n klassieke Griekse salade er altijd wel in. In theorie begrijp ik soms niet helemaal waarom (want het is nogal… basic) maar in de praktijk wordt het me toch steeds weer duidelijk. Dit is de salade der salades. Een baken van rust en gezondheid in het gyrosgeweld tijdens een Griekse vakantie. Het heeft feta, het heeft olijven, het is voedzaam, het kost geen drol, het is snel gemaakt, het is vega, het is fris. En je maakt het zo:

(meer…)

Salade met honing-mosterdsaus en vega kipschnitzel (McWrap-style)

salade honing mosterd

Eén van de eerste recepten op mijn website was die voor dé McWrap met crispy chicken. Nog altijd een goed idee, als je ’t mij vraagt. Dit keer stopte ik de ingrediënten niet in een wrap, maar sneed ik ze in kleine stukjes en husselde ik ze door elkaar met een lekker sausje. In de volksmond wordt dit ook wel een salade genoemd. Een culinair hoogstandje is het absoluut niet, deze salade met honing-mosterdsaus en vega kipschnitzel, maar het is sowieso wél waar je zin in hebt op zo’n warme dag als deze.

(meer…)

Salade met parelcouscous, dadels en avocado

salade met parelcouscous

Is het jullie opgevallen dat ik maar weinig saladerecepten op mijn website heb? Dat is omdat ik ’s avonds graag warm en vullend eet. Maar ik ben geen bouwvakker of stratenmaker dus een wat lichtere maaltijd op z’n tijd is geen verkeerd idee, haha. En eigenlijk kan je een salade zo licht of over de top maken als je zelf wil. Deze salade met parelcouscous was bijvoorbeeld echt alles behalve sober met lekker zoete dadels, zachte avocado, zoute nootjes en feta en lekker veel (gegrilde) groenten!

(meer…)

Vegan poké bowl met (gemarineerde) watermeloen, mango en wasabimayo

vegan poke bowl

Oh yes, she strikes again! De vegan poké bowl met nepkip en boontjes op mijn website is één van mijn best scorende recepten. U vraagt, wij draaien: hier is een gloednieuwe vegan bowl vol heerlijke ingrediënten! De showstopper van deze sushi bowl is gemarineerde watermeloen. Klinkt gek, maar geloof me: het is vreselijk lekker en heel makkelijk te maken!

(meer…)