Pastasalade met bietjes, geitenkaas en pistache

pastasalade met bietjes

Zand in je oren, droge bek. Natte rug, knorrende maag, geen trek. Ja – een hittegolf doet niet veel goeds met je eetlust en/of creativiteit in de keuken. Maar je moet toch eten, anders valt die sangria vanavond wel héél hard. Maak deze ultrasimpele pastasalade met bietjes, zachte geitenkaas en pistachenootjes (meer…)

Lichte salade met aardbei, feta en geroosterd brood

salade met aardbei

Ohhhh weergoden! Summer is here! ‘T heb ff geduurd, maar dan hebbie ook wat. Sommige mensen hebben bij 30 graden nauwelijks honger, maar ik ben niet een van hen. Wel eet ik dan liever fris en makkelijk. Deze lichte salade met aardbei, feta en geroosterd brood gaat er goed in. Ik heb al heel wat gefronste wenkbrauwen gezien toen ik over deze combinatie begon, maar vertrouw me: is heerlijk! (meer…)

Vega poké bowl met krokante (nep)kip, avocado en srirachamayo

vega_poke_bowl

2020 maar nog lang niet uitgekeken op poké bowls. Toch? Sterker nog: de laatste maanden eet ik ze juist vaker dan voorheen. Dat ik ben gaan wonen naast een poké tent heeft er vast iets mee te maken, maar ook thuis knutsel ik ze regelmatig in elkaar. Deze vega poké bowl met krokante (nep)kip, avocado en srirachamayo was echt een schot in de roos: zout, pittig, zacht, fris. Alles.

(meer…)

Doritos kipnuggets met aardappelsalade

doritos kipnuggets

Is dit weekendvoer of wat?! Een paar jaar geleden waren Doritos kipnuggets helemaal de bom. Ik geloof dat het zo’n Tasty-achtig platform was waar ik deze goddelijke hap destijds voor het eerst spotte. Malse kip met een dikke, krokante laag Doritos en daarbij lekker veel barbecuesaus. Ik maakte ze weer eens, met erbij een aardappelsalade geïnspireerd op een recept van foodcollega Claudia.

(meer…)

Makkelijke pastasalade met verse kruiden, serrano en brood

makkelijke_pastasalade

Beter laat dan nooit? Afgelopen maand deed ik mee met de foodruil van Mandy. Ik kreeg de opdracht een recept te maken van Slowfoody en ik koos voor een salade van haar website. Ik had nog een paar kruidenplantjes staan die bijna aan hun einde waren en er lag nog een verdwaald broodje in de kast. Het resultaat: een makkelijke, maar uitbundige en kleurige pastasalade met verse kruiden, serrano en zelfgemaakte croutons.

(meer…)

Vegan buddha bowl met pittige falafel en bulgur

vegan_buddha_bowl

Een hele goeie morgen en een hartstikke gelukkig nieuwjaar gewenst! Yes, ook ik heb na vorige maand extra veel behoefte aan groente. Deze vegan buddha bowl met pittige falafel en bulgur is precies wat je nu wel kunt gebruiken. Helemaal in het kader van veganuary zelfs. Ik doe niet mee (want: zwakke ziel heeft brie nodig) maar ik support het wel. Of zijn buddha bowls alweer helemaal 2019?

(meer…)