Dadels – noem een ingrediënt met een mooiere naam. I’ll wait. Nee maar serieus: zo zwoel als de naam van dit gedroogde fruit, zo verschrikkelijk lekker vind ik de smaak. Ik hou van die zoete, stevige bite en gooi er regelmatig een paar door een gerecht. Daar vind ik ze namelijk perfect voor: het zoete matcht heel goed met kruiden en kazen, zoals feta en roomkaas. Inspiratie nodig? Ik tip je 7 vet lekkere recepten met dadels
Heb ik je jaren geleden binnengehaald met de lekkerste stamppotrecepten, stel ik je nu waarschijnlijk al tijden teleur. Ik eet het lang niet meer zo vaak als in mijn vroege studentenjaren, maar ik vind het concept ‘stamppot’ nog altijd fantastisch. Zo grandioos simpel. Oer-Hollands praktisch. En wat ik er dan ook zo leuk aan vind is dat niemand op z’n pikkie getrapt is als je zo’n nostalgisch recept een beetje tweakt. Neem deze andijviestamppot met kip ketjap en pindasaus. Klassiek? Zeker niet. Maar we begrijpen allemaal dat dit meer dan verrukkelijk is.
Ik kan die Hollandse eetcultuur wel waarderen: alles op een hoop en met een vork tekeergaan om alles tot één zompig geheel te prakken. Stamppot, in de volksmond. In alle variëteiten. Deze simpele stamppot met zoete aardappel en halloumi (lekker zout!) en smaakvolle zongedroogde tomaatjes is er eentje voor op je to make-lijstje.
Stamppot boerenkool is 10/10! En dat vind ik al 24 jaar lang. Mijn moeder maakte het altijd klaar met rookworst en spek, maar zelf maak ik ‘m eigenlijk altijd zo, met rookworst en piccalilly. Zo fantastisch lekker smeuïg, smokey, zuur en zout. Supersimpel, maar vooruit: als jij niet bent opgegroeid met Hollandse prakkies, leg ik het je hier gewoon een keer uit.
Haha oh god, wat een gênant recept. Stamppot met knoflooksaus. Het doet me een beetje denken aan de begindagen van Keukenmeid, toen ik constant dit soort gare creaties promootte. Maar goed, als het niet lekker was, had ik het recept niet uitgeschreven. Dat was deze zomerse stamppot met bietjes, halloumi en knoflooksaus namelijk absoluut. Ik ga ‘m je dus ook gewoon aanraden!
HUTSSS! Hollandse meid die ik ben had ik tot een tijdje geleden gewoon nog nooit hutspot gegeten. Laat staan vegetarische hutspot. Moest er maar een keer van komen! Met vegetarische balletjes, een dikke lik mosterd en zachte geitenkaas bovenop was dit echt een vét lekkere maaltijd. De lente nadert (!!!) maar ik denk dat ik het dit seizoen nog wel een keer maak!
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
