Griekse bonen in tomatensaus (gigantes plaki)

griekse bonen in tomatensaus

Kalispèra beste mensen! Vandaag deel ik een recept met jullie dat me aan het hart gaat </dramamodus>. Het is namelijk een superlekker Grieks gerecht: gigantes plaki. Dat betekent ‘reuzenbonen’, en als je dat in Griekenland bestelt, dan krijg je ze zo: in een smaakvolle tomatensaus. Ik at dit regelmatig toen ik daar woonde en om het verhaal helemaal rond te maken: dit recept is een samenwerking die óók z’n oorsprong vindt in Griekenland. Hoe/wie/wat/waar, dat lees je hieronder!

(meer…)

7x recepten met dadels (die je moet proberen!)

salade met parelcouscous

Dadels – noem een ingrediënt met een mooiere naam. I’ll wait. Nee maar serieus: zo zwoel als de naam van dit gedroogde fruit, zo verschrikkelijk lekker vind ik de smaak. Ik hou van die zoete, stevige bite en gooi er regelmatig een paar door een gerecht. Daar vind ik ze namelijk perfect voor: het zoete matcht heel goed met kruiden en kazen, zoals feta en roomkaas. Inspiratie nodig? Ik tip je 7 vet lekkere recepten met dadels

(meer…)

Vegan curry met babymais, erwten en naan

vegan curry

Ik had corona op het moment dat ik deze vegan curry maakte en at maar mijn smaakpapillen lieten me godzijdank niet in de steek. Deze vegan curry zat bomvol verschillende smaken: zoet door de kokos, kruidig door de eh ja, kruiden, en fris door het limoentje. Dit was daarnaast ook mijn eerste kennismaking met babymais en zeker niet de laatste: ik vind ’t een hele lekkere, knapperige toevoeging in dit soort gerechten. Ik geef je het hele recept

(meer…)

Stoof (soort tajine) met harissa, zoete aardappel en cranberries

tajine zoete aardappel

Surprise! Kom ik ineens een lekker stoofpotje tegen tussen mijn conceptenberichten. In oktober ’20 vond ik het blijkbaar niet de moeite waard om ‘m meteen uit te werken, maar ik herinner me wel dat ‘ie hartstikke lekker was. Het is een stoof met (o.a.) harissa, zoete aardappel en zoete cranberries. Lekker veel smaken dus! En je lepelt de boel op met stukjes pita en dat is gewoon altijd een goed plan. Toch?

(meer…)

Vegan pasta met gepofte knoflook, broodkruim en tomaat

vegan pasta

Een herfstige maaltijd, dat is het. Ik weet niet precies waar dat ‘m in zit, want tomaten en knoflook hebben nou niet bepaald veel gemeen met ‘pompoen’ of ‘stamppot’. Toch voelt deze vegan pasta als een perfecte maaltijd na zo’n regenachtige herfstdag. De smaak is diep zout door de bouillon en zoet doordringend door de gepofte knoflook. Het knapperige broodkruim maakt het bijna soep-achtig warm en gemakkelijk. Herfst, dus. Maken.

(meer…)