Ik voelde een sprankeltje kookcreativiteit en voordat ik ook maar aan Thuisbezorgd kon denken, zette ik dat snel om in deze maaltijd. En dat pakte goed uit! Je ziet een gestoomde aubergine met chiliolie met daarbij gebakken tofu met miso. Dat gesuikerde laagje maakt een dodelijk saai blok nat karton dan toch goed te pruimen. Sounds good, right? Ik vertel je hoe je het maakt
Kip kerrie komt bij mij echt in fases. De chicken tonight-fase even niet meegerekend, begon het een jaar of drie geleden. Ik maakte ze aan de lopende band, kon d’r geen genoeg van krijgen. Even later kwam de vega kip kerrie-fase en na een tijdje kerrieloos door het leven te zijn gegaan, is die laatste weer back in business! Yes! Dit recept is echt megasimpel en gewoon heel erg prima.
Het slechte nieuws: wintersport zit d’r dit seizoen niet in. Het goede nieuws: de curryworst hoef je niet te missen. Ook niet als je vega eet. Neem je een hap van deze vegetarische curryworst met gebakken aardappeltjes en (oké, iets te veel) zuurkool, dan waan je je weer ff in een bezwete skihut. Ik vertel je hoe je dit maakt!
Wat sausjes betreft zit ik al enige tijd een beetje vastgeroest (of: dichtgeslibd). Als leuke touch up van een gerecht kom ik niet veel verder dan ‘wasabimayo’ of ‘ketjapprutje’. Maar nu heb ik me toch wat lekkers geknutseld: soja-mandarijnsaus. Ik doopte er bloemkool in, roosterde dat lekker knapperig en goot er toen nog een beetje extra overheen zodat het lekker sticky werd. Ik vertel je hoe je deze maaltijd maakt!
Ik + jackfruit is al jaren een wiebelige combinatie. Ik probeerde wel eens wat en dat was dan wel oké, maar als een waardige vleesvervanging zag ik het nooit echt. Op dit moment zit ik weer helemaal in die ♥-fase! Afgelopen week maakte ik er vegan rendang van en die was zó goed gelukt. Superzacht en smeuïg en heel lekker gekruid. Maken die handel!
Deze combi heb ik de laatste maand heel vaak gegeten: de goedkoopste vega ballen in een zoete, sticky saus met daarbij een dikke lik mosterd. Nee, met dit vega(n) broodje bal ga je de oorlog niet winnen. Maar je lunch maak je zo wél echt iets om naar uit te kijken
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
