Vegan poké bowl met (gemarineerde) watermeloen, mango en wasabimayo

vegan poke bowl

Oh yes, she strikes again! De vegan poké bowl met nepkip en boontjes op mijn website is één van mijn best scorende recepten. U vraagt, wij draaien: hier is een gloednieuwe vegan bowl vol heerlijke ingrediënten! De showstopper van deze sushi bowl is gemarineerde watermeloen. Klinkt gek, maar geloof me: het is vreselijk lekker en heel makkelijk te maken!

(meer…)

Volkoren pasta pesto met burrata en erwten

pasta pesto met burrata

Dit gerecht vertelt je eigenlijk twee dingen. 1) Ik ben vréselijk ongeïnspireerd de laatste maanden en maak constant dezelfde soort maaltjes. 2) Pasta pesto met burrata is eigenlijk altijd een goed plan. Ik bedoel: zelfs met grauwe volkoren pasta en veel te veel gezonde erwten is ‘t nog om te watertanden zo lekker, toch?

(meer…)

Vegan rendang van tempeh van Broei (Utrecht)

vegan rendang van tempeh

Ja, hallo, aarde aan Keukenmeid. Ik ben er weer hoor! En ik heb héél veel fantastische recepten klaarstaan. Ik trap af met deze geweldige vegan rendang van tempeh. Niet mijn recept, maar van restaurant Broei uit het kookboek De Utrechtsche Gastronomie Thuis. Of het echt nog rendang is met die shitload aan pindakaas en tempeh, dat betwijfel ik, maar lekker was het absoluut! Supersmeuïg en zoet. You want this!

(meer…)

Romige curry met tomaat, halloumi en mosterdzaad

romige curry

Ik maak curries in twee categorieën: de Dooie Boel Maar Kan Ermee Door en de Holy Crap Wat Een Genot. Echt goor is het nooit, maar uitzonderlijk goed zijn ze ook niet vaak. Deze wel. Dit is er een van de laatste categorie. Deze romige curry met tomaat en linzen krijgt superveel smaak door zoute halloumi en fris ingemaakt mosterdzaad. Echt een aanrader!

(meer…)