Selecteer een pagina

Vegetarische balletjes in tomatensaus (albondigas) en patatas bravas

IMG_4332

Ik ben bijzonder groot fan van vegetarische balletjes, mocht je dat nog niet gemerkt hebben. Die dingen (gewoon huismerk supermarkt) zijn zó lekker en kun je in zoveel verschillende gerechten prima verwerken zonder dat het onder doet voor echt vlees. Zo had ik ook bedacht dat dit perfect zou zijn voor een vega versie van Spaanse balletjes (albondigas). Uiteráárd at ik er patatas bravas bij. Heerlijk zomerse maaltijd bomvol smaak, in een kwartiertje op tafel!

(meer…)

Indiase pizza van naan met aubergine en mangochutney

IMG_4288

Morning! Ik voelde me van de week heel even alsof ik een geniaal idee had uitgewerkt: ik maakte Indiase pizza van naan met daarop een mega lekkere topping met onder andere aubergine en mangochutney. Ik vind naan zo lekker dat ik het liefst de maaltijd dáár omheen bouw in plaats van de naan als extraatje te zien, dus zo ontstond dit idee. Blijkt niets nieuws te zijn, helaas, maar het was wél een groot succes. Ziet er ook nog eens mooi uit, hier maak je sowieso indruk mee!

(meer…)

Feta saganaki (met honing en sesam) met Griekse groenten

IMG_4323

Tijdens mijn studie in Griekenland ging ik iedere avond uit eten. Boodschappen doen was er gek genoeg duurder dus ja, waarom niet? Één van mijn favo gerechtjes die ik steevast bestelde was feta saganaki. Je hebt ‘m in veel verschillende varianten maar die met sesam en honing is sowieso mijn favoriet. Perfecte combi van zoet en zout, heerlijk! Ik maakte het vorige week voor het eerst zelf met daarbij wat simpele Griekse groenten en zelfgemaakte tzatziki.

(meer…)

Curry met tomaat, kokos, mangochutney en naan

IMG_4151

Joehoe, het is weer tijd voor een lekkere curry! Ik kocht voor het eerst een pot mangochutney en ben echt helemaal ondersteboven van hoe goed dat smaakt bij pittige curry. Vorige week maakte ik deze versie met tomaat en kokosmelk maar liefst twee keer. Zó lekker vond ik ‘m! Deze curry is echt ideaal als je veel eters hebt: van alles het dubbele, een iets grotere pan gebruiken en verder nul extra moeite

(meer…)

Bloemkoolpizza met burrata en tomaat

IMG_4231

Er is een nieuwe wereld voor me geopend: bloemkoolpizza. Ik wist wel dat ‘t bestond hoor, dat wel, maar ik voelde me nooit helemaal geroepen om meer groente te betrekken bij mijn pizzaprojecten. Maar… holy shit: dit was ZO lekker! De topping van tomaat, basilicum en burrata was geweldig en ook die bodem smaakte bijzonder goed. Je gaat dit héél lekker vinden, maak het!

(meer…)

Gado gado met zoete aardappel en (vega) Javaanse burger

IMG_4044

Eerlijk: ik moest ff googelen wat ‘gado gado’ precies inhoudt. Ik zie het best wel vaak voorbij komen maar zelf had ik het nog nooit gemaakt of gegeten. Vertel ‘t me vooral als ik er helemaal naast zit, maar volgens mij is gado gado niets meer dan groenten met pindasaus, aardappel en een gekookt eitje. Dat klinkt top. Gaan we doen. Ik maakte ‘m met zoete aardappel en – ik vond dit vrij geniaal van mezelf – vegetarische Javaanse burgers!

(meer…)