Doritos kipnuggets met aardappelsalade

doritos kipnuggets

Is dit weekendvoer of wat?! Een paar jaar geleden waren Doritos kipnuggets helemaal de bom. Ik geloof dat het zo’n Tasty-achtig platform was waar ik deze goddelijke hap destijds voor het eerst spotte. Malse kip met een dikke, krokante laag Doritos en daarbij lekker veel barbecuesaus. Ik maakte ze weer eens, met erbij een aardappelsalade geïnspireerd op een recept van foodcollega Claudia.

(meer…)

Cubaans eten: stoofpot (van La Cubanita) met mangochutney

cubaans eten

Pak je allerbeste, allermooiste braadpan erbij! We gaan braden! Niet in de tuin, maar in de pan. Echt zomers voelt dit misschien niet, maar zie het zo: in Cuba is het ook warm. Dit, beste mensen, is namelijk een Cubaans stoofpotje! Geïnspireerd op La Cubanita nr. 28 op de tapaskaart – als ik het me goed herinner uit een vorig leven. Dit fantastische Cubaanse eten met mangochutney en zure room is een absolute aanrader! (meer…)

Zelf pizza maken: met tomaat, mascarpone en zwarte knoflook

zelf pizza maken

Ohhhh yes. Dit weekend ga jij zelf pizza maken! Jij kan dit! Van begin tot eind: van zacht en soepel deeg (ook prima in te vriezen voor op een later moment) tot een knapperig exemplaar uit je simpele oven. Al zo’n acht weekenden op rij bakken we (ik) zelf pizza’s, maar deze versie hebben we tot favoriet bekroond: met zongedroogde tomaat, mascarpone en zwarte knoflook. Geniet ervan!

(meer…)

Tortizza’s (pizza van wraps) met crudo en mascarpone

pizza van wraps

Begin februari stond ik nog op de latten in Noord-Italië. Zoals dat gaat met skiën: de prioriteit lag niet bij culinaire ontdekkingen, maar bij ‘gewoon lekker’ en vooral véél eten. De eerste avond schoot ik meteen raak: ik bestelde een mega pizza met crudo en mascarpone. Daar volgden er nog veel van die vakantie, die combinatie is echt zó goed! Thuis heb ik ‘m al een aantal keer nagemaakt, waaronder een keertje van wraps. Tortizza’s dus! Dit moet je echt proberen!

(meer…)

Stoofvlees met rode wijn, patat en appelmoes

stoofvlees_met_rode_wijn

Rode wijn, patat en appelmoes. Dit klinkt als een uit de hand gelopen kinderfeestje maar niets is minder waar: het is het resultaat van een dag of wat in quarantaine met lekkere trek. Ik pakte mijn gloedjenieuwe braadpan erbij (♥♥♥) en tussen alle videomeetings door roerde ik af en toe door dit heerlijk zachte stoofvlees met rode wijn. Drie dagen lang van genoten. Hier het recept!

(meer…)