Hallo en welkom, ja je ziet het goed: ik heb weer eens een recept met vis! En wát voor een. Ik maakte een ultiem lentegerecht met gegrilde groene asperges, knapperige gnocchi, smaakvolle pesto en superrrrlekkere Yellowtail. Of ‘geelstaart koningsvis’, wat jij wil. Ik maakte ‘m klaar in de oven met een schijfje citroen en dat was echt heerlijk. Dit mag dan wel een #samenwerking zijn, hier volgt mijn goudeerlijke oordeel: ik heb vis nog nooit eerder zó lekker klaargemaakt. Ik vertel je er meer over!
Hé hallo, je mond hangt open! Begrijp ik wel, want als je rond het einde van de middag over het internet struint op zoek naar inspiratie voor je avondeten, dan is dít waar je naar verlangt. Een heerlijke, vullende en romige pasta met garnalen. Zacht en zoet door de room en de tomaten, lichtpittig door de chilipeper en subtiel zilt door de smaakvolle gebakken garnalen. Een leuk recept voor in je vaste repertoire, vind ik.
Hola hola! Zomer op je bord met deze romige pasta met avocadosaus en garnaaltjes! Lekker fris door de citroen, beetje zoetig door de geroosterde tomaten. 100% bord-aflik-garantie. Hieronder vertel ik je hoe je ‘m maakt!
Hou je vast want things are about to get héél erg fancy! Maar zeker niet onmogelijk! Ik ging aan de slag voor Hungry For Design, een programma waarin zes Eindhovense topchefs zich laten inspireren door zes Eindhovense designers tijdens de Dutch Design Week. Aan mij de taak om te laten zien hoe je thuis príma een hoogstaand gerechtje kunt maken. Ik maakte een burgertje van coquilles op zuurdesembrood van chef Dick Middelweerd, geïnspireerd door keramist Lotte de Raadt. Ik vertel je hoe je dit maakt!
Een klassieker in een lekker kek jassie: pasta carbonara met gerookte zalm én met geroosterde bloemkool. Want je moet ook groenten eten, en eigenlijk paste dit er ook gewoon hartstikke goed bij. Romig, kazig, vissig. Al doe je in een échte carbonara geen room, toch? Soit. Smaak was top, dus maken die handel.
Ik ben weer lekker bezig de laatste tijd! Mooie klassiekers én geslaagde experimenten vliegen de keuken uit! Bij dit gerecht heb ik m’n vingers afgelikt van heerlijkheid. Niet letterlijk – dat heb ik de laatste maanden wel afgeleerd. Ik bakte een zalm met een krokant huidje, en wokte daarbij noedels in een saus van soja en stemgember met stukjes frisse appel. Klinkt wel fancy hè? Was vet simpel.
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
