Hola hola! Zomer op je bord met deze romige pasta met avocadosaus en garnaaltjes! Lekker fris door de citroen, beetje zoetig door de geroosterde tomaten. 100% bord-aflik-garantie. Hieronder vertel ik je hoe je ‘m maakt!
Hou je vast want things are about to get héél erg fancy! Maar zeker niet onmogelijk! Ik ging aan de slag voor Hungry For Design, een programma waarin zes Eindhovense topchefs zich laten inspireren door zes Eindhovense designers tijdens de Dutch Design Week. Aan mij de taak om te laten zien hoe je thuis príma een hoogstaand gerechtje kunt maken. Ik maakte een burgertje van coquilles op zuurdesembrood van chef Dick Middelweerd, geïnspireerd door keramist Lotte de Raadt. Ik vertel je hoe je dit maakt!
Een klassieker in een lekker kek jassie: pasta carbonara met gerookte zalm én met geroosterde bloemkool. Want je moet ook groenten eten, en eigenlijk paste dit er ook gewoon hartstikke goed bij. Romig, kazig, vissig. Al doe je in een échte carbonara geen room, toch? Soit. Smaak was top, dus maken die handel.
Ik ben weer lekker bezig de laatste tijd! Mooie klassiekers én geslaagde experimenten vliegen de keuken uit! Bij dit gerecht heb ik m’n vingers afgelikt van heerlijkheid. Niet letterlijk – dat heb ik de laatste maanden wel afgeleerd. Ik bakte een zalm met een krokant huidje, en wokte daarbij noedels in een saus van soja en stemgember met stukjes frisse appel. Klinkt wel fancy hè? Was vet simpel.
Weet je nog die live kooksessie die ik een paar weken geleden deed via Instagram? Dat was LEUK! Véél te spannend en chaotisch maar wel heel leuk. Met een stuk of 20 kijkers (tegelijk, niet écht samen) maakte ik deze pasta pesto met roomsaus, garnalen en stukjes frisse appel. En die was zoooo lekker. Ik wist dat al, want ik maak ‘m wel vaker, maar het is toch leuk dat ‘ie dan ook bij anderen in de smaak valt. Benieuwd? Hier het recept!
Soms moet ik mezelf even knijpen. Ben ik écht geen student meer? Verdien ik écht geld om af en toe eens ff extraordinair boodschappen te doen en mezelf te verwennen met een chique visje. Geen pay day-voer meer, maar gewoon een fatsoenlijke maaltijd na een werkdag: deze zalm uit de oven met een méga lekkere marinade soja-chilisaus en met spruitjes. Lekker makkelijk, dat ook nog!
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
