Vis (Yellowtail) uit de oven met pesto en gegrilde groene asperges

vis yellowtail

Hallo en welkom, ja je ziet het goed: ik heb weer eens een recept met vis! En wát voor een. Ik maakte een ultiem lentegerecht met gegrilde groene asperges, knapperige gnocchi, smaakvolle pesto en superrrrlekkere Yellowtail. Of ‘geelstaart koningsvis’, wat jij wil. Ik maakte ‘m klaar in de oven met een schijfje citroen en dat was echt heerlijk. Dit mag dan wel een #samenwerking zijn, hier volgt mijn goudeerlijke oordeel: ik heb vis nog nooit eerder zó lekker klaargemaakt. Ik vertel je er meer over!

(meer…)

Pasta met garnalen, tomaat en room

pasta met garnalen

Hé hallo, je mond hangt open! Begrijp ik wel, want als je rond het einde van de middag over het internet struint op zoek naar inspiratie voor je avondeten, dan is dít waar je naar verlangt. Een heerlijke, vullende en romige pasta met garnalen. Zacht en zoet door de room en de tomaten, lichtpittig door de chilipeper en subtiel zilt door de smaakvolle gebakken garnalen. Een leuk recept voor in je vaste repertoire, vind ik.

(meer…)

Burgertje van coquille met kokkels en wijnsaus (van Dick Middelweerd)

burgertje

Hou je vast want things are about to get héél erg fancy! Maar zeker niet onmogelijk! Ik ging aan de slag voor Hungry For Design, een programma waarin zes Eindhovense topchefs zich laten inspireren door zes Eindhovense designers tijdens de Dutch Design Week. Aan mij de taak om te laten zien hoe je thuis príma een hoogstaand gerechtje kunt maken. Ik maakte een burgertje van coquilles op zuurdesembrood van chef Dick Middelweerd, geïnspireerd door keramist Lotte de Raadt. Ik vertel je hoe je dit maakt!

(meer…)

Gebakken zalm met sojasaus, gember, mais en appel

gebakken zalm

Ik ben weer lekker bezig de laatste tijd! Mooie klassiekers én geslaagde experimenten vliegen de keuken uit! Bij dit gerecht heb ik m’n vingers afgelikt van heerlijkheid. Niet letterlijk – dat heb ik de laatste maanden wel afgeleerd. Ik bakte een zalm met een krokant huidje, en wokte daarbij noedels in een saus van soja en stemgember met stukjes frisse appel. Klinkt wel fancy hè? Was vet simpel.

(meer…)