Dit bericht op Instagram bekijken
Jawel jawel, na mijn ‘nduja-debuut van laatst voelde je een volgend recept met deze spicy worst uit een potje vast al aankomen. En hier is ‘ie! En het is een knaller hoor, deze pittige en toch frisse tomatenrisotto met ‘nduja en ricotta. Lekker laagdrempelige luxe.
I loooove koken met nieuwe, voor mij onbekende, ingrediënten. De Italiaanse smeerbare worst ‘nduja stond al heel lang op mijn lijstje om eens wat lekkers mee te fabriceren. En laat ‘smeerbare worst’ je niet afstoten, want ‘nduja is ALLES behalve die gore paté in zo’n condoompje. Het is juist héél smaakvol, zout en lekker pittig. Een perfect ingrediënt om de hoofdrol te laten spelen op een verder hele simpele pizza. Of tortizza. Dit moet je echt een keer proberen!
Dadels – noem een ingrediënt met een mooiere naam. I’ll wait. Nee maar serieus: zo zwoel als de naam van dit gedroogde fruit, zo verschrikkelijk lekker vind ik de smaak. Ik hou van die zoete, stevige bite en gooi er regelmatig een paar door een gerecht. Daar vind ik ze namelijk perfect voor: het zoete matcht heel goed met kruiden en kazen, zoals feta en roomkaas. Inspiratie nodig? Ik tip je 7 vet lekkere recepten met dadels
Ik beloof dat ik er na vandaag niet meer over ga janken maar sta het me nog één keer toe: ik moest vorige week een kookdag en lunch met sterrenchefs Erik & Juliën van Loo cancellen vanwege buikgriep. Het ging om een persevent voor de Irish food board (Bord Bia) om St Patricks Day te vieren. Gelukkig kreeg ik wel een goedgevulde box toegestuurd om de creaties zelf na te maken. Ik tweakte de boel een beetje en ging voor boterzachte sukade van Iers rundvlees in een zoetige saus van rode wijn en Guinnessbier. Wil je vlees een keer écht fancy klaarmaken, dan is dit een TOP recept!
Ik had (of eigenlijk: heb) een shitload aan dadels in huis vanwege een leuke samenwerking en dat dwong me om recepten te bedenken met dadels. De klassieke combi ‘dadels met spek en roomkaas’ kreeg ik maar niet uit mijn hoofd totdat ik dacht: joh, wat is daar nou eens een pizza mee beleg? Zo geschiedde! Deze heerlijke plaatpizza van bladerdeeg is perfect op een borrelplank of als side dish bij een salade ofzo. Vet lekker (en lekker vet haha)!
Heb ik je jaren geleden binnengehaald met de lekkerste stamppotrecepten, stel ik je nu waarschijnlijk al tijden teleur. Ik eet het lang niet meer zo vaak als in mijn vroege studentenjaren, maar ik vind het concept ‘stamppot’ nog altijd fantastisch. Zo grandioos simpel. Oer-Hollands praktisch. En wat ik er dan ook zo leuk aan vind is dat niemand op z’n pikkie getrapt is als je zo’n nostalgisch recept een beetje tweakt. Neem deze andijviestamppot met kip ketjap en pindasaus. Klassiek? Zeker niet. Maar we begrijpen allemaal dat dit meer dan verrukkelijk is.
Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!
Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.
