Ik had het wilde plan om pasta puttanesca te maken. Culinaire meid die ik ben kwam ik er thuis pas achter dat er in die saus dus ansjovis moet, maar ik was al natgeregend bij mijn retourtje supermarkt dus ik ging mooi niet weer naar buiten. Daarom maakte ik iets met de dingen die ik nog in huis had, met als resultaat deze pittige pasta met olijven, merguezworstjes en tomatensaus. Meer dan geslaagd! Die puttanesca komt nog wel een keer.
Ik hou van koken (goh) maar bij het maken van lasagne wordt mijn geduld wel ècht op de proef gesteld. Moet je eerst alles snijden, bakken, koken, voorbereiden en dan moet het vervolgens ook nog een eeuwigheid in de oven. Note to self: de kaas smelt niet sneller als je het iedere halve minuut komt checken. Maar wauw: gòddelijk dat deze lasagne met heel veel kaas en serrano was! Gelijk beginnen na werk vanmiddag, dus.
Ik ben de laatste tijd weer een beetje op de gezonde tour. Nou vind ik dat ik altijd prima gezond eet, maar de uitzonderingen werden regelmaat en de hele dag op kantoor zitten doet ook niet veel goeds voor the body. Niks heftigs, gewoon weer even opletten. Deze maaltijd maakte ik met dat alles in mijn achterhoofd en hij smaakte net zo goed als ‘ie eruit ziet. Het is een hele snelle wok met courgetti, mie, een zoetige ketjapsaus en zoute kipballetjes. Lekkerrrr!
Ik heb een aantal back-up recepten voor in tijden van nood. Voor als de inspiratie me in de steek laat bijvoorbeeld, of voor wanneer ik ongezond veel trek heb in chorizo. Dat eerste gebeurt niet zo heel vaak maar die chorizo is echt een permanente craving. Met deze spaghetti met makkelijke tomatensaus (met veel groenten, dat dan weer wel!) en chorizo kom ik altijd aan mijn trekken. Zeker één van mijn favoriete pastarecepten! Ik geef ‘m je vandaag.
Ehhhh wat? Jazekers: ik maakte een gezondere pasta carbonara, zonder ei of room en met… bloemkool! Ik vind pasta carbonara zo lekker, zo geweldig romig, zout en zacht maar ook zo vet met weinig ruimte om er een passende groente in te fietsen. Ik maakte een look-a-like saus van bloemkool, kaas en wat kruiden en je kunt je echt niet voorstellen hoe lekker ‘ie is! Ok nee, ècht carbonara kun je het niet noemen maar ik gaf mezelf wel een schouderklopje voor dit recept. Probeer het eens!
Ik weet niet hoe huishoudens kunnen bestaan zonder oven. Bestel je dan altijd pizza? Kook je alles? Ik hou juist zo van die gerechten waarbij je alles met wat kruiden en olie in één keer in de oven schuift zonder er meer moeite voor te hoeven doen. Wat dat betreft zit je met dit gerecht helemaal goed: een lekker Hollandse pot met spruitjes uit de oven met salami, tijm en geitenkaas bovenop. Eetse!
Mijn naam is Beau, ik ben 23 jaar oud en de chefkok van mijn studentenhuis. Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd! > Meer over mij
