7x recepten met dadels (die je moet proberen!)

salade met parelcouscous

Dadels – noem een ingrediënt met een mooiere naam. I’ll wait. Nee maar serieus: zo zwoel als de naam van dit gedroogde fruit, zo verschrikkelijk lekker vind ik de smaak. Ik hou van die zoete, stevige bite en gooi er regelmatig een paar door een gerecht. Daar vind ik ze namelijk perfect voor: het zoete matcht heel goed met kruiden en kazen, zoals feta en roomkaas. Inspiratie nodig? Ik tip je 7 vet lekkere recepten met dadels

(meer…)

Iers rundvlees (sukade) in zoete rode wijnsaus

iers rundvlees

Ik beloof dat ik er na vandaag niet meer over ga janken maar sta het me nog één keer toe: ik moest vorige week een kookdag en lunch met sterrenchefs Erik & Juliën van Loo cancellen vanwege buikgriep. Het ging om een persevent voor de Irish food board (Bord Bia) om St Patricks Day te vieren. Gelukkig kreeg ik wel een goedgevulde box toegestuurd om de creaties zelf na te maken. Ik tweakte de boel een beetje en ging voor boterzachte sukade van Iers rundvlees in een zoetige saus van rode wijn en Guinnessbier. Wil je vlees een keer écht fancy klaarmaken, dan is dit een TOP recept!

(meer…)

Plaatpizza van bladerdeeg met dadels, spek en roomkaas

plaatpizza van bladerdeeg

Ik had (of eigenlijk: heb) een shitload aan dadels in huis vanwege een leuke samenwerking en dat dwong me om recepten te bedenken met dadels. De klassieke combi ‘dadels met spek en roomkaas’ kreeg ik maar niet uit mijn hoofd totdat ik dacht: joh, wat is daar nou eens een pizza mee beleg? Zo geschiedde! Deze heerlijke plaatpizza van bladerdeeg is perfect op een borrelplank of als side dish bij een salade ofzo. Vet lekker (en lekker vet haha)!

(meer…)

Andijviestamppot met kip ketjap en pindasaus

andijviestamppot met kip

Heb ik je jaren geleden binnengehaald met de lekkerste stamppotrecepten, stel ik je nu waarschijnlijk al tijden teleur. Ik eet het lang niet meer zo vaak als in mijn vroege studentenjaren, maar ik vind het concept ‘stamppot’ nog altijd fantastisch. Zo grandioos simpel. Oer-Hollands praktisch. En wat ik er dan ook zo leuk aan vind is dat niemand op z’n pikkie getrapt is als je zo’n nostalgisch recept een beetje tweakt. Neem deze andijviestamppot met kip ketjap en pindasaus. Klassiek? Zeker niet. Maar we begrijpen allemaal dat dit meer dan verrukkelijk is.

(meer…)

Noedels met geroosterde paprikasaus en iberico

geroosterde_paprikasaus

Ohhh wat komen er soms toch geweldige creaties tot stand als ik mezelf verbied om boodschappen te doen. Mijn voorraadkast puilt uit maar tegelijkertijd ‘heb ik niks in huis’. Sommige mensen hebben dat met kleding – ik met eten. Schaarste maakt creatief en, in dit geval, een héérlijke geroosterde paprikasaus. Opgeleukt met knapperige zoute iberico.

(meer…)

Extreem lekkere coq au vin blanc (kip in witte wijn)

coq au vin blanc

Ik ben nog steeds aan het bijkomen van de aardverschuiving die deze coq au vin blanc teweeg heeft gebracht. Ik ging de keuken in voor ‘zomaar’ een experiment. ‘Iets’ om de aangebroken flessen witte wijn na oud en nieuw toch nog een waardige bestemming te geven. Maar het resultaat, man man man, wat een genot! Deze boterzachte kip gleed van z’n botje in de smaakvolle wijnsaus.

(meer…)