Wraps met geroosterde spruitjes, tahinyoghurt en korianderpesto

spruitjes korianderpesto

Dé dag was eindelijk daar: Joran wilde spruitjes eten. Na een klein spruitjesdrama in zijn jeugd wist ‘ie ze toch bijna 30 jaar te ontwijken, tot vorige week. Hij ontdekte namelijk dat spruitjes tegenwoordig ‘minder vies’ zijn gekweekt. Ze zijn zoeter. Is echt zo! De volgende dag had ik een zak spruitjes in huis gehaald en maakte ik een allesss behalve saaie-gekookte-spruitjessituatie. Ik roosterde ze en stopte ze in een wrap met pittige tahinyoghurt en frisse korianderpesto. En hij at alles op! Small step voor mankind, big step for man.

(meer…)

Pompoen uit de oven met truffelburrata en peterseliepesto

Pompoen uit de oven met truffelburrata en peterseliepesto! De versie met gewone burrata en classic basilicumpesto maak ik pittig vaak. Voor de verandering gebruikte ik eens nét andere ingrediënten en dat was ook helemaal heerlie. Ik heb in m’n eentje bijna een hele pompoen weggewerkt op deze manier, haha. Aanrader dus!

(meer…)

Tajine met Iers rundvlees, gekonfijte citroen en pruimen

tajine rundvlees

Herfst = stoofvleestijd! Niet in de minste plaats omdat ik de hele dag thuis ben – zo’n pan staat dan met gemak 8 uur lang te pruttelen. En daarna is ‘ie lekker warm, vol en kruidig Dit keer fabriceerde ik een Midden-Oosterse stoof – tajine – met mals Iers rundvlees. Andere ingrediënten? Ras el hanout. Gekonfijte citroen. Pruim. Ja, dat komt binnen hè? Ik leg je uit hoe je ‘m maakt! 

(meer…)

Zomerse stoof met zoete aardappel, ras el hanout, abrikoos en olijven (vegan)

zomerse stoof

Stoofpotjes alleen voor de winter? Nope – ik maakte er zelfs een op de allereerste officiële zomerdag! Deze zomerse stoof maakte ik met zoete aardappel, ras el hanout (love it), gedroogde abrikozen en Kalamata olijven. Vooral die laatste twee dingen waren echt vet lekker bij elkaar – had ik niet per se verwacht! Het is maar goed dat ik af en toe stunt in de keuken want het was echt HDP!

(meer…)

Tortizza’s met ‘nduja en buffelmozzarella

tortizza nduja

I loooove koken met nieuwe, voor mij onbekende, ingrediënten. De Italiaanse smeerbare worst ‘nduja stond al heel lang op mijn lijstje om eens wat lekkers mee te fabriceren. En laat ‘smeerbare worst’ je niet afstoten, want ‘nduja is ALLES behalve die gore paté in zo’n condoompje. Het is juist héél smaakvol, zout en lekker pittig. Een perfect ingrediënt om de hoofdrol te laten spelen op een verder hele simpele pizza. Of tortizza. Dit moet je echt een keer proberen!

(meer…)