Chili sin carne met mais, guacamole en rijst

Wow dát is lang geleden. Gewoon een simpele chili. Geen vlees, geen gekke praktijken. Gewoon een voedzaam prakkie a la Mexicana. Maar deze chili sin carne met mais, bonen, quac en rijst had wel een special ingredient waarmee het verhaal een verrassende wending kreeg. Namelijk: Worcestershiresauce (wat een kutnaam is dit). Had dus niet verwacht dat dit zó’n goede toevoeging zou zijn. Hieronder het recept!

chili sin carne mais

Chili sin carne met mais, guacamole en rijst

Een simpele, gezonde chili sin carne met mais en een special ingredient: Worcestershiresauce. Dat maakte het één grote smaakbom. Aanrader!
Totale tijd 25 min
Keuken Mexicaans
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 1 witte ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • chilivlokken
  • 400 gram kidneybonen – 1 blik
  • 1 klein blikje mais
  • 250 ml passata
  • 2 tl Worcestershiresauce – Dit is niet vegetarisch (! want er zit ansjovis in). Deze versie is vegan. Je kan ook een beetje sojasaus gebruiken – niet hetzelfde maar is in ieder geval iets.
  • 2 el crème fraîche
  • 4 el guacamole
  • 1 kopje zilvervliesrijst

Instructies
 

  • Verwarm een scheut olie in een pan. Snipper het uitje, pers de teentjes knoflook en fruit alles aan in de olie. Voeg na een paar minuten het gerookte paprikapoeder en de chilivlokken (naar smaak) toe en bak dat nog even mee. Giet en spoel de kidneybonen en mais af. Voeg toe aan de pan en giet dan ook de passata er meteen bij.
  • Voeg tot slot een scheutje water toe ennn de Worcestershiresauce. Roer door en laat minimaal 20 minuten pruttelen, langer mag altijd.
  • Kook de rijst in een dubbele hoeveelheid water.
  • Serveer de chili sin carne met mais met een schep rijst, een lepel crème fraîche en een grote schep guacamole. Dit keer gebruikte in een hele lekkere kant-en-klare (van Holy Moly, zat in een perspakket en beviel goed) maar je kan ‘m natuurlijk ook zelf maken. Een snelle versie maak je door avocado, citroensap, peper, zout, knoflook(poeder) en chilivlokken te prakken.
Trefwoord crème fraîche, guacamole, kidneybonen, mais, rijst, tomaat

⭐⭐⭐⭐ en een half – Ik mag de kracht van die Worcestasdfhhsidesasdhesaus vanaf nu officieel niet meer onderschatten want: ZO lekker. Dit was echt zo’n smaakbom. En de rest van het gerecht was bijzonder simpel, dus het zat ‘m echt in die paar drupjes van dat spul. Amazing. Was echt een heerlijke chili! Klik hier voor nog meer lekkere chili’s en andere Mexicaanse gerechten!
Ik at dit op 7/7/2022

Dit vind je ook lekker!

Amanda de Bruin

Over keukenmeid

Mijn naam is Beau en ik ben gek op koken en eten

Gezond, druipend in vet, vlezig, vega, perfecte midnight snacks, culinaire hoogstandjes en simpele prakkies: ik eet alles. Ik hoop dat ik jou met mijn recepten kan inspireren voor je volgende maaltijd!

Fan van mijn teksten? Ik ben ook freelance tekstschrijver en help je graag.

Reageer

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wat vond je ervan?




Nieuwste berichten